立夏吃什么最養(yǎng)生

　　立夏吃什么最養(yǎng)生?當(dāng)然是又清淡、又有能量的美食了。

　　芝麻梗米粥

　　取粳米或大米200~300克，黑或白芝麻250~500克，白糖適量。先干炒芝麻，炒熱聞到香味后起鍋，研成細(xì)，貯于罐中。每次放少許于大米或粳米煮好的粥內(nèi)，加適量白糖，即可使用。

　　【功效】芝麻味甘、性平、歸肺、脾、肝腎經(jīng)。《本草綱目》說其“補(bǔ)五臟、益氣力，久服輕身不老”。淡白芝麻重在潤腸通便、滋陰養(yǎng)血，黑芝麻強(qiáng)于滋補(bǔ)肝腎、烏須發(fā)。故脾胃陰虛、陰血不足之便泌、產(chǎn)后少乳者應(yīng)多吃白芝麻。

　　【適宜人群】適用于肝腎不足的眩暈、健忘、腰膝酸軟、頭發(fā)早白，肺陰虛的干咳少痰、皮膚干燥癥，脾胃陰虛的大便干結(jié)，陰血不足的產(chǎn)后少乳者。

　　魚腥草拌萵筍

　　取魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。將魚腥草摘去雜質(zhì)老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內(nèi)，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。

　　【功效】清熱解毒，利濕祛痰。對(duì)肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。

　　鴨肉冬瓜湯

　　取冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實(shí)、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。上四味與芡實(shí)、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調(diào)入精鹽、味精即成。

　　【功效】滋陰養(yǎng)肝，健脾利濕之效。

　　枸杞肉絲

　　精選枸杞子50克，瘦豬肉400克，熟青筍100克，料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽各適量。將枸杞子清洗干凈，豬肉去除筋膜，切成絲，熟青筍切成同樣長的細(xì)絲。將炒鍋燒熱，放入豬油，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋，烹入料酒，加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻，放人枸杞顛炒幾下，淋上麻油拌勻，起鍋即成。

　　【功效】針對(duì)陰血虧虛所致的形瘦體弱、神疲乏力、腰膝酸軟、頭目眩暈、失眠健忘、神經(jīng)衰弱等陰血虧虛者有補(bǔ)血滋陰、抗老益壽之效。

　　沙參百合鴨湯

　　取北沙參30克，百合30克，肥鴨肉150克，精鹽、味精各適量。先將鴨肉洗干凈，切成小塊，百合洗干凈。將鴨肉與百合、沙參同入沙鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟后，加入少許精鹽、味精調(diào)味，飲湯食肉。

　　【功效】滋陰清熱、潤肺止咳。

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