三伏天的由來習(xí)俗
三伏天是一年中最熱的時(shí)間段,也一直是人們十分關(guān)注的一個(gè)時(shí)節(jié),其實(shí)三伏天的由來習(xí)俗到底是什么呢?
三伏天的由來
“三伏天”的“伏”表示陰氣受陽(yáng)氣所迫藏伏在地下的意思。我國(guó)古代采用“干支紀(jì)日法”,用天干與地支相配而成的60組不同的名稱來記日子,每逢有庚字的日子叫“庚日”。秦漢時(shí)盛行“五行相生相克”的說法,認(rèn)為最熱的夏天日子屬火,而庚屬金,金怕火燒熔(火克金),所以到庚日,金必伏藏。于是規(guī)定從夏至后的第三個(gè)庚日起為初伏(有10天),從夏至后的第四個(gè)庚日起為中伏(有的年份的10天,有的份年的20天),立秋后的第一個(gè)庚日起為末伏,也稱終伏(有10天),總稱為三伏。
當(dāng)夏至與立秋之間出現(xiàn)4個(gè)庚日時(shí),中伏為10天,出現(xiàn)5個(gè)庚日,則為20天,所以中伏到末伏有時(shí)10天,有時(shí)是20天,而“頭伏”和“末伏”都是10天。因此,由于中伏的時(shí)間不確定,三伏的總長(zhǎng)度,有時(shí)是30天,有時(shí)是40天。
三伏天的'習(xí)俗
1、頭伏餃子二伏面三伏烙餅卷雞蛋
頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗,因?yàn)槊糠攴,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。
伏日吃面習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開始了。伏天還可吃過水面、炒面。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟,然后用水加糖拌著吃,這種吃法漢代已有、唐宋時(shí)更為普遍,不過那時(shí)是先炒熟麥粒,然后再磨面食之。
伏天吃餃子、烙餅、面條的意思,除了夏收小麥之后糧食充足的喜悅以外,主要是提醒人們,夏天飲食不可太湊合,要經(jīng)常犒勞一下自己,多吃點(diǎn)蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的食品。
2、伏天吃藕 滋陰涼血
藕作為一種養(yǎng)生食物,有清熱涼血,通便止瀉、健脾開胃,益血生肌,止血散瘀之功效,健康人群均可食用,老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者,可多食用。三伏天多吃些藕,對(duì)健康好處多多。
3、小暑黃鱔賽人參
俗語(yǔ)中常有“魚生火、肉生痰”的說法,那么魚和肉這些容易“上火”的食物,夏天自然應(yīng)該少吃。不過,黃鱔卻是個(gè)例外。黃鱔肉嫩鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)作用強(qiáng),所以在我國(guó)民間享有“小暑黃鱔賽人參”的美譽(yù)!
4、酷暑吃伏羊 冬病夏治
三伏天品食羊肉俗稱“伏羊”,歷史傳說最早可追溯到堯舜時(shí)期。我國(guó)魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區(qū)的人們認(rèn)為此法能“以熱治熱、發(fā)汗排毒”,長(zhǎng)久以來流傳著“夏天伏羊一碗湯,不用神醫(yī)開藥方”、“大暑吃羊肉湯,冬天不用穿絨衫”的說法。
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