北方小年吃什么

　　每個地方都有每個地方的美食文化，特別是在一些傳統(tǒng)節(jié)日過年過節(jié)的時候，可能南方和北方的美食就會比較不一樣。冬至的時候，北方大多數(shù)是吃餃子。而南方可能就會吃湯圓。那么，過小年的時候，北方都吃什么呢?下面和小編看看吧。

　　接下來，就讓我們一起來看看北方過小年吃什么吧!

　　那么北方小年吃什么呢?

　　祭灶節(jié)，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆。供品除糖瓜之類外，也有供水餃，取民間“起身餃子落身面”之意，有的也供面條。

　　小年的習俗吃糖瓜、飴糖、麻糖等……

　　每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時，還要把關東糖用火融化，涂在在灶王爺?shù)淖焐�。這樣，他就不能在玉帝那里講壞話了。民間有“男不拜月，女不祭灶”的習俗，因此祭灶王爺，只限于男子。

　　糖瓜、飴糖、麻糖等吃食本為給灶王爺嘴上抹得吃食，逐漸演變成了小孩小年必吃的零食。晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。

　　北方小年吃什么？

　　麻糖

　　晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據(jù)說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日？吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰--新年帶來饑荒，期盼有一個平安的豐年到來。

　　火燒

　　許多北方省市的小年夜飯都漸漸被被餃子統(tǒng)領了，但還有一個地方列外，那就是河南。在河南，家家要自己做火燒吃，火燒與小年幾乎劃等號。

　　餃子

　　北方小年晚上習慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風面”。上供時，餃子要端端正正擺上供臺。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應時不可缺少的美食。

　　粘糕

　　在山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。

　　炒玉米

　　晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

　　豆腐

　　臘月廿五是“豆腐日”，老例有做豆腐、買豆腐、炸豆腐的說法，炸好的豆腐可以一直儲存到過年再吃。過年吃豆腐只是要為新的一年取個“斗�！钡暮貌暑^，期望福氣能成斗成斗的來。做好或買來的鮮豆腐不好儲存，又不想都做成凍豆腐，所以就采取炸的方法保存，也讓過年的餐桌上多一種吃食。

　　蒸花饃

　　臘月二十三后，家家戶戶要蒸花饃。大體上分為敬神和走親戚用的兩種類型。前者莊重，后者花梢。特別要制做一個大棗山，以備供奉灶君。“一家蒸花饃，四鄰來幫忙”。這往往是民間女性一展靈巧手藝的大好機會，一個花饃，就是一件手工藝品。

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　　小年的傳統(tǒng)習俗

　　街頭不時傳來的爆竹聲，提醒人們，快要過年了，舊時是把小年當做過年的序曲的。小年，也稱謝灶節(jié)、祭灶節(jié)、灶王節(jié)�，F(xiàn)在，北方的大多數(shù)地方是在臘月二十三過小年的，但在古代，過小年有“官三民四船五”的說法，意思是說，官家在臘月二十三過小年，百姓們的小年是臘月二十四，水上人家則在臘月二十五過小年。

　　一、小年祭灶為的是賄賂灶王爺

　　從小年的別稱中就可以看出，祭灶是小年的主要習俗。相傳，灶王爺是上天派到人間監(jiān)察各家各戶行為的神仙，每年小年是灶王爺升天匯報工作的日子。每家人的善惡行為，都將由灶王爺匯報給玉帝，玉帝將據(jù)此分配這家人下一年的吉兇禍福。為了灶王爺多在玉帝面前為自己美言，人們就要在小年“送灶”之時，供上各種供品，讓灶王爺甜甜嘴，上天言好事，入宮降吉福!

　　宋朝詩人范成大有一首詩《祭灶祀》，淋漓盡致地刻畫了民間祭祀灶神的習俗：

　　古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。

　　云車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。

　　豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松粉餌圓。

　　男兒酌獻女兒避，酹酒燒錢灶君喜。

　　婢子斗爭君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。

　　杓長杓短勿復云，乞取利市歸來分。

　　二、小年為什么要吃灶糖?

　　小年祭祀時，人們要準備各種供品。供品的種類，雖然有地域、人家的區(qū)別，但灶糖卻是必不可少的。為什么呢?關于小年必須吃灶糖的這個說法很有趣。相傳小年是大年的伙伴，它曾經(jīng)化身為神龜，向大禹敬獻洛書。而神龜背上的洛書圖案，就是《易經(jīng)》的起源。每年除夕后，大年就返回到住地北斗七星宮，開始閉關修煉，積蓄吉祥能量，以便給人們在新的一年補充能量。那究竟該給哪些人補充能量呢?所以在每年臘月二十三日的時候，大年就派小年先到人間，看看有哪些人需要補充吉祥能量，并將這些人的情況匯總通報。誰不喜歡吉祥如意呢?人們?yōu)榱俗屝∧昴堋吧咸煅院檬隆�，就投其所好，聽說小年愛吃灶糖，就預先準備好灶糖作為祭祀的供品，以討得小年的歡心，為自己說好話。

　　三、小年過后“趕亂婚”

　　舊時習俗，臘月二十三小年過后，諸神上了天，民間就認為此時神靈不管凡間事，大家可以百無禁忌了。所以一反平時婚嫁必須選擇良辰吉日的習慣，在小年到除夕的這幾天時間里，娶媳婦、嫁女兒不看日子，想哪天辦喜事就哪天辦，稱之為趕亂婚�！皻q晏鄉(xiāng)村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語，守歲今年是洞房”說的就是這時的實景。但多數(shù)專業(yè)人士認為，趕亂婚的做法不可取�；橐龃笫虏豢蓛簯�，為了家庭婚姻的祥和幸福，最好還是結合男女雙方的生辰八字選擇良辰吉日為佳。

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