臘八節(jié)有哪些民間活動

　　臘八節(jié)就要到了，那么臘八又有什么民間活動呢?下面就讓小編跟大家分享臘八節(jié)有哪些民間活動吧!

　　

　　各地臘八粥習俗

　　天津人煮臘八粥，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、薏仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、云豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養(yǎng)血等功效。

　　山西的.臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區(qū)，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。

　　陜北高原在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內煮上些面條，全家人團聚共餐。吃完以后，還要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農(nóng)業(yè)大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說吃了萊莊稼地里雜草多。

　　陜南人臘八要吃雜合粥，分“五味”和“八味”兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿卜，另外還要加調味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。

　　甘肅人傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。在蘭州、白銀等地，臘八粥煮得很講究，用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用來敬門神、灶神、土神、財神，祈求來年風調雨順，五谷豐登;再分給親鄰，最后一家人享用。

　　寧夏人做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。

　　青海的西寧人，臘八不吃粥，而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，清晨揭鍋，異香撲鼻，食之可口。

　　山東“孔府食制”中，規(guī)定“臘八粥”分兩種，一種是用薏米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗里還要加些“粥果”，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府里當差們喝的。

　　河南人吃臘八飯，是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成，熟后加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年五谷豐登。

　　江蘇地區(qū)吃臘八粥分甜咸兩種，煮法一樣。只是咸粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。

　　浙江人煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長命百歲。

　　四川地大人多，臘八粥做法五花八門，甜咸麻辣，而農(nóng)村人吃咸味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。現(xiàn)如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風味各異。

　　臘八節(jié)活動

　　“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，一句民諺俗語，透露出人們對臘八節(jié)的重視，也表明了，臘八節(jié)是過年開始的標志。北京民俗學會秘書長高巍在接受中新網(wǎng)記者采訪時介紹，臘八節(jié)的到來，意味著過年活動拉開序幕，“人們也會在這一天祭祀祖先神靈”。

　　由來：傳說與“赤豆打鬼”習俗有關

　　根據(jù)公開資料顯示，中國喝臘八粥的歷史已有一千多年，最早開始于宋代。傳說人們過臘八節(jié)以及喝臘八粥，還與“赤豆打鬼”的風俗有關。

　　傳說，顓頊氏的三個兒子死后變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代，人們認為大人小孩身體不好由于疫鬼作祟，這些惡鬼單怕赤紅豆，故有“赤豆打鬼”的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

　　“作為民俗，在傳承過程中會附上多種傳說，臘八節(jié)真正的起源并非如此。宋朝市民生活發(fā)展比較成熟，所以，臘八節(jié)作為一個完整的節(jié)日，在那時定型。”提到這些傳說，高巍表示，實際上，臘八節(jié)與“年”的產(chǎn)生緊密相連，“人們只是把臘八節(jié)作為過年開始的標志，這個歷史至少有兩三千年了”。

　　而從很早開始，臘八節(jié)就有祭祀祖先、神靈，祈求豐收和吉祥的的習俗。相傳，人們一般會在臘八節(jié)這天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神靈、佛祖、先人庇佑的好兆頭。

　　“過年意味著一系列民俗活動的開始。從某種程度上說，這個時候的臘八，不是只說‘八種’干鮮果品，谷類什么的，‘八’是表達了多的.意思。臘八也是個祭祀祖先神靈的節(jié)日，一鍋臘八粥熬好，要先供祖先神靈。”高巍表示。

　　習俗：吃冰寓意抵御寒冷

　　圍繞著臘八節(jié)，還形成了各種有趣的飲食習俗，比如安徽黔縣民間習俗是要制作臘八豆腐，陜西則有美味的臘八面。臘八面是在臘八粥基礎上發(fā)展而來，過去在陜西大荔和臨潼、鳳翔一帶，臘八節(jié)這日人們煮面敬神，因之叫“臘八面”。

　　此外，臘八節(jié)還有吃冰的習俗。臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼。

　　“臘八正處在天氣嚴寒的時候，這時吃一點冰就像為了預防感冒打預防針一樣，提前接受一點鍛煉，抵御寒冷。”高巍對中新網(wǎng)(微信號：cns2012)記者說，這并非是臘八節(jié)節(jié)日本身的需求，但因為“臘八”是一個比較明顯的時間節(jié)點，所以吃冰的行為就固定在這一天了。

　　“臘八節(jié)之所以持續(xù)至今，關鍵就在于它與人們實際的生產(chǎn)生活需要緊密相關。包括其他一些有生命力的民俗節(jié)日也是如此。”高巍認為，民俗文化的傳承等要對其本質的東西有了了解，“這樣才能在未來，讓其有更好的發(fā)展”。

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