福建民風(fēng)民俗資料

　　福建有哪些民風(fēng)民俗呢?為了滿足各位的好奇心，下面為各位整理了福建民風(fēng)民俗資料，以供賞析和參考借鑒!

　　【1】福建民風(fēng)民俗資料之福建懷孕習(xí)俗

　　媳婦懷孕使家中充滿了喜悅,對(duì)神佛的膜拜更虔誠了。除了祈求神明保佑胎兒健康發(fā)育之外。對(duì)孕婦更是關(guān)懷備至。

　　無論是過去還是現(xiàn)在,廈門人都很重視孕婦的營養(yǎng)。公婆不時(shí)在可口的正餐之外燉雞湯、豬內(nèi)臟、黃花魚等,和之以俗稱"十三味"的中藥,給孕婦補(bǔ)養(yǎng)。臨盆前還要吃幾次豬肝炒老醋據(jù)說能防止胎衣不下、廈門的俗話中早有"補(bǔ)胎好過補(bǔ)月內(nèi)(產(chǎn)后)"的說法,這說明廈門人早已懂得了孕期營養(yǎng)的重要性,拋棄了從鄉(xiāng)下帶來的孕期仍然稀飯場(chǎng)配菜脯,坐月子才大補(bǔ)的不科學(xué)陋習(xí),消除了孕婦臨盆時(shí)因營養(yǎng)不良、心力衰竭而造成的生命危險(xiǎn)。經(jīng)濟(jì)條件好的人家都盡力而為。在給孕婦補(bǔ)養(yǎng)時(shí),也考慮到可能對(duì)胎兒的不良影響,因此有些食品是禁止給孕婦吃的,如說吃雞時(shí)不能吃雞腳,吃了會(huì)生下手腳卷曲如雞爪的孩子,不能吃兔子肉,吃了會(huì)生下"兔子嘴"(幫嘴)的孩子。不能吃麻雀,吃了,生下的孩子長大了會(huì)好淫…等等。這些禁忌,現(xiàn)在還是盛行的。為了下一代的健康幸福,現(xiàn)代的婦女也寧信其有,而不肯吃這些食品了。這當(dāng)然是不科學(xué)的,但卻反映了人們美好的愿望。懷孕的婦女,有的會(huì)有強(qiáng)烈的妊娠反應(yīng),嘔吐、畏冷、身疲,廈門人稱為"病子"。此時(shí)孕婦嗜酸味食品,婆家更是精心照料,每日點(diǎn)心不斷。寧可吃了吐,吐了再吃,而不能不吃或少吃。

　　其次是慎防動(dòng)著胎兒。有了身孕的孕婦,禁行房事,不提重物,甚至說也不能看別人搬運(yùn)重物,否則會(huì)動(dòng)胎小產(chǎn)或難產(chǎn)。家中婦女有了身孕,除了平時(shí)經(jīng)常挪動(dòng)的物件之外,家中特別是孕婦房中的家具都忌搬移。據(jù)說胎神無所不在,說不定它正附在所搬動(dòng)的那件器物上,打擾了它的安寧,會(huì)招來報(bào)復(fù)。在器物上釘釘子,更是絕對(duì)禁止的。萬一釘?shù)搅颂ド竦纳砩?就會(huì)報(bào)應(yīng)到腹中胎兒身上的相應(yīng)位置,使胎兒或瞎眼,或臭耳(耳聾),或瘸手瘸腳。這些自然也都是無稽之談。孕婦房中要掛美麗、健康、活潑的嬰孩圖畫,每天細(xì)細(xì)觀賞,向冥冥中的神明默析心中向往的嬰兒形象。據(jù)說這樣,股神才會(huì)在孕婦腹中塑造出如意漂亮的胎兒。這只是一種美麗的幻想、孕婦忌看喪家的熱鬧,因?yàn)樵谀菆?chǎng)面,歪心的小鬼多得很,會(huì)沖煞胎兒。萬一"動(dòng)著"了胎兒,孕婦無端腹痛,那一定是觸犯了神明,就要請(qǐng)"司公"來吹螺號(hào),撒鹽米,去邪除煞,或到開元路的"土地公祖"廟乞符燒灰,摻在水中,讓孕婦服下,據(jù)說還挺靈驗(yàn)的,但畢竟是違反科學(xué)的迷信。較有知識(shí)的則多用"十三味"中藥來安胎。舊時(shí)只有富裕人家才請(qǐng)得起醫(yī)生,貧困人家只有求神一條路。孕婦懷胎十月,確是冒著很大的生命風(fēng)險(xiǎn),當(dāng)時(shí)在婦女中盛傳著這樣的俗語;"不生不值錢,要生生命在水沿。"深刻地揭示了舊時(shí)婦女惶恐的心境。

