各地冬至的來歷和習(xí)俗
冬至，是冬天正式到來的標(biāo)志。民間俗傳“冬至如大年”。它既是節(jié)氣時令，同時是古代重要節(jié)日。
南方一些地方的俗語說：“冬至大似年，先生不放不給錢;冬至大似節(jié)，東家不放不肯歇” 。揚州人說：“冬至大似年，家家吃湯圓;先生不放學(xué)，學(xué)生不把錢” 。冬至日照例要祭祀祖先。從古至今，每逢冬至，都有一定的節(jié)俗活動，但各地習(xí)俗不一。
【北京】舊時，皇帝于是日祭天。天壇便是明、清兩代舉行祭天大典之地�；实圻�到太廟去“薦新”，即以新收獲的黍米做成貢品祭祖。平民百姓也以新收獲的谷物上供祀祖。
【上�！颗f時，滬城文武官場有冬拜大典。屆時官員們結(jié)隊去西門內(nèi)萬壽宮拜牌。不論天氣寒暖，必穿狐皮袍套�？N紳世族，晨起向尊長拜冬，晚間設(shè)享祀祖先，當(dāng)?shù)刂^之“冬至享”，祭畢吃團(tuán)園飯，口喧吉語。但貧民百姓卻無此福份，故而有“有得吃，冬至夜，嘸得吃，凍一夜” 的說法。冬至?xí)r，當(dāng)?shù)厝私煌嘁愿鉃槎Y，則興送米粉。因此，民間有“冬至送糕送年粉” 之說。又諺：“冬至懸春四十五，再加六十到清明。” 意為冬至后第四十五日立春，一百零五天為清明。冬至前一夜謂之“冬除夕”。居民做花糕粉團(tuán)祀祖先。親朋冠帶相賀，俗稱“分冬酒”，其熱鬧程度僅稍遜于元旦。
【南京】冬至，南京人稱為“小年”，為祭祀祖先之日。是日，人家燃香燭，放鞭炮，祭禮天地。謂之“接冬”。娘家為新嫁女兒送火盆、手腳爐，謂之“送冬”。家家戶戶必食蔥燒豆腐，取“從容富裕”之意。至今，南京人尚有冬至日食豆腐習(xí)俗。
【成都】蓉城舊俗，以此節(jié)為最大，幾乎家家都要買回牛、羊、狗肉烹食，相傳食后不易害病。尤其是老年人，還有以此燉補(bǔ)藥者。是日祭祖。人家多殺豬腌過年肉或裝香、辣腸。
【太原】冬至，當(dāng)?shù)厝酥^之“冬節(jié)”，舊時，它與春節(jié)、端午、中秋合稱四大節(jié)令。太原人又稱之為“過冬”。是日，家家要吃餃子，多以羊肉、胡蘿卜或羊肉、韭菜為餡，少數(shù)人家也有以豬肉、白菜、韭菜為餡者，謂之三鮮餃。冬至前一日，農(nóng)貿(mào)市場韭菜供不應(yīng)求。俗傳，吃了冬至餃子可消寒，冬天不凍耳朵。是日，人家也有吃油糕喝羊肉片兒湯者
【昆明】民間也有“冬至大似年” 的說法。人們認(rèn)為，從冬至節(jié)令之日起，白天逐漸增長，夜間逐漸縮短。這天家家皆食“豆面團(tuán)”，親族間往來相賀。
【寧夏】冬至，家家吃粉湯餃子，名曰“吃頭腦”，取做事有頭腦之意。
【潮州】廣東潮州人冬節(jié)前，家家戶戶都要舂糯米粉，一家老少搓“冬節(jié)園”。大大小小越參差不齊越好。叫“公子公孫”園，象征歲暮之際合家園園滿滿。冬節(jié)日天亮之前用紅糖煮冬節(jié)園，盛于碗內(nèi)祭拜祖先、司命帝君。除了人吃冬節(jié)園以示歲之外，還要用園子喂牛以示慰勞。此外，還得在牛的前額、雙角、脊背、尾巴五處貼上園，讓它跟主人一起增壽添福。這一天，人們也要在家里的門環(huán)、牛欄、豬牢等處貼上冬節(jié)園，灶頭也得放上五至七顆。有些地方還要在果樹上貼上冬節(jié)園，在樹干上到處劃破一點點樹皮，把園湯淋在上面，祈望明年果子能貼枝，結(jié)果像湯園一樣流流滴滴。也有不少山區(qū)還要在門環(huán)上插榕枝、竹葉，象征來年家人像榕竹一樣長壽、富貴、節(jié)節(jié)高。
【杭州】冬至前一日晚，打掃內(nèi)外地面，謂“掃隔年地” ，冬至日則不掃地。早晨吃年糕。供祖宗，祭品有包頭魚，又以淘籮盛米，上鋪年糕、橘子、黃菱肉等，再以紅綠絲扎成如扇形的花朵，插其上，稱“供年飯”，亦曰“聚寶盆”。全家男女老少都要集齊，歸寧女-定要趕回婆家。冬至掃墓，由同姓宗族統(tǒng)一進(jìn)行。掃墓結(jié)束，便打開祠堂門，要供全族男女一頓飯，并按人丁分發(fā)豬肉、油豆腐、黃酒等物。家中有功名的，可以多分。進(jìn)入民國，祠堂規(guī)定，男丁高小畢業(yè)每份肉四兩(十六兩制);初中畢業(yè)每份半斤;高中畢業(yè)每份一斤;大學(xué)畢業(yè)每份兩斤。費用以太公田(祭禮田)的收入支付。是日家家戶戶做蕎麥面、蕎麥餅 吃，認(rèn)為冬至吃頓蕎麥，可以刷去腸胃中的豬毛、雞毛。
