三月三活動圖片

時間：2023-04-02 13:09:43 其他節(jié)日我要投稿

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三月三活動圖片

　　三月三是廣西人民最盛大的民俗節(jié)日之一。舉辦盛大的活動是少不了的，下面小編就為大家精心整理了三月三活動圖片，希望大家喜歡!

　　三月三活動圖片二

　　廣西三月三民俗美食

　　畬族烏米飯

　　畬族，家家都做烏米飯，全家共餐，饋贈親友，歡度“烏飯節(jié)”。傳說，唐代畬族英雄雷萬興率起義軍抗擊官軍圍剿，以烏稔果充饑而軍威大振，于三月三這天突圍成功，連戰(zhàn)連捷。畬民為紀念此事，每年三月三要吃烏米飯，集會對歌。每年農(nóng)歷三月初三，梧州也有吃烏米飯的習俗。

　　烏米飯驅邪扶正，健身暖胃，加上獨有的楓香味、烏黑油亮的顏色，再配以炒香并搗碎了的花生米及臘腸等配料一起蒸煮，吃起來味道相當美味，是一道深受市民青睞的傳統(tǒng)美食。

　　壯粽

　　寧明壯粽是用糯米、豬肉等煮制成的一種大粽粑，是壯族“三月三”特制的傳統(tǒng)食品。

　　壯家粽子起源于宋代，叫“風莫”。它是一種特大的粽粑。大年夜，姑娘們便把煮熟的“風莫”從鐵鍋里撈出來，以備正月食用。正月十五，出嫁姑娘都要回娘家吃風莫飯，父母打開風莫，分給全家人。兒女須將風莫吃完，以示孝敬父母，祈求父母高壽。

　　雞屎藤餅

　　農(nóng)歷三月三吃雞屎藤，是廣西北海本地人的一種傳統(tǒng)習俗，我們將葉與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是本地人喜愛的特色小吃。相傳農(nóng)歷三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰，北海人以此紀念這位偉人。

　　農(nóng)歷三月初三，在僑鄉(xiāng)江門家家戶戶都有吃“雞矢藤”餅的習俗。先將其葉子洗凈，與糯米一同磨碎，拌入煮溶的糖水，搓成粉團，壓成餅狀。部分還會在餅面印有“福、祿、壽”等吉祥字。用雞矢藤葉做出的餅甘涼可口，別有風味，食后清熱解毒。

　　五色糯米飯

　　黑、紅、黃、白、紫——五色糯米飯是壯族地區(qū)的傳統(tǒng)美食，因糯米飯呈多種色彩而得名，又稱“烏飯”。壯家人把五色糯米飯看作吉祥如意、五谷豐登的象征。

　　傳說古時候壯家村寨有個青年叫特儂，外出干活總是帶著糯米飯。而山上的猴子總是把糯米飯搶去。有一次，特儂隨手扯了楓葉驅趕猴子，卻發(fā)現(xiàn)自己掐楓葉的手被染上了黑色。他靈機一動，回家后把楓葉浸泡到糯米飯里蒸煮，制成了黑色糯米飯。猴子看見一大團黑乎乎的東西，以為是毒物不敢碰。特儂吃了黑色糯米飯，口不干不燥也不膩倦，反而覺得渾身是力。后來，壯家人都學著特儂做黑色糯米飯，后又逐漸用黃梔子、紅藍草等做成了黃色、紅色、紫色糯米飯。

　　魚茶——聞名即聞香

　　魚茶并非普通意義上泡水喝的茶，而是一種腌制食品，其香味卻可與茶香媲美，用來“下飯”，胃口大開。

　　魚茶是黎族苗族招待客人的特色菜肴，也是黎苗族人的'風味食品。傳說很久以前的一次豐收盛宴后，為了不浪費吃剩的東西，黎苗族同胞無意把米飯和生魚放在一壇子里蓋好，幾天后發(fā)現(xiàn)其味鮮美異常，“魚茶”因而流傳至今。

