立春飲食禁忌

　　該怎樣安穩(wěn)度過這段時間呢？自然是從我們離不開的飲食入手。俗話說“立春5不吃，一年病不擾”，老祖宗早已告訴我們立春時節(jié)要忌口，可為龍年開個好頭。遵循老傳統(tǒng)，一起來看看立春要忌口什么？

　　立春后飲食忌酸

　　立春后的飲食調養(yǎng)要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，飲食調養(yǎng)要投其臟腑所好，即“違其性故苦，遂其性故欲。

　　具有酸收性質的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。

　　有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。

　　立春之后飲食忌辣

　　少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春后要少吃過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因為這些食物都可能損耗陽氣，導致上火。

　　立春飲食有講究

　　立春過后，在生活習慣上，人們要逐漸晚睡早起。而且隨著氣溫回升，立春后人們也要逐漸增加戶外活動的時間，這可以加快血液循環(huán)，有利氣血運行。不過由于立春后天氣乍暖還寒，這時比較適合進行節(jié)奏和緩的運動，如春游、放風箏、散步、慢跑、打太極以及并不劇烈的球類運動。要注意的是，這一時節(jié)運動不宜劇烈，不宜大汗淋漓、氣喘吁吁，否則可能耗陽氣，對養(yǎng)生不利。而且由于立春后氣候仍然干燥，運動時補充水分也是很必要的。

　　5不吃

　　1不吃——酸

　　立春之后飲食需要“少酸”，比如少吃橘子、山楂等酸味食物。春天來臨正是身體需要向外發(fā)散，釋放能量，提升“陽氣”的時候。而酸味食物會導致身體向內收斂，不利于身體的舒展和調養(yǎng)。

　　2不吃——辣

　　春風并不像詩中描寫的那么溫柔，北方常見的風沙天氣往往發(fā)生于春季。春天氣候干燥，人們本就容易上火，若吃過多辛辣食物，不利于身體的正常循環(huán)。春季飲食盡量以滋潤、清淡為主。

　　3不吃——大補

　　身體經過一冬的滋補和蟄伏，春天正是釋放能量的時候，此時羊肉等熱補的食物需要退場。若仍然堅持食用，反而加重身體負擔，阻礙吸收。春季補養(yǎng)需要結合自然變化，適合潤物細無聲的清補。

　　4不吃——涼

　　立春來臨并非意味著氣溫快速回升，甚至還要經歷“倒春寒”。食用過多寒涼的食物會導致寒氣積累在體內，影響抵抗力，尤其進入夏季后腸胃的不適感愈發(fā)明顯，給身體留下隱患。

　　5不吃——油膩

　　按現代人的說法，春天不減肥，夏天徒傷悲。油膩食物最明顯的弊端就是會讓大家長肉，立春后還是少吃。其次春季氣候多變，人們腸胃比較虛弱，油膩的食物容易引起上火和循環(huán)失調，勸大家少吃。

　　我們常說“病從口入”，立春作為一年的開頭，此時大家若把身體調養(yǎng)好，身體一整年都會受益。說了那么多不能吃的，那立春后吃什么利于身體調理呢？會吃的人早就把這3樣囤好了。

　　3多吃

　　1、黑豆?jié){

　　立春之后黑豆成了一寶，它素來享有“植物蛋白肉”的美名，可見食用價值之高。關鍵是黑豆營養(yǎng)足又不易上火，堪稱清補的良品，春天用它來強身固體再合適不過了。

　　豆子最常見的烹飪方式就是研磨豆?jié){，之前在朋友家喝的“三川歸黑豆?jié){粉”就不錯，若平時忙碌可以直接入手。它的配料合理且簡單，黑豆與黑米的組合增加豆?jié){的香味和順滑的口感。低卡的低聚異麥芽糖替代白砂糖增甜，更符合現代人低糖的飲食理念。

　　此外，黑豆?jié){粉中沒有其他添加成分，家里的老人和孩子都能安心喝。春天干燥少不了水分補充，喝水時沖泡一袋黑豆?jié){粉，增加風味的同時緩解干燥，更利于滋潤身體。

　　2、紅棗

　　春季飲食的原則之一是“少酸多甘”，“甘”并非指奶茶、蛋糕等甜食。而是有甜味且溫和的食物，比如紅棗。它不僅溫補又滋養(yǎng)，還富含多種人體必須的膳食營養(yǎng)，對于氣血補充和“陽氣”生發(fā)也能起到積極作用。

　　紅棗的食用方式多樣，最常見的吃法是搭配谷物熬粥；或者結合堅果制成紅棗夾核桃，香甜的紅棗中包裹著酥脆的核桃，入口醇香而不甜膩。每天當零食解饞，營養(yǎng)好吃且不易上火，春天食用恰好合適。

　　3、五黑糕

　　春天是吃黑芝麻的時節(jié)，別看它個頭微小，給身體帶來的好處不勝枚舉。用它研磨成粉做成五黑糕，是北方立春常吃的美食。適量食用不僅能緩和干燥帶來的不適感，還有助于增加食欲，促進對營養(yǎng)的吸收。

　　五黑糕中除了黑芝麻，還包含黑豆、黑米和黑枸杞等多種原生態(tài)黑色食材，營養(yǎng)豐富但制作過程繁瑣。好在我找到一款成品“七度方五黑糕”，它不僅選料講究，而且沿襲古法制作，清洗、蒸曬、研磨等工序一道不少，呈現糕點的原始香味。

　　七度方五黑糕選材和制作都很樸實，沒有花里胡哨的添加，糕點入口黑芝麻的香味純粹濃郁。加上麥芽糖的調味，軟糯中透著清甜，每一口讓人驚喜感滿滿。春天作為日常零食，味道鮮美又養(yǎng)人。

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