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元宵與湯圓的區(qū)別

時間:2020-10-28 14:23:25 其他節(jié)日 我要投稿

元宵與湯圓的區(qū)別

  元宵與湯圓一樣嗎?兩者有什么區(qū)別呢?下面一起來了解看看吧!

元宵與湯圓的區(qū)別

  元宵與湯圓的區(qū)別

  正月十五,北方吃元宵,南方吃湯圓,都寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓。

  吃過元宵和湯圓的朋友不難發(fā)現(xiàn),兩者口感不一樣,元宵勁道,湯圓細(xì)滑。這是為什么呢?

  一、皮兒的原料:

  兩兄弟的皮兒都是用“糯米”做的。

  二、餡兒的原料:

  1、元宵:最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感覺特像月餅里的五仁兒餡兒。

  2、湯圓:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。

  現(xiàn)在人們的口味越來越挑剔了,為了迎合市場需求,元宵和湯圓兒也打破傳統(tǒng),向水果口味兒進(jìn)軍了,近兩年還出現(xiàn)了咖啡、抹茶等西式口味的,有點兒亂花漸欲迷人眼的感覺。

  三、制作工藝:

  1、元宵:是以餡兒為主的,先把餡兒做好,切成小塊兒,然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來回?fù)u(現(xiàn)在是用機(jī)器),搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。

  2、湯圓:做湯圓兒的過程,就像包餃子。需要先把糯米面和好,醒透;然后做餡兒,餡兒里的水份含量比元宵餡兒多,可以像餃子餡兒一樣散著,也可以揉成小球兒;最后揪一塊兒面,捏成片兒,把餡兒包在里面,揉成球兒就可以了。

  四、口感:

  1、元宵:表皮兒勁道,餡兒料也有嚼勁兒,煮出來的湯會比較粘稠,有點兒像喝米湯的感覺。

  2、湯圓:表皮兒光滑、口感細(xì)膩,由于餡兒里水分多,所以湯圓被咬破的`那一剎那,餡兒會像流沙一樣流出來;此外,湯圓煮出來的湯比元宵清亮。

  五、烹飪方法:

  1、元宵:除了煮以外,元宵還可以炸著吃,或者拔絲、蒸、烤都行。

  2、湯圓:吃法比較單一,一般就是水煮。

  以上就是元宵和湯圓兩兄弟的區(qū)別,明白了沒?另外,元宵和湯圓雖然好吃,但是不宜多吃。

  由于元宵或湯圓的主要成分都是糯米,黏性高不易消化,而餡料無論甜咸,都屬高熱量高油脂,因此專家提醒患有胃腸道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者,應(yīng)少吃或不吃。

  對于元宵和湯圓的吃法,較為健康的吃法仍為煮或蒸,且進(jìn)食時,建議多喝煮元宵或湯圓的湯水。因為糯米粉中含有較多的水溶性維生素,可保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。這些維生素大部分都溶于湯中,有利于人體的正常消化和吸收。

  【延伸閱讀】

  是袁世凱將“元宵”改名為“湯圓”?

  據(jù)說,袁世凱在做了大總統(tǒng)之后心猶未甘,還想當(dāng)皇帝,因美夢不能成真,終日煩惱。一日他的姨太太說要吃元宵,話剛一出口,就被袁世凱打了一個耳光,因“元宵”與“袁消”諧音,從此袁世凱就給手下的人下了個命令,以后不許再說“元宵”,而只能說“湯圓”。后來有人就此事寫了一首打油詩:“詩吟圓子溯前朝,蒸化煮時水上漂。洪憲當(dāng)年傳禁令,沿街不許喊元宵。”

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