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2017臘八節(jié)活動主持詞
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2017臘八節(jié)活動主持詞
(畫外音)：東北人過年過節(jié)講究熱鬧、喜慶，年俗也就特別多。一年四季中的春夏秋就不說了，單說說眼下的冬至臘月，那就有說不完的 事，農(nóng)歷十二月為一年中最后一個月，也是冬季的最后一個月，故稱季冬、暮冬、杪冬、末冬、殘冬，又稱丑月、臘月、蠟月、除月、嘉平月。過去老年人從臘八這天開始就不許大人小孩罵人、打碎東西，開始忙年了 。此后“年味”日漸濃郁起來。臘八吃臘八粥的食俗，在我國已有千年之久了，別有一番來歷。
(主持人)：都說臘七臘八凍掉下巴，農(nóng)歷十二月初八，民俗謂之臘八，是春節(jié)前的第一個節(jié)令，
今天，是農(nóng)歷臘月初八，俗稱“臘八”。相傳“臘八節(jié)”起源于遠古時的“臘祭”，每年臘日要舉行重大祭祀活動，以祈求五谷豐登，吉祥平安。古時的春節(jié)，實際上從這天就算開始了。
(畫外音)：關(guān)于臘八節(jié)起源的傳說眾說紛紜。有祭祀神農(nóng)之說;有祭祀八神說;有朱元璋憶苦說;有紀念岳飛說;有紀念佛祖說。其中流傳最廣，普遍為人們所接受的是紀念佛祖說。
相傳在古印度北部迦毗羅衛(wèi)國凈飯王之子達摩-悉達多(即佛祖釋迦牟尼)痛感人間生、老、病、死的苦惱，為了尋求解脫之道，毅然舍棄王位，游遍印度名山大川，訪問賢明。十二月初八日，行至比哈爾邦的尼連河畔，又累又餓，昏倒在地。
當時，被一牧女發(fā)現(xiàn)了，便將隨身帶的雜糧加些野果，用泉水加熱煮成粥，一口口地喂他，這對于多時不見水米的釋迦牟尼來說，誠為美味甘露，所以頓覺精神振奮，就在尼連河里洗了個澡，然后，向著東方盤腿靜坐在畢缽羅樹下苦思解脫之道。并發(fā)誓說：“我如果不得到無上大覺，寧可讓此身粉碎，終不起此座。”終于獲得了徹底的覺悟而成了佛陀。從此，佛教徒們就將臘八節(jié)稱為佛的“成道節(jié)”。
自佛教傳入中國后，每年舊歷臘月初八日各佛教寺院都用香谷和干果作成粥來供佛。十二月初八日為浴佛日，各寺煮粥供佛。
(主持人)：各位觀眾，現(xiàn)在我們來到了凌源市宋杖子地母寺，他們正用大鍋煮臘八粥，并請僧人誦經(jīng)，然后把粥分送給各給各位品嘗食用。
(字幕)：臘八節(jié)古時稱臘祭，古書記載：“十二月八日為臘日。村人并擊細鼓，戴 胡頭，及作金剛力土以逐疫”。“臘祭”本是原始先民慶賀農(nóng)業(yè)豐收的報酬之禮，是農(nóng)耕文化的重要節(jié)慶�！抖Y記·郊特牲》記載：“伊耆氏始為蠟。蠟也者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗之也。”《史記·補三皇本紀》也說：“炎帝神農(nóng)氏以其初為田事，故為蠟祭，以報天地”。夏代稱臘日祭為“嘉平”， 殷曰“清祀”，周曰“大蠟”，漢代改為“臘”。先秦的臘祭日在冬至后第三個戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八。到了唐宋，此節(jié)又被蒙上神佛色彩。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災(zāi)，而成為臘八節(jié)的主旋律。其節(jié)俗主要是熬煮、贈送、品嘗臘八粥，并舉行慶豐家實。同時許多人家自此拉開春節(jié)的序慕，忙于蒸豆包、殺年豬、打豆腐、采購年貨，“年”的氣氛逐漸濃厚。
