夏至節(jié)氣養(yǎng)生食譜
夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個(gè)節(jié)氣,夏至的到來(lái)也意味著天氣更加炎熱,今天,放假網(wǎng)小編特意為大家推薦夏至節(jié)氣養(yǎng)生食譜,希望大家喜歡!
夏至節(jié)氣養(yǎng)生食譜——奶油冬瓜球:
[配料]冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。
[做法]冬瓜去皮,洗凈削成見(jiàn)圓小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi),加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入鍋內(nèi),淋上香油攪拌均勻,最后撒上火腿末出鍋即成。
[功效]清熱解毒,生津除煩,補(bǔ)虛損,益脾胃。
夏至節(jié)氣養(yǎng)生食譜——兔肉健脾湯:
[配料]兔肉200克,淮山30克,枸杞子15克,黨參15克,黃芪15克,大棗30克。
[做法]兔肉洗凈與其它配料武火同煮,煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí),湯、肉同食。
[功效]健脾益氣。
夏至節(jié)氣養(yǎng)生食譜——荷葉茯苓粥:
[配料]荷葉1張(鮮、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。
[做法]先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。
[功效]清熱解暑,寧心安神,止瀉止痢(對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。
夏至節(jié)氣養(yǎng)生食譜——涼拌萵筍:
[配料]鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
[做法]萵筍洗凈去皮,切成長(zhǎng)條小塊,盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌,腌1小時(shí),潷去水分,加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時(shí)澆在蔥花上,攪拌均勻即可。
[功效]利五臟,通經(jīng)脈。
附:夏至節(jié)氣由來(lái)
夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個(gè)節(jié)氣。公元前七世紀(jì),先人采用土圭測(cè)日影,就確定了夏至。據(jù)《恪遵憲度抄本》:“日北至,日長(zhǎng)之至,日影短至,故曰夏至。至者,極也。”夏至這天,太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最北端,幾乎直射北回歸線(北緯23°26'),是北半球各地全年白晝最長(zhǎng)的一天,且緯度越高白晝?cè)介L(zhǎng)。如海南的?谑羞@天的日長(zhǎng)約13小時(shí)多一點(diǎn),杭州市為14小時(shí),北京約15小時(shí),而黑龍江的漠河則可達(dá)17小時(shí)以上。同時(shí),對(duì)于北回歸線及其以北的地區(qū)來(lái)說(shuō),夏至日也是一年中正午太陽(yáng)高度最高的一天。在北京地區(qū),夏至日正午太陽(yáng)高度高達(dá)73°32′。這一天北半球得到的太陽(yáng)輻射最多,比南半球多了將近一倍。而此時(shí)的.南半球正值隆冬。
天文專家稱,夏至是太陽(yáng)的轉(zhuǎn)折點(diǎn),這天過(guò)后它將走“回頭路”。夏至過(guò)后,太陽(yáng)直射點(diǎn)逐漸向南移動(dòng),北半球白晝開(kāi)始逐漸變短。對(duì)于北回歸線及其以北的地區(qū),夏至日過(guò)后,正午太陽(yáng)高度也開(kāi)始逐日降低。民間有“吃過(guò)夏至面,一天短一線”的說(shuō)法,我國(guó)唐代詩(shī)人韋應(yīng)物的《夏至避暑北池》也寫到“晝晷已云極,宵漏自此長(zhǎng)”。[1]
中國(guó)古代將夏至分為三候:“一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生。”麋與鹿雖屬同科,但古人認(rèn)為,二者一屬陰一屬陽(yáng)。鹿的角朝前生,所以屬陽(yáng)。夏至日陰氣生而陽(yáng)氣始衰,所以陽(yáng)性的鹿角便開(kāi)始脫落。而麋因?qū)訇帲栽诙寥战遣琶撀?雄性的知了在夏至后因感陰氣之生便鼓翼而鳴;半夏是一種喜陰的藥草,因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。由此可見(jiàn),在炎熱的仲夏,一些喜陰的生物開(kāi)始出現(xiàn),而陽(yáng)性的生物卻開(kāi)始衰退了。
中國(guó)民間把夏至后的15天分成3“時(shí)”,一般頭時(shí)3天,中時(shí)5天,末時(shí)7天。這期間我國(guó)大部分地區(qū)氣溫較高,日照充足,作物生長(zhǎng)很快,生理和生態(tài)需水均較多。此時(shí)的降水對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量影響很大,有“夏至雨點(diǎn)值千金”之說(shuō)。一般年份,這時(shí)長(zhǎng)江中下游地區(qū)和黃淮地區(qū)降水一般可滿足作物生長(zhǎng)的要求!肚G楚歲時(shí)記》中記有:“六月必有三時(shí)雨,田家以為甘澤,邑里相賀。”可見(jiàn)在1000多年前人們已對(duì)此降雨特點(diǎn)有明確的認(rèn)識(shí)。
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