立冬吃什么

　　立冬，是二十四節(jié)氣之一，立冬飲食有講究，那么，立冬吃什么好呢?下面小編就為大家支支招!

　　立冬吃姜母鴨

　　主料：半番鴨、老姜(姜母)、香油

　　輔料：生抽、糖、黃酒

　　口味：咸鮮

　　功效：溫經(jīng)通絡、活血通絡、散瘀消腫

　　姜母鴨的做法

　　1. 鴨子洗凈后瀝干水，用叉子在肉上稍微叉幾下，以便調(diào)味料入味

　　2. 鴨身上倒入調(diào)味料，腌制2小時，中間要適時翻動幾下

　　3. 老姜去皮洗凈，切片，鋪在電子瓦甄底部。鴨子皮朝下放入，調(diào)味料一并倒入。高火，燜煮2.5—3個小時

　　4. 中間要適時給鴨子翻幾次面，以便鴨皮和鴨肉上色均勻。煮至鴨爪關節(jié)出綻開，取出瓦甄放在煤氣上，開大火，將汁水不斷往鴨身上舀，至湯汁濃稠，起鍋前加入1大匙香油即可

　　立冬吃四物雞

　　材料藥材

　　當歸20克、熟地黃15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材鹽、米酒各適量調(diào)味料烏骨雞1只

　　做法

　　1、雞洗凈、切塊、汆燙、沖涼備用。

　　2、將藥材用過濾袋裝好，放入燉鍋內(nèi)，再放入雞塊，加水蓋過，淋上水酒，燉熟。

　　3、加鹽調(diào)味即可食用。

　　藥材功效

　　四物湯是由當歸、熟地黃、炒白芍和川芎等四味組成，具有補血、活血和止痛之效用。當歸含揮發(fā)油及維生素E，有補血與活血之功效;熟地黃含有大量配糖體，具補血作用;炒白芍有收斂、止痛之功效;川芎有行氣活血作用，可加強當歸的補血功效。

　　醫(yī)師叮嚀

　　1、可在少女每次月經(jīng)完后食用此藥膳。

　　2、本身體質(zhì)弱或消化機能差的人，當歸只需5～10克，熟地黃只需5～7.5克即可，以免造成腹脹或腹瀉等癥狀出現(xiàn)。

　　3、若經(jīng)量過多，可減少川芎的用量，因川芎可促進血液循環(huán);若經(jīng)量較少或經(jīng)期較短，則芍藥量不可過多。

　　4、容易上火或有口千舌燥癥狀的人，可將熟地改為生地，炒白芍改為白芍。

　　立冬吃羊肉爐

　　主料：羊肉、姜、麻油

　　輔料：白蘿卜、茼蒿、鹽、白酒

　　耗時：15分鐘

　　功效：降逆止嘔、化痰止咳、補腎壯陽

　　羊肉爐的做法

　　1 將帶皮羊腿肉用冷水沖洗干凈，再切成3cm見方的小塊。

　　2 老姜切成薄片。紅棗、當歸、枸杞和甘草用溫水沖去浮土待用。

　　3 將帶皮羊肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水(以完全浸沒過羊肉為準)，用大火燒沸逼出肉中的血沫。

　　4 把帶皮羊肉塊從湯鍋中撈出，用熱水沖洗干凈，再放入沙鍋中，加入紅棗、當歸、紅棗、枸杞、甘草和米酒，大火燒沸后轉小火再慢慢燉煮約40分鐘。

　　5 最后調(diào)入鹽和雞精，再燉煮5分鐘即可。

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　　1、柚子

　　中醫(yī)認為柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，是冬季養(yǎng)肺和緩解感冒后咳嗽的良好水果。柚肉中含豐富的維生素C以及類胰島素成分，能降血糖、降血脂、瘦身健體、美膚養(yǎng)容，是醫(yī)學界公認的最具食療效益的水果。