【陜西】陜西為周秦文化發(fā)祥地，節(jié)俗當(dāng)從此起。周代已有祭神儀式�！吨芏Y·春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。” 民間稱冬至為“過小年”民國以來，冬至當(dāng)天，學(xué)校放假，祭孔子，拜老師，此俗一直延續(xù)到1949年。冬至關(guān)中地區(qū)普遍包餃子，吃臊子面。耀縣一帶，是日黃昏在郊外燒化紙錢，為死者送寒衣。陜北吳堡一帶冬至節(jié)，家家晚上煮羊下水、羊骨頭，謂之“熬冬。”榆林等地還有“炒冬”習(xí)俗。所謂“炒冬”就是把黃豆、黑豆、高粱、玉米、麻籽、小麥等五谷放入大鍋里，炒成米花，大家抓食。俗稱“炒百足蟲” 。諺云：“冬至熬一熬，來年好一好;冬至炒-炒，來年好-好。” 府谷是日多吃油炸糕和頭腦。所謂頭腦，是把適量的洋芋、蘿卜、豆腐、羊肉切成塊，燴在一起即成。定邊是日要做酒席送人。神木冬至夜要給祖墳上烘炭火。陜南洋縣一帶，冬至這天好友結(jié)伴，帶上酒菜上山觀雪景，推測來年的收成好壞。
【山東】“冬至餛飩夏至面” ，山東相當(dāng)一部分地區(qū)這天要吃餛飩或者水餃。有的還喝酒暖身子。臨沂、鄒縣、新太等地有蒸冬的習(xí)俗。臨沂用五谷雜糧面蒸窩頭，鄒縣蒸餑餑，傳說蒸冬是為了祈禱來年揚場時有風(fēng)。民謠說：“蒸冬蒸冬揚場有風(fēng)。” 古代蒸冬是為了慶賀
陽至，冬至以后陽生，正如唐代杜甫詩中寫的那樣：“冬至陽生春又來。” 曲阜的婦女于節(jié)前做好布鞋，冬至日贈送舅姑。舊時，利津、夏津等地稱冬至為“亞歲”，形同春節(jié)，只是沒有拜年這-條。濟(jì)南、濟(jì)陽、福山等地，官府慶賀如同春節(jié)，知識分子也互相贈送賀片。莒縣的士大夫階層舉行酒會，叫做“消寒會”。山東一些地區(qū)普遍有學(xué)生拜老師晚輩拜長輩的習(xí)俗。農(nóng)家有祭祖、送寒衣習(xí)俗。
【長沙】長沙城鄉(xiāng)居民習(xí)慣在冬至前后制臘魚臘肉，將魚肉用鹽腌四五天后掛當(dāng)風(fēng)之處晾干，然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤，或掛柴灶上熏煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。冬至日做霉豆腐，俗稱“貓乳”，為長沙地方特產(chǎn)之一。是日采制的桑葉為正宗冬桑葉，解熱明目。
【蘇州】蘇州人冬至還有吃餛飩的'習(xí)俗。相傳吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進(jìn)御廚房包出一種畚箕式點心獻(xiàn)給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問道：“此為何種點心，如此鮮美?”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應(yīng)道：“混沌。”為了紀(jì)念西施的智慧和創(chuàng)造，蘇州人便把它定為冬至節(jié)的應(yīng)景美食。
【福建】冬至的夜最長，而孩子們愛吃“丸子湯”，睡不著，天未亮，就吵著媽媽要吃“丸子湯”，故有“愛吃丸子湯，盼啊天未光”的童謠。主婦把“丸子”倒進(jìn)鍋里，和生姜、板糖(姜、糖能祛寒開胃)加水一起煮成香、甜、粘、熱的“甜丸子湯”。把它祭祖后，全家人分而食之。要把“丸子”粘在門框之上，以祀“門丞戶尉”，保一家平安。還要把“(飼)喜鵲丸”丟在屋頂(一般是12粒，閏年為13粒，寓意全年月月平安),等喜鵲來爭食時，噪聲嘩然，俗叫“報喜”，寓意五福臨門。
冬至早，一家人帶著“丸子”、水果、香燭、紙錢等上山祭掃祖墓。因為冬至節(jié)是一年中最后的一個掃墓節(jié)，所以掃墓的人家反比清明和重陽兩節(jié)的為多，寓慎終追遠(yuǎn)之意。
由于現(xiàn)代人生活節(jié)奏加快，冬至這個傳統(tǒng)節(jié)日依然保留，而至于冬至吃什么南方湯圓北方餃子。
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