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三月三吃什么

時(shí)間:2020-11-09 14:39:44 其他節(jié)日 我要投稿

三月三吃什么

  三月三,是廣西重要的節(jié)日,為此還成為了廣西的法定假日。那么三月三吃什么呢?和yjbys小編一起來(lái)看看吧。

  三月三吃什么

  薺菜煮雞蛋

  農(nóng)歷三月三,國(guó)人有吃地菜煮雞蛋的習(xí)俗。薺菜又稱地菜、田兒菜等,是生長(zhǎng)在田頭地角的一種野菜。雖說(shuō)是野菜,卻鮮香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富。民諺曰: “三月三,薺菜當(dāng)靈丹。”“三月三,薺菜煮雞蛋。”春天正是采食薺菜的季節(jié)。春食薺菜也是我國(guó)民間由來(lái)已久的傳統(tǒng)習(xí)俗!对(shī)經(jīng)》就有“其甘如薺”的吟詠; 辛棄疾也有“城中桃李愁風(fēng)雨,春在溪頭薺菜花”的詩(shī)句。

  清朝葉調(diào)元的《漢口竹枝詞》曰:“三三令節(jié)重廚房,口味新調(diào)又一樁。地米菜和雞蛋煮,十分耐飽十分香。”詞中的地米菜即指薺菜。地菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且還能治療多種疾病。它不僅是佳肴一碟,更是靈藥一方。“薺菜,別名地菜、護(hù)生草、雞心菜,其根、花、籽均能入藥。在中藥里,薺菜的藥用價(jià)值非常廣泛,被譽(yù)為”菜中甘草“。

  祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:薺菜味甘、性涼,歸肝、脾、腎經(jīng),有和脾、利水、止血、明目等效用。薺菜食用方法很多,可拌、可炒、可燴,還可用來(lái)做餡或做湯,均色澤誘人、味道鮮美,是一道藥食同源的美味佳蔬。在湖南,用薺菜來(lái)煮雞蛋是最常見(jiàn)的一種吃法。每到三月三這天,薺菜便長(zhǎng)莖開(kāi)花,婦女都會(huì)采摘來(lái)插在發(fā)際。

  因薺菜的'諧音是”聚財(cái)“,故此,老百姓又根據(jù)民間傳說(shuō),于三月初三這一天,在祭祖的時(shí)候,借助祖先的神靈和財(cái)氣,人們會(huì)將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束,放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球,再配兩三片生姜,煮上一大鍋,全家都吃上一碗,食之既可交發(fā)財(cái)運(yùn),又可防治頭痛頭昏病,久而久之便形成一種民間特有的食療習(xí)俗。據(jù)說(shuō)可以去風(fēng)濕、清火,腰腿不痛,而且還可預(yù)防春瘟。

  蒿子粑粑

  關(guān)于蒿子粑粑,還有這樣一個(gè)傳說(shuō)。古代,農(nóng)歷三月初三是人間恐怖不安的日子,被人們稱為”鬼節(jié)“。不管人們?nèi)绾慰謶,每年三月三?rdquo;鬼節(jié)“還是照常光臨。”鬼節(jié)“前夕,人們都擁到廟里燒香磕頭,祈求神靈菩薩保佑。人間濃烈的香火,直沖到觀音菩薩的蓮花座前。

  觀音掐指一算,知道了人間燒香的原委。一天晚上,她托夢(mèng)給一個(gè)老奶奶:”我是南海觀音菩薩,知道人間有難,特來(lái)拯救你們。我增你仙草一株,用它和面做粑粑吃下,三月初三保管無(wú)恙。“老奶奶一覺(jué)醒來(lái),手里果然拿著一株青茸茸的小草,仔細(xì)一看,跟地里長(zhǎng)的青蒿一樣。她把觀音菩薩托夢(mèng)贈(zèng)草的事告訴鄉(xiāng)親,大家都很歡喜,忙到地里去采摘青蒿,磨面做粑粑吃。

  說(shuō)也奇怪,凡是三月三吃了蒿子粑粑的人都平平安安地過(guò)了”鬼節(jié)“關(guān)。這個(gè)消息很快傳遍各地,每年三月三前夕,姑娘婦女就成群結(jié)隊(duì)到山間地里采摘青蒿做粑粑。直到現(xiàn)在,舒城、霍山民間還有三月三吃蒿子粑粑的習(xí)俗呢。

  五色糯米飯

  北部壩王河一帶,因氣溫較低,此時(shí)楓葉尚小,未能著色,以三月十三日為”楓葉節(jié)“。節(jié)日這天,人們到山野踏青游春,兒童們摘嫩楓葉做成圓球拋打,婦女們則摘幾匹嫩楓葉插在頭髻上。此外,家家把糯米染成五顏六色,做花糯米飯吃。青年們到山坡上吹木葉、唱山歌。如遇上稱心如意的對(duì)手,晚上便相邀到布依村寨,通宵達(dá)旦地對(duì)歌。臨別時(shí),主人家用芭蕉葉包著花糯米飯和雞腿肉分送歌手,作為節(jié)日的禮物。

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