小寒藥膳養(yǎng)生進補食譜
山藥羊肉湯:
[配料] 羊肉500克,山藥150克,姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
[做法] 羊肉洗凈切塊,入沸水鍋內(nèi),焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中,放入適量清水,將其它配料一同投入鍋中,大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。
[功效] 補脾胃,益肺腎。
強腎狗肉湯:
[配料] 狗肉500克,菟絲子7克,附片3克,蔥、姜、鹽、味精適量。
[做法] 狗肉洗凈切塊,置入鍋內(nèi)焯透,撈出待用,姜切片,蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內(nèi)煸炒,烹入紹酒熗鍋,然后一起倒入沙鍋內(nèi),同時菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內(nèi),加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸,改用文火燉2小時左右,待狗肉熟爛,挑出紗布包,即可食用。
[功效] 暖脾胃,溫腎陽。
素炒三絲:
[配料] 干冬菇1.5兩,青椒2個,胡蘿卜1根,植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水淀粉、鮮湯麻油適量。
[做法] 冬菇水發(fā)洗凈,擠干水分,切成細(xì)條,胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱,將三絲入鍋煸炒后,放黃酒、糖、再煸炒,然后加鮮湯、鹽,待湯燒開后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盤內(nèi)即可。
[功效] 健脾化滯,潤燥。
飲食禁忌:狗肉忌與綠豆,杏仁,菱角同食。
患有頑固性皮膚瘙癢癥者忌食香菇。
絲瓜西紅柿粥:
[配料] 絲瓜500克,西紅柿3個,粳米100克,蔥姜末、鹽、味精適量。
[做法] 絲瓜洗凈去皮,切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內(nèi),倒入適量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟,放西紅柿、味精稍燉即成。
[功效] 清熱,化痰止咳,生津除煩。(患有痤瘡的人可長期食用)(中央政府門戶網(wǎng)站)
小寒養(yǎng)生粥
臘八節(jié)喝臘八粥帶出冬季養(yǎng)生好方法。小寒到來話養(yǎng)生,各種粥類是主打。
中國農(nóng)歷的臘月初八,也是傳統(tǒng)的“臘八節(jié)”,相信大家在這天都已經(jīng)喝過那味道香濃的臘八粥了吧。冬季里喝臘八粥暖胃又營養(yǎng),是絕佳的養(yǎng)生天然補品。而明天又是我們的傳統(tǒng)節(jié)氣“小寒”,也就是說一年之中最冷的時期已經(jīng)到了。在這個時候喝點養(yǎng)生的粥最好不過了。說到這里,昨天還沒有喝到臘八粥的朋友也不用著急,下面我們會介紹幾款適合在這個時候喝得冬季養(yǎng)生粥,保證讓你暖暖和和的過好這個冬天。
小寒時節(jié)指的是一年當(dāng)中最冷的時候,每年到了這個時節(jié)都需要進行一番滋補保養(yǎng),而冬季滋補的健康佳品那就非粥莫屬了。關(guān)于養(yǎng)生粥,首推的當(dāng)然還是我們最熟悉的臘八粥,它一般是以糯米、紅豆、桂元、棗、花生、白果、松子等煮成‘甜稀飯’,在隆冬里吃上它,又營養(yǎng)又可口又暖和。臘八粥的好處在于它富含的.各種豆類,能夠迅速的補充我們?nèi)梭w所需的各種營養(yǎng)元素,同時,薏米、紅棗、枸杞等等又都是冬季滋補的佳品。所以,在這個時候來上一碗臘八粥最好不過了。
除了美味又家常的臘八粥,還有什么粥適合在這個時候食用哪?
1:大米粥
大米是我們經(jīng)常食用的一種傳統(tǒng)主食,有胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟之功效,最適合在冬天的時候食用。大米的性味甘平,煮成粥來喝是人人都可以接受的。因此,冬季養(yǎng)生粥絕少不了它。
2:紅薯粥
《本草綱目》中記載:紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,能使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當(dāng)代《中華本草》說其:“味甘,性平。歸脾、腎經(jīng)。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。”紅薯配上小米煮成的粥甘甜味美,喝過之后還有回香。二者的組合更是堪稱經(jīng)典,對消化不好和想要減肥的人來說是不錯的選擇。
3:牛肉粥
牛肉性溫和,同羊肉一起被稱為冬季滋補的絕佳肉類。牛肉煮成的粥營養(yǎng)價值高,口味獨特,可以補脾胃,并且能夠強健筋骨。最重要的是能夠迅速使身體產(chǎn)生熱量。
4:山藥粥
書中說山藥健脾益胃、助消化、益肺止咳,臨床上常用治脾胃虛弱、泄瀉、肺虛痰嗽久咳之癥。而且還有降低血糖,延年益壽等功效,因此是非常棒的滋補佳品。而且以煮粥的形式來食用山藥一點也不會破壞它的營養(yǎng)成分,可以起到冬季養(yǎng)生滋補的功效。
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