　　孕期保胎的這些措施,避免孕婦進(jìn)行重體力勞動(dòng),過勞而損身;避免外界刺激,給孕婦創(chuàng)造一個(gè)安靜、祥和的環(huán)境,這些都是有科學(xué)道理的,有利于母子的健康,至今仍為民間所推行。迷信的做法尚未絕跡,但是絕大多數(shù)的公婆和孕婦都已懂得上醫(yī)院求醫(yī),絕不再拿生命開玩笑了。孕婦定期上醫(yī)院檢查,已成定俗。不生育的仍然"不值錢","要生生命在水沿"的悲慘命運(yùn)卻已經(jīng)一去不復(fù)返了。

　　廈門還有一種很有趣而不科學(xué)的風(fēng)俗,就是孕婦不能同坐一條凳子。據(jù)說,兩個(gè)孕婦同坐一條凳子,腹中胎兒的性別就會(huì)互相交換.叫做"換胎"。世俗重男輕女,倘若以陽換陰,豈不冤枉。雖然誰也不清楚自己腹中胎兒的性別,但人人都很自信懷的很可能是男嬰,別人懷啊那就不知道"是雞還是鴨"了。這種"換胎"的禁忌,孕婦應(yīng)該早領(lǐng)會(huì),婆家更是時(shí)時(shí)提防。孕婦上婦產(chǎn)科例檢時(shí).挺著大肚子的孕婦走累了,到醫(yī)院往往一屁股就往候醫(yī)的長凳上坐下去,倘若那條長凳上原先坐著的孕婦馬上像玩"翹翹板"似的'起身站起來還好,否則剛坐下的孕婦立刻就會(huì)受到陪同的婦女的阻攔,不是說凳子不干凈,空氣不好,就是說"走得喘喘的,不要馬上坐下!"待尋到一條無孕婦的凳子,才讓坐下;一有別的孕婦來坐,又要即刻起身,弄得孕婦滿心疑惑。老腦筋的婆婆,如果碰上了不善領(lǐng)教的媳婦,往往心急如焚地說:"總是亂坐,以后換到一個(gè)‘查某’(女)的就’息德’(倒霉)了!"

　　除了防"換胎"的禁忌外,廈門人還喜歡在"冬至"搓湯圓的時(shí)候卜問生男還是生女。"冬至"掛的湯國是祭祖的吉物,舊時(shí)人家平時(shí)飲食都是很節(jié)儉的,冬節(jié)做湯圓算是一種"好料"了。平時(shí)難得做,這時(shí)卻一大簸箕一大簸箕地做,煮好了吃上好幾天。全家老小都圍攏來搓湯圓,家有孕婦的家長,往往在湯圓全部搓好后再數(shù)一數(shù)。如果湯圓的總數(shù)是單數(shù),就意味著胎兒是男性;如果是雙數(shù),則是女性。無知的小孩往往會(huì)問:"這怎么數(shù)得完?"家長數(shù)完了又問:"一人可以吃幾粒?"機(jī)靈的女孩往往手中握著一個(gè)大湯圓,注意地觀察著家長的神情。家長數(shù)完數(shù)后,眉頭不展,她就一張開手說:"我手中還有一個(gè)!"家長臉色馬上轉(zhuǎn)陰為晴。倘若家長喜上眉梢,她就悄悄地一掰為二,報(bào)告她手中"還有兩個(gè)!"讓家長嚇一跳!搓湯圓,數(shù)單雙卜性別的習(xí)俗,時(shí)下仍流行不衰。數(shù)得單數(shù)的高興,數(shù)得雙數(shù)的也有"阿媽"做,不管今后應(yīng)驗(yàn)不應(yīng)驗(yàn),都喜氣洋洋。古老的習(xí)俗將人們對(duì)即將降臨的新生命的憧憬推向更具體更形象的臆斷,不管是天上的太陽,還是水中的月亮,帶給人們的都是吟詠不盡的歡快樂章。

　　【2】福建民風(fēng)民俗資料之福建風(fēng)俗文化之“尾牙”

　　福建“尾牙”節(jié)

　　尾牙是閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)節(jié)日，商家一年活動(dòng)的“尾聲”，也是普通百姓春節(jié)活動(dòng)的“先聲”。每月的初二、十六，是閩南商人祭拜土地公神的日子，稱為“做牙”。二月二日為最初的做牙，叫做“頭牙”;十二月十六日的做牙是最后一個(gè)做牙，所以叫“尾牙”。

