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白露后養(yǎng)生吃什么
白露后養(yǎng)生吃白薯
白露是二十四節(jié)氣之一，是九月份的第一個(gè)節(jié)氣。《月令七十二候集解》中說(shuō)：“八月節(jié)……陰氣漸重，露凝而白也。”在這個(gè)時(shí)節(jié)，空氣中的水蒸氣在夜晚常在地或近地物體如樹(shù)木花草上凝結(jié)成白色的水珠，所以稱(chēng)之為白露。根據(jù)陰陽(yáng)五行規(guī)律來(lái)說(shuō)，秋季在五行中屬金，其色白，所以白主要是指秋季。進(jìn)入白露之后就意味夏季的結(jié)束，秋季的正式到來(lái)。
白露后，溫差逐漸加大，隨著氣候的變化，在起居飲食方面也應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。要注意及時(shí)添加衣物，預(yù)防受涼。在飲食方面要食物多樣，谷類(lèi)為主，吃些薯類(lèi)。
我們經(jīng)常吃的薯類(lèi)有甘薯(又稱(chēng)紅薯、白薯、山芋、地瓜等)、馬鈴薯(又稱(chēng)土豆、洋芋)和芋薯(芋頭、山藥)等。
白薯中膳食纖維的含量較高，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。白薯中含的脂肪低，僅為0.2%，碳水化合物高，達(dá)25%。白薯中胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸的含量比谷類(lèi)高，紅心白薯中胡蘿卜素含量比白心白薯高。
土豆(馬鈴薯)屬于大眾情人，既可做主食，也可當(dāng)蔬菜食用，廣受大眾喜愛(ài)。土豆中含淀粉量多，達(dá)17%，維生素C含量和鉀等礦物質(zhì)的含量也很豐富。我國(guó)已經(jīng)啟動(dòng)了馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外的又一主糧。
薯類(lèi)干品中淀粉含量可達(dá)80%左右，蛋白質(zhì)含量?jī)H約5%，脂肪含量約0.5%，具有控制體重、預(yù)防便秘的作用。由于薯類(lèi)蛋白質(zhì)含量偏低，兒童不宜長(zhǎng)期過(guò)多食用，否則不利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。
白露過(guò)后，建議適當(dāng)增加薯類(lèi)的攝入，每周吃5次，每次吃1~2兩。
薯類(lèi)的吃法很多，最簡(jiǎn)單、健康的吃法是蒸、煮或烤，可以保留較多的營(yíng)養(yǎng)素。也可以用炒、煎、炸的方法烹調(diào)。選薯類(lèi)要選新鮮的，盡量少用油炸方式。油炸的加工方法，不僅會(huì)導(dǎo)致維生素會(huì)大量損失，還會(huì)增加脂肪，成倍提高能量。因此，不建議選加工的薯類(lèi)，如炸薯片、炸薯?xiàng)l等。
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