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二十四節(jié)氣之立春飲食習(xí)俗
在現(xiàn)實學(xué)習(xí)生活中，說到知識點，大家是不是都習(xí)慣性的重視？知識點就是掌握某個問題/知識的學(xué)習(xí)要點。為了幫助大家掌握重要知識點，下面是小編為大家收集的二十四節(jié)氣之立春飲食習(xí)俗，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
立春是一個時間點，也可以是一個時間段。中國傳統(tǒng)將立春的十五天分為三候：“一候東風(fēng)解凍，二候蜇蟲始振，三候魚陟負冰”，說的是東風(fēng)送暖，大地開始解凍。立春五日后，蟄居的蟲類慢慢在洞中蘇醒，再過五日，河里的冰開始溶化，魚開始到水面上游動，此時水面上還有沒完全溶解的碎冰片，如同被魚負著一般浮在水面。
立春飲食習(xí)俗
春餅
立春吃春餅歷史悠久。據(jù)載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽)，供人們在春日食用后發(fā)五臟之氣�，F(xiàn)揚州人立春時也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿卜、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現(xiàn)也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。元《飲膳正要》“春盤面”由面條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構(gòu)成。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿卜，謂能去春困。整個嘗新活動稱為“咬春”。卷春餅的菜稱為“和(huo)菜”，其中必有綠豆芽、粉絲、菠菜心、韭黃、雞蛋。
春卷是由古代立春之日食用春盤的習(xí)俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春卷的過渡類型。元代《居家必用事類全集》已經(jīng)出現(xiàn)將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載。到了清代已出現(xiàn)春卷的名稱。春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。
春卷
立春時臺灣的基隆和彰化外海都可以捕獲到豐富的黑鯧魚和白帶魚。
在日本，立春的前一天叫節(jié)分。這天要把沙丁魚的頭插在棟樹枝上立在門口，驅(qū)除不祥。據(jù)說每逢節(jié)分時鬼要從陰曹地府出來，給人帶來災(zāi)禍，這是從中國傳到日本的風(fēng)俗。人們首先把炒熟的黃豆供上神龕，到晚上打開門和窗戶，一邊兒喊“鬼出去，福進來”，一邊撒豆子驅(qū)鬼。為了不讓福逃走，撒豆子要馬上關(guān)門關(guān)窗，然后全家一起抓剩下的豆子，最好抓比自己年齡多一個數(shù)的豆子，然后把它吃掉，這一年就會福星高照。
春盤
春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成�！侗静菥V目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意�！边@一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
蘿卜
在許多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿卜，吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。北方人多愛吃生蘿卜，尤以心里美和小紅蘿卜為最佳。
全國各地的立春農(nóng)事安排
在東北地區(qū)立春節(jié)氣要頂凌耙地、送糞積肥，并做好牲畜防疫工作。在華北平原，則要積極做好春耕準備和興修水利工作。在西北地區(qū)，要為春小麥整地施肥，尤其是西北和內(nèi)蒙古牧區(qū)仍要加強牲畜的防寒保暖，防御牧區(qū)白災(zāi)的發(fā)生，確保弱畜、幼畜的安全。西南地區(qū)則要抓緊耕翻早稻秧田，做好選種、曬種以及夏收作物的田間管理。繼續(xù)做好防凍、防寒和防雪工作，如遇降雪要及時清除積雪，開溝排水，使大小麥、油菜、綠肥茁壯成長。
立春養(yǎng)生防百病
立春后人體陽氣升發(fā),春季養(yǎng)生防百病必守六不原則。今日是二四節(jié)氣之立春時節(jié)�！傲ⅰ保_始之意，立春節(jié)氣意味著萬物復(fù)蘇的春季開始了。中醫(yī)養(yǎng)生專家指出，立春過后人體內(nèi)陽氣開始升發(fā)，人體新陳代謝旺盛，春季養(yǎng)生防百病要堅守“六不”原則。
不酸
春天飲食應(yīng)“省酸增甘”，因春天本來肝陽上亢，若再吃酸性食物，易導(dǎo)致肝氣過于旺盛，而肝旺容易損傷脾胃。所以，春季飲食忌酸，不宜食用羊肉、狗肉、海魚、蝦、鵪鶉、螃蟹等酸性食物。春季養(yǎng)生宜食用甘溫補脾之品，可多吃山藥、菠菜、大棗、春筍、韭菜等。
不靜
春天自然界陽氣開始升發(fā)，人體應(yīng)該借助這一自然特點，重點養(yǎng)陽，養(yǎng)陽關(guān)鍵在于“動”，切忌“靜”。人們應(yīng)積極到室外鍛煉，春季空氣中負氧離子較多，能增強大腦皮層的工作效率和心肺功能，防止動脈硬化。但是需注意的是春練不要太早，防止因早晨氣溫低、霧氣重而患傷風(fēng)感冒或哮喘病、慢性支氣管炎，應(yīng)在太陽升起后外出鍛煉。
不怒
春季養(yǎng)生要順應(yīng)春天陽氣生發(fā)，萬物始生的特點，注意保護陽氣，著眼于一個“生”字。按自然界屬性，春屬木，與肝相應(yīng)。春季肝陽亢盛之時，情緒易急躁，要做到心胸開闊，身心和諧。心情舒暢有助于養(yǎng)肝，心情抑郁會導(dǎo)致肝氣郁滯，影響肝的疏泄功能，也使神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能紊亂，免疫力下降，容易引發(fā)精神病、肝病、心腦血管病等。因此，春季養(yǎng)生要不怒。
不貪欲
老人本來陽氣相對不足，而春天是養(yǎng)陽大好時機，如情欲妄動而房事較頻，會耗氣傷精，進一步損傷陽氣，因此老年人在春天應(yīng)節(jié)制房事。
不減衣
春季氣候變化較大，天氣乍寒乍暖，由于人體腠理開始變得疏松，對寒邪的抵抗能力有所減弱，所以，初春時節(jié)不宜頓去棉服，年老體弱者換裝尤宜審慎，不可驟減�！肚Ы鹨健分鲝埓簳r衣著宜“下厚上薄”，《老老恒言》亦云：“春凍半泮，下體寧過于暖，上體無妨略減，所以養(yǎng)陽之生氣”。春天在起居方面，人體氣血亦如自然界一樣，需舒展暢達，這就要求我們夜臥早起，免冠披發(fā)，松緩衣帶，舒展形體，多參加室外活動，克服倦懶思眠狀態(tài)，使自己精神情志與大自然相適應(yīng)，力求身心和諧，精力充沛。
不放松
春季養(yǎng)生還要防病保健。特別是初春，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，各種致病的細菌、病毒隨之生長繁殖。溫?zé)岫拘伴_始活動，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發(fā)生和流行。為避免春季疾病的發(fā)生，在預(yù)防措施中，首先要消滅傳染源;二要常開窗，使室內(nèi)空氣流通，保持空氣清新;三要加強鍛煉，提高機體的防御能力。此外，注意口鼻保健，阻斷溫邪上受首先犯肺之路。
可見，春季養(yǎng)生要順應(yīng)春天陽氣生發(fā)，注意保護陽氣。
起居養(yǎng)生
生活起居
春季氣候變化較大，天氣乍寒乍暖，由于人體腠理開始變得疏松，對寒邪的抵抗能力有所