　　尾牙的由來

　　牙的涵義

　　「牙」是漢族民間祭拜土地公的儀式。傳統(tǒng)習(xí)俗中，作生意的人在農(nóng)歷每月初二及十六日，都必須準(zhǔn)備一些三牲四果、香枝與紙錢等、祭拜地基主(土地最早的主人)以及土地公，在牲禮當(dāng)中不可少的是一只雄雞拔毛煮熟的白斬雞，這是用來象徵生意興隆的。而祭拜後的菜肴可以給家人或員工打打牙祭，因此也稱為「作牙」;農(nóng)歷的二月二日是頭牙，十二月十六日是尾牙。

　　作牙

　　「作牙」的起源出於善良的社會(huì)風(fēng)俗習(xí)慣，代代相傳。所謂「牙」字，為「牙旗」之簡(jiǎn)稱，因古時(shí)荒地滿目，未經(jīng)開墾之地，時(shí)有相爭(zhēng)開拓，致有格斗、毆打等事發(fā)生。為識(shí)別起見，各地區(qū)(或軍旗)之西邊，均畫有獸牙之形狀，如牛角、羊角…等，以代表各地區(qū)之人員，或族人，或者軍隊(duì)的標(biāo)志;至於古代商場(chǎng)的買賣介紹人，往往被稱為「牙郎」或「牙儈」、「牽鉤仔」，故商人向「牙郎」們請(qǐng)客致謝等方式，拜祭土地公的節(jié)目，稱為「做牙」。

　　頭牙

　　頭牙也正是土地公的生日，土地公又稱福德正神，一般農(nóng)家在農(nóng)歷二月初二這天舉行「春祭」，祈求一年五谷豐收并祝福土地公萬壽無疆;八月十五(農(nóng)歷不分日或號(hào))還要祭拜一次，稱為「秋祭」，在五谷有了收成時(shí)感謝土地公賜給人們的豐收。土地公是老百姓的守護(hù)神，崇拜土地公是根源於人類對(duì)土地的信仰，主要為求生命繁衍或農(nóng)作物豐收。在神明里，土地公并不是一個(gè)高高在上的神，反而更親近人間，人們遇見任何問題，都會(huì)找上深入民間的土地公，祈求豐收、生意繁榮，就連治病、升官、轉(zhuǎn)職也找他幫忙;臺(tái)灣的土地公特別多，所以有「田頭田尾土地公」的說法。

　　尾牙

　　農(nóng)歷十二月十六日為一年中最後一次的祭祀活動(dòng)俗稱「尾牙」。古時(shí)有一詩句「一年伙計(jì)酬杯酒，萬戶香煙謝土神」，這是舊時(shí)詩人述的尾牙情景。上聯(lián)「杯酒」是用宋太祖「杯酒釋兵權(quán)」的典故說東家要辭退伙計(jì);下聯(lián)是尾牙時(shí)節(jié)家家戶戶都在祭祀土地公。民間在二月初二土地公誕辰祭拜之後，東家即宴請(qǐng)伙計(jì)，到了十二月十六日「尾牙」這天，商家們?yōu)榱烁兄x土地公一年的照顧，都會(huì)準(zhǔn)備豐富的祭品來酬謝土地公，而祭拜完的東西就會(huì)犒賞給員工們。

　　早期，一般商家或工廠要解雇伙計(jì)或工人都利用「食尾牙」這一餐來暗示。不過，舊時(shí)的人較為厚道，如果不是伙計(jì)實(shí)在不行，或是東家的事業(yè)經(jīng)營不佳。是不會(huì)隨便辭退伙計(jì)，辭退的方式也不是發(fā)下一張解雇通知或者資遣，都在尾牙宴中暗示，告知員工被解雇。

　　尾牙-雞頭隱喻

　　以前尾牙宴的主菜是白斬雞，雇主將要解聘任何員工，則以雞頭相向，假如被免職的不只一人則執(zhí)筷子夾起雞頭分別朝向?qū)⒈弧皋o頭路」者。凡是尾牙雞頭所指員工，即表示不再雇工請(qǐng)他(她)另謀高就，這種暗喻方式勞資雙方心照不宣，毋須口頭辭退也不必書面通知，這是臺(tái)灣民間傳統(tǒng)的免職風(fēng)俗。