　　在柚子中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等，這些都是我們?nèi)梭w所必須的元素，更是其他水果難以比擬的。在柚子肉中，還含有著大量豐富的維生素C以及類胰島素等成分，因此有著很有效的降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)顏等功效。柚子容易與多種藥物產(chǎn)生相互作用，服藥時最好別吃柚子; 柚子性寒，脾虛體寒的人不宜多吃。

　　2、石榴

　　石榴富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含碳水化合物，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強腸道功能。適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

　　3、獼猴桃

　　獼猴桃又稱奇異果。一顆獼猴桃所含的維生素C是一個成年人每日需求量的兩倍多;其所含的膳食纖維可降低膽固醇、助消化防便秘;它的低鈉高鉀的完美比例，可補充熬夜加班所失去的體力，是都市白領的最愛。更神奇的是，獼猴桃是種能讓人快樂的水果，情緒低落的時候不妨吃上一顆。

　　獼猴桃性寒，故脾胃虛寒者應慎食，經(jīng)常性腹瀉和尿頻者不宜食用;獼猴桃的VC含量較高，不能和牛奶同時食用;女性經(jīng)期最好少吃或不吃獼猴桃。

　　4、柿子

　　柿子含有大量胡蘿卜素、維生素C，一個柿子所含維生素C的量，基本可滿足每人每天所需維生素C量的一半;柿子中的果膠是一種可溶性的膳食纖維，具有降低膽固醇，潤腸通便的作用;新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。

　　柿子不但可充饑，還具有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效，清代名醫(yī)王孟英所著的《隨息居飲食譜》里提到：“鮮柿甘寒，養(yǎng)肺胃之陰，宜于火燥津枯之體。”食用柿子有潤肺、清火、止燥咳、通便秘等作用，可以緩解大便干結、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥，是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。

　　柿子含大量柿膠酚和果膠，與胃酸相遇會凝集成纖維性團塊，即“胃柿石”，導致胃脘疼痛、消化不良。又因果膠有收斂作用，故便秘者忌食。此外，不宜空腹服用，更不宜與螃蟹、山芋等同食。

　　5、板栗

　　中醫(yī)指出，板栗性味甘、溫、無毒，具有補脾健胃、補腎強筋、活血止血等食療功效，經(jīng)常食用可強身愈病。板栗是值得推薦的營養(yǎng)菜譜，適合生吃也可以煮熟吃。板栗的營養(yǎng)價值很高，維生素C有抗氧化、美白作用，而板栗所含的.維生素C大大高于公認含維生素C豐富的西紅柿，更是蘋果的十多倍;鉀能抗疲勞，板栗鉀的含量也突出，比人們習慣用來補鉀的香蕉高3倍多。

　　栗子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。板栗堅實，生食難于消化，熟食易滯氣積食，一次不宜多食。板栗有安腸止瀉作用，便秘者忌食，否則會加重癥狀。

　　6、梨

　　梨子有潤肺、化痰、止咳、退熱、降火、清心、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補充人體的營養(yǎng)。梨子特別適宜于肝炎、肺結核、大便秘結、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病以及食道癌患者食用。梨子所含糖類有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促進食欲的作用，可用于肝炎、肝硬化病人的輔助食療。

　　所含有的多種維生素及鉀、鈣元素，有降壓、清熱、鎮(zhèn)靜和利尿作用，對高血壓、心臟病同時伴有頭暈目眩、心悸、耳鳴者，有一定的治療效果。因性寒，脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏瀉者應慎食;又因含糖量高，過食會使血糖升高，故糖尿病者少食。

　　7、蘋果

　　中醫(yī)認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。尤其在病毒活躍，容易感冒的冬季，多吃蘋果對養(yǎng)生大有裨益。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的幾率要低。所以，有的科學家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。

　　蘋果熟吃可止瀉，生吃可治便秘，飯后吃能助消化。研究人員還發(fā)現(xiàn)，-天吃一個蘋果，對肺大有好處，可以減輕污染物引起的肺功能惡化。蘋果富含糖類和鉀鹽，攝入過多不利于心、腎保健，患有冠心病、心肌梗死、腎炎、糖尿病者，切忌多食。

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