　　魚茶”分為“濕魚茶”和“干魚茶”兩種。它的制作比較復雜，將肥大的淡水活魚“拾掇”干凈，用刀將其切成塊狀，在魚塊上抹上鹽，放置一兩個小時，后濾干鹽水，“干魚茶”則要把魚曬干。再將做好涼米飯摻入、酒糟或炒米攪勻，再裝進干凈的壇子里密封起來，如天氣炎熱，放至7-10天即可啟蓋食用;如天氣寒冷，則半個月或一個月方可食用。

　　山蘭酒——一醉方休

　　山蘭酒用黎話稱為“biang”,黎族同胞依山傍水而居，酒采用所居山區(qū)一種旱糯稻———山蘭稻谷釀制。制作時，將山蘭米蒸熟揉散成粒，再用黎山特定植物和米粉制成的“球餅”碾至粉狀摻入其中，裝進壇里。一日后取少量冷水沁入并封口。逢重大節(jié)假日或是迎接賓客，熱情的黎族人民便取出來招待，一同痛飲。

　　吃山蘭酒之人，可在口感中“舔”出山蘭酒的存放時間長短。剛釀好的酒存放十天左右時，口感甜而微辣、辣而不燥。初品之人容易貪杯或豪飲，殊不知這“后勁”的厲害所在。若放置時間久，開壇時猶如香檳開瓶時，會發(fā)出響聲。據(jù)說，黎家婦女生育后，喝此酒用以滋補養(yǎng)身，去濕防病。埋入地下一年后酒呈黃褐色，數(shù)載則顯紅色甚至黑色，此時的山蘭酒更烹香。

　　“竹竿一吸勝壺觴”，黎族初民飲酒不用酒杯，飲時“以竹筒吸之”，竹筒較細，插入酒釀的下端用竹片編成五個部分，以防吸進酵母堵住管子。飲酒時，“席間置biang一壇，插小竹管兩支”，兩旁賓客輪流吸飲。

　　黎家竹筒飯——竹筒里糯米飄香

　　竹筒飯是黎族傳統(tǒng)美食，通常是黎家人出遠門，上山打獵或招待客人時才做的。

　　用山蘭稻沖的“香米”并配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。

　　“一家香飯熟，百家聞香”是對黎族地區(qū)的特產(chǎn)香糯米的贊譽，現(xiàn)大多黎家做竹筒飯常伴以糯米。

　　竹筒飯有四種：野味飯、肉香飯、黑豆飯、黃肉飯。制法是將山蘭米洗后，浸泡半小時，撈起，加精鹽、味精拌勻。將豬瘦肉切成肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，熱鍋過油，將肉片翻炒至熟，出鍋待涼后，切成肉粒待用。取新鮮青竹，每節(jié)鋸開一端，洗凈晾干，用精豬油抹拭竹筒內(nèi)壁，將調(diào)好味的山蘭米同瘦肉粒控勻，分兩等份加進兩節(jié)竹筒里，加入適量清水，后用干凈布條捆扎封堵竹筒口，放進電烤爐中烤約半小時至熟。

　　發(fā)糕

　　蓮花發(fā)糕是南寧人拜祖祭祀必不可少的特色食品。蓮花發(fā)糕有焦黃、泥黃、雪白三色，焦黃色發(fā)糕是最傳統(tǒng)地道的做法，后兩種是隨著市場的發(fā)展，顧客口味的差異化而演變出的新品種。

　　傳說有一位農(nóng)家小媳婦在拌粉蒸糕時，不小心碰翻了擱在灶頭上的一碗酒糟，眼看酒糟流進米粉中。小媳婦怕遭到公婆的責罵，只得把沾了酒糟的米粉依舊拌好，放在蒸籠里蒸。誰知由于酒糟的發(fā)酵作用，這一籠糕蒸得特別松軟可口，還有一股微微的酒香。

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