　　假如雇主不想解聘任何員工，則將雞頭朝向自己或拿掉以示全體慰留。至于尾牙辭退員工為何要以雞頭相向表示，可能因?yàn)殡u在民間習(xí)俗中是代表「家」和「加」，因?yàn)椤鸽u」在臺(tái)語中與「家」和「加」同音，因此喜慶宴會(huì)通常是以雞象徵起家或增添福壽之意，「家」也有多出來之意，在尾牙時(shí)則以雞頭所指表示多馀之人，應(yīng)自行離職。有俗諺形容說：「食尾牙面憂憂，食頭牙蹺腳捻嘴須」，「頭牙」因?yàn)闆]有被辭退的顧慮，所以心情輕松愉很;臺(tái)語形容一個(gè)人的心情輕松悠哉悠哉叫做「蹺腳捻嘴須」。

　　福建“作牙”的意義

　　福建人最重視在每年農(nóng)歷二月二日做“頭牙”，以及在十二月十六日做“尾牙”二月二日是“社日”土地神之紀(jì)念日，是一年的第一次“做牙”，被認(rèn)為是頭牙，而十二月十六日，則是一年中最后一次“做牙”，稱為“尾牙”。福建人做“尾牙”特別隆重，這一日過后，也宣告時(shí)間就快走向另一個(gè)年份了。

　　“做牙”的習(xí)俗是宗教活動(dòng)，其背面又其實(shí)是涵有神道設(shè)教的提示，告訴人們所有成就并非只是個(gè)人的努力和手段，同時(shí)間也有賞善罰惡的神明在身旁默默監(jiān)視和扶助。因此，人們應(yīng)定時(shí)供奉和時(shí)時(shí)感激神明的庇佑，從而不驕不縱，以及服從為善施仁的社會(huì)規(guī)范。

　　過去的人價(jià)值觀崇尚儉樸，農(nóng)業(yè)時(shí)代的生活素質(zhì)與物質(zhì)享受也不比今日奢華。“做牙”是為平日儉樸的飲食習(xí)俗提供適當(dāng)?shù)淖兓�，定時(shí)加添菜肴，調(diào)劑生活。古人以宗教需要代替?zhèn)�人需要，并以此作為理由，去合理化上述的行為，如此便可以控制人們的思想和價(jià)值觀，不會(huì)把飲食放縱視為合理。

　　除了近年來日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統(tǒng)習(xí)俗，全家人都圍聚在一起“食尾牙”。主要的食物是潤餅和刈包。

　　潤餅系以潤餅皮卷包豆芽菜、筍絲、豆于、蒜頭、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄醬等多種食料。

　　刈包里包的食物則是三層肉、咸菜、筍干、香菜、花生粉等，都是美味可口的鄉(xiāng)土食品。

　　牙的本義是軍中帳前的大旗，大軍在出征之前，照例要祭拜大旗，確保旗開得勝、一路平安，稱之為“禡牙”。這個(gè)典禮后來被商號(hào)援用，於每年過完年后第一次開市時(shí)，同樣來個(gè)祭典，希望財(cái)源廣進(jìn)，生意興旺。他們祭拜的對(duì)象，主要是福德正神，也就是我們俗稱的土地公。這一祭禮稱為“牙祭”或“做牙”。

　　很多地方不過尾牙，但卻受到了這種文化的影響。直到改革開放以后，人們還把大吃一頓美食叫做“打牙祭”，就是這種文化的遺存。

　　家中尊長領(lǐng)導(dǎo)幼輩拜祭神明，與東主領(lǐng)導(dǎo)雇工卑仆拜祭神明的作用是一樣的，都是通過這一宗教儀式，體現(xiàn)了互相的長幼有序和尊卑有分。同時(shí)，通過聚餐去平等共食相同的食物，又能加強(qiáng)一體的感覺，可以作為大家共同經(jīng)歷一段努力時(shí)間的紀(jì)念，并提供實(shí)質(zhì)的慰勞。

　　“做牙”這種宗教活動(dòng)的祭祀對(duì)象，是以慰勞土地福德正神以及本家的地主為主;它也在喻示著人們，生活美滿的根源，是本身所依賴和生活的那片土地。

　　“做牙”，盛行于閩中，表面上看似帶有著一點(diǎn)點(diǎn)迷信色彩，但是不要以為那就是迷信。因其是一個(gè)土生土長悠久的華夏傳統(tǒng)節(jié)日。這是幾千年積淀來的文化遺產(chǎn)，隨著時(shí)間的流逝不但不會(huì)消失而且會(huì)更閃耀，一代又一代地傳承下去。

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