夏至養(yǎng)生食補(bǔ)
夏季陽氣盛于外。從夏至開始，陽極陰生，陰氣居于內(nèi)，所以，在夏至后，飲食要以清泄暑熱、增進(jìn)食欲為目的，因此要多吃苦味食物，宜清補(bǔ)。下面我們來談?wù)勱P(guān)于夏至養(yǎng)生食補(bǔ)的內(nèi)容吧!
夏至養(yǎng)生食補(bǔ)
夏至將到，我們向您推薦四款適合此節(jié)氣的養(yǎng)生食譜：
荷葉茯苓粥
[配料]荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
[做法]先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
[功效]清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。
涼拌萵筍
[配料]鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
[做法]萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時(shí)澆在蔥花上，攪拌均勻即可。
[功效]利五臟，通經(jīng)脈。
奶油冬瓜球
[配料]冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。
[做法]冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。
[功效]清熱解毒，生津除煩，補(bǔ)虛損，益脾胃。
兔肉健脾湯
[配料]兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
[做法]兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。
[功效]健脾益氣。
夏至節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
夏至節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物--夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼后加紅棗煮湯吃，叫“吃夏至蛋”。湘南一帶，主要是嘉禾、藍(lán)山、桂陽于夏至當(dāng)天早晨起來，將整雞蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用一個(gè)小網(wǎng)袋裝上，系上少年、兒童的前胸，一直掛到中午或下午再剝?nèi)サ皻⒌俺缘�。民間以為夏至吃蛋，能強(qiáng)身健胃，行走有勁。諺云“夏至吃蛋，石板踩爛。”
夏至節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物--熱面
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據(jù)說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。
夏至節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物--夏至羹
湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“夏至羹”，民諺云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃個(gè)團(tuán)(音為”坨“)，一腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕。
夏至節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物--生菜、涼面
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的'幫助降火開胃，促進(jìn)食欲，但是又不至于會(huì)因?yàn)檫^于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時(shí)候，涼面等食物就開始大賣了。
夏至節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物--荔枝
除了吃狗肉之外，還有吃荔枝的習(xí)慣，廣州粵語地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖癥，也就是“荔枝病”，因此一定要適量。
夏至節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物--夏至餅
夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習(xí)俗，也有人用麥粉調(diào)糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”。
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