凌源位于三省三市區(qū)交匯處，深厚的紅山文化底蘊、各民族的融合為這里的臘八節(jié)注入了新的意義。
(主持人)：大家看到的是宋杖子鎮(zhèn)范杖子村，隆冬臘月，漫步在這樓亭瓦舍，路燈高懸的農(nóng)村，更能體味到一幅幅喜慶祥和、古老淳樸的小城鎮(zhèn)地方風(fēng)情。今天是臘八，聽說這里家家還沿襲熬臘八粥的習(xí)俗，我們隨便進一家看看吧。大娘你好，您是在忙熬臘八粥嗎?(大娘言是，主持人偷笑)我真的好幸運趕上了。我拜您為師，也做回臘八粥怎么樣?(大娘說：行)，學(xué)一手那就是本事，我回家也給我們那口子露一手。
(畫外音)在民間臘八熬粥，除了供佛祀祖以外，主要是在親友鄰居之間當作相互饋送的禮物。其次才是“哩哩啦啦二十三”的自家享用。其制作方法：鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子和桂圓肉;將栗子肉。倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖。
臘八粥的種類極多，主要是根據(jù)貧富來決定。舊時，米糧店一進臘月就將蕓豆、豌豆、小豆、豇豆、綠豆、小米、大米、高粱米等攙雜在一起出售，謂之雜豆米、臘八米。一般人家就將這種雜豆米加上小棗、栗子之類的干果，熬成粥之后再加上紅、白糖，還有的加上玫瑰、木樨(腌桂花)等甜調(diào)料。
(主持人)：粥熬好了,先稱一碗嘗嘗，大家看看人家熬臘八粥是比較講究的，首先要注意粥的顏色。用糯米、黃小米、。。。蓮子肉等原料煮成粥，雪白透明，質(zhì)地精細。然后放在蓋碗兒或特制的粥盒里，鋪上瓜子仁和青、紅絲，別說是吃，一看就流口水。別顧說了，我的吃了，嗯!好! 黏糯滑軟，香甜可口，還有那么清新的米香。。。
臘八粥又稱佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等 黏糯滑軟，香甜可口，營養(yǎng)豐富，易于消化。年邁體弱者食此粥有利于恢復(fù)健康。不論哪種臘八粥，都有暖肚、潤腸、補脾、清肺等功能。
臘八節(jié)，除了熬臘八粥之外，民間還有用米醋在壇子里泡“臘八蒜”的風(fēng)俗習(xí)慣。從臘月初八封上壇子口，放在較暖的屋子里，到除夕夜間吃大年餃子時，才打開受用。泡好的蒜都是碧綠的顏色，就向翡翠一樣，配上深紅的.米醋，煞是好看，給家宴上增添了節(jié)日色彩。
主持人：真沒有白來，這臘八粥的美味我只能自己享用了，這臘八蒜泥可以享用嘍!我裝個大掰蒜給你。
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臘八粥的傳說有三種。
一是共工的兒子死后變成了撒播瘟疫的鬼，這個瘟疫鬼天不怕地不怕，單怕赤豆，故民間有“臘八赤豆打鬼”之說。所以，臘八粥多以多種豆熬煮，就與此有關(guān)。
二是佛教傳人我國以后，宗教習(xí)俗又滲透影響了這一節(jié)日活動。相傳陰歷十二月初八日，是佛教的佛成道節(jié)，意為佛祖釋迦牟尼成佛的日子。相傳釋迦牟尼青年時出家求道，曾與苦行外道苦修六年，遍游印度各地、尋求人生真諦。一日，他來到摩揭陀國，即今印度比哈爾邦的尼連河附近。由于奔波勞累，酷熱難耐，忽然昏倒在河畔。此時，一位牧羊女路過發(fā)現(xiàn)了他，便尋來許多野果與多種雜米混合煮成熱粥給他食用。釋迦牟尼吃飽以后，元氣得以恢復(fù)，隨后，又跳進尼連河中沐浴，更覺心清氣爽。于是，他一連幾日在菩提樹下打坐靜思，終于在十二月初八日成就了天上正覺，得道成佛。故此，每年臘八日，各地寺院都誦經(jīng)作法，以紀念佛祖成道。
三是明太祖朱元璋傳下來的。據(jù)說，朱元璋小時給富人放牛時，常挨餓，不得不到處偷點東西充饑。一次，不巧被主人捉住后關(guān)在一間小房子里，也不給他飯吃。他餓極了，發(fā)現(xiàn)屋子的角落里有一個老鼠洞，于是便去扒老鼠洞，想找些吃的充饑。鼠洞扒開后發(fā)現(xiàn)里面藏了許多老鼠搬積的大米、豆子、紅棗、芋艿等五谷雜糧，于是他便把這些東西收集起來，煮成粥吃，他感覺這頓粥比什么都香。后來，朱元璋做了皇帝，大魚大肉不消說，連山珍海味也都吃厭了，覺得什么電不合口味。一天，忽然想起小時候煮老鼠糧吃粥的味道來，就令太監(jiān)用雜七雜八的糧食、豆類，煮了一鍋糖粥。那天正是臘月初八，故叫“臘八粥”。大臣們見皇上吃這種粥，就學(xué)著做來吃，民間也跟官員們學(xué)，于是，吃臘八粥，就成了一種風(fēng)俗，一直流傳至今。
臘八粥，又名“七寶粥”、“五味粥”。“七寶”指的是粥里的各種點綴物，也就是杏仁、桃仁、果脯等。“五味”則指粥的五種主要原料，即江米、黃米、豆子等。
到了元代，配料不斷改進，以胡桃、松子、乳蕈、柿、栗子為配料。每逢臘八，“煮紅糟粥以供佛飯僧，都中官員士庶作朱砂粥”，無論是紅糟粥還是朱砂粥，都充分體現(xiàn)了元朝統(tǒng)治者對佛教中喇嘛教的崇拜。
明清時，臘八粥的制作更加精細，《燕京歲時記》說：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角末、栗子、紅江豆、去皮棗泥等合水煮熟，外用染紅的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛瓤、松子及白糖、紅糖、瑣瑣菊葡以作點綴”。每逢節(jié)期，皇宮都要煮臘八粥，而且還要分賜給百姓。“家家臘八煮雙弓，榛子、桃仁染色紅。我喜嬌兒逢覽揆，長叨佛佑蔭無窮”生動地描繪了清代北京城臘八的風(fēng)俗。
臘八粥主料為粘米與紅小豆，其他可摻人黃米、小米、高梁米、大麥米、大米、豇豆、小豆、蕓豆、豌豆等，所有五谷雜糧。另外，還有大棗、栗子、核桃仁、杏仁、瓜子仁、花生仁等各種果子、果核�？傊�，湊成八樣以上，即可煮食。其制作特點是集多種米谷為一鍋，粘爛可口，營養(yǎng)豐富易于消化吸收。中國南北的臘八粥風(fēng)味各異，大略區(qū)分，北方喜好在粥中加糖成甜食，而南方則加鹽及時令蔬菜為咸品。
從民間傳說上看，食臘八粥還有崇尚勤儉節(jié)約的寓意。據(jù)說，古時有一戶人家，生活糜費，經(jīng)常糟踏糧食蔬菜。一年農(nóng)業(yè)欠收，到了冬天，天寒地凍，這家人粒米皆無，饑餓難挨，只好求助于鄰居。鄰居們將平時收集的他家倒掉的糧菜送給他，并告之全是他浪費的東西。此人慚愧萬分，隨即將這些糧菜煮成雜粥，度過了饑年。此后，人們便流行臘八煮雜貨粥的習(xí)俗，以教育后人養(yǎng)成節(jié)儉持家的美德。
在清代，北京最大的喇嘛寺院雍和宮每逢臘八必精心煮粥來供佛。在雍和宮內(nèi)有一口富有傳奇色彩的大銅鍋，鍋的直徑達2米，深l米，一次能容數(shù)石米，煮成的粥可供數(shù)百人食用。當時，一進臘月，朝廷總管內(nèi)務(wù)府就派司員將粥料和干柴一車車運到雍和宮。雍和宮臘八粥的粥料除了江米、小米等五谷雜糧以外，還有羊肉丁和奶油。粥煮好后點綴粥面的是紅棗、桂圓、核桃仁、葡萄干、瓜子仁，青紅絲等。待粥料和干柴備齊后，初七——早即生火熬粥。據(jù)記載，每鍋要下小米十二石，雜糧、干果各——百斤，干柴一萬斤，共熬六鍋，前三鍋放奶油全份果料。粥熬成后，第一鍋供佛，第二鍋送進宮，第三鍋賞王公大臣和大喇嘛，第四鍋賞文武官員和封寄給各省的地方大吏，第五鍋分給雍和宮的眾喇嘛，第六鍋加上前五鍋剩下的作為施舍用。
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