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立冬還是冬至吃餃子

時間:2020-10-13 17:41:41 其他節(jié)日 我要投稿

立冬還是冬至吃餃子

  立冬還是冬至吃餃子?吃餃子的習(xí)俗有很大的普適性,很多節(jié)日、節(jié)氣好像吃的都是餃子。三伏天的頭伏要吃餃子,立冬那天吃餃子,冬至吃餃子,過年還要吃餃子。不過這些吃餃子的習(xí)俗多是和北方各地有關(guān)。

立冬還是冬至吃餃子

  

  立冬和冬至都是冬季的節(jié)氣,這兩個節(jié)氣都是非常容易混淆的節(jié)氣,立冬是冬季的第一個節(jié)氣,每年11月7日或8日將迎來立冬。冬至是冬季的第四個節(jié)氣,冬至?xí)r間為每年的12月21日至23日之間。

  立冬是個進(jìn)補(bǔ)的節(jié)氣,“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”的諺語。在北方,特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什么立冬吃餃子?因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交”子之時的餃子不能不吃,F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。

  立冬不算冬,冬至到來,才有冬天的感覺。冬至過后,一年中最寒冷的天氣就要來到。每年農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子是許多地區(qū)家家必不可少的節(jié)日飯。

  冬至吃餃子始于張仲景。張仲景是河南南陽人,生活在農(nóng)耕文化的中心區(qū)域。冬天來了,當(dāng)?shù)匕傩蘸芏嗳硕浔粌鰤,這讓張仲景很是擔(dān)憂。于是他把羊肉和一些驅(qū)寒的藥物放在一起煮熟,用面皮包成耳朵形狀,煮熟后送給被凍傷的百姓食用。這既是一種食物,也是一種防凍傷的藥物,張仲景叫它“祛寒嬌耳湯”,百姓吃了以后,血脈通暢,兩耳變暖,凍傷也就好了。

  “嬌耳”就是餃子的原型,從冬至開始到除夕,張仲景一直開棚舍藥,后人為了紀(jì)念張仲景的功德,把張仲景尊為“醫(yī)圣”的同時,把餃子創(chuàng)始者的名頭也一并給了張仲景。冬至吃餃子這一習(xí)俗也由此開始流傳到今天。

  冬季吃什么餃子

  冬日吃餃子是一種習(xí)俗。吃餃子可以吃,但不要貪吃。并且合理用餡還可以增加其補(bǔ)腎養(yǎng)胃等功效。下面小編推薦3款適合冬季食用的餃子。

  1、胡蘿卜羊肉餃

  推薦胡蘿卜羊肉餃,其主要是有著改善胃病,治脾胃虛冷是很有幫助的。胡蘿卜性溫,可調(diào)補(bǔ)中焦和腸胃等。而羊肉補(bǔ)氣養(yǎng)血,溫中暖腎。非常適合氣血虛,胃寒的患者。冬至吃餃子,這是不錯的'一個選擇。

  2、洋蔥牛肉餃

  手腳冰冷,與腸胃也有一定的關(guān)系。特別是一些女孩子,手腳冰涼。洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發(fā)汗。牛肉性溫,補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨,可以使人精神振奮。如果出現(xiàn)手腳冰涼、腸胃不好等,這個餃子也是不錯的。

  3、白蘿卜豬肉黑木耳餃

  黑木耳性平,可補(bǔ)氣血、益腎、通便,現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)能降低膽固醇和血黏度。白蘿卜順氣健脾、消食化痰。豬肉性平,補(bǔ)虛增氣力。與胡蘿卜羊肉餃或者洋蔥牛肉餃相比,這款餃子有著健胃消食化痰等功效。

  立冬還是冬至吃餃子?其實在北方,很多重大的節(jié)日都是吃餃子。到底是立冬吃餃子還是冬至吃餃子,也不必糾纏,多吃點(diǎn)美味的水餃也無妨。

  立冬和冬至的區(qū)別在于:

  立冬——表示冬季的開始,“立”即開始的意思;此時天氣開始由涼轉(zhuǎn)冷。公歷上一般在每年的11月7日左右。

  冬至——表示冬天到了,“至”即到的意思;此時天氣變得寒冷。冬至一般在每年公歷的12月22日前后。

  立冬的由來

  “立冬”節(jié)氣在每年的11月7日或8日,是24節(jié)氣的第19個節(jié)氣。我國古時民間習(xí)慣以立冬為冬季的開始!对铝钇呤蚣狻氛f:“立,建始也”,又說:“冬,終也,萬物收藏也。”意思是說秋季作物全部收曬完畢,收藏入庫,動物也已藏起來準(zhǔn)備冬眠?磥,立冬不僅僅代表著冬天的來臨。完整地說,立冬是表示冬季開始,萬物收藏,歸避寒冷的意思。

  “立冬”和“立秋”一樣,古人同樣在這個季節(jié)用占卜的方法來看冬天的冷暖,如“立冬晴,一冬凌(寒冷);立冬陰(陰雨),一冬溫(暖冬)”。不無例外,古代也有到立冬這天,皇帝會親自率領(lǐng)三公九卿大夫到北郊行"迎冬"之禮。

  我國古代將立冬分為三候:"一候水始冰;二候地始凍;三候雉人大水為蜃。"此節(jié)氣水已經(jīng)能結(jié)成冰;土地也開始凍結(jié);三候"雉人大水為蜃"中的雉即指野雞一類的大鳥,蜃為大蛤,立冬后,野雞一類的大鳥便不多見了,而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認(rèn)為雉到立冬后便變成大蛤了。

  立冬時節(jié),太陽已到達(dá)黃經(jīng)225°,北半球獲得的太陽輻射量越來越少,由于此時地表夏半年貯存的熱量還有一定的剩余,所以一般還不太冷。晴朗無風(fēng)之時,常有溫暖舒適的“小陽春”天氣,不僅十分宜人,對冬作物的生長也十分有利。但是,這時北方冷空氣也已具有較強(qiáng)的勢力,常頻頻南侵,有時形成大風(fēng)、降溫并伴有雨雪的寒潮天氣。

  冬至的由來

  冬至過節(jié)源于漢代,盛于唐宋,相沿至今!肚寮武洝飞踔劣“冬至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認(rèn)為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化,是上天賜予的福氣,。漢朝以冬至為“冬節(jié)”,官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”,例行放假!逗鬂h書》中有這樣的記載:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事,不聽政,擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息,軍隊待命,邊塞閉關(guān),商旅停業(yè),親朋各以美食相贈,相互拜訪,歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日。

  唐、宋時期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,百姓在這一天要向父母尊長祭拜,現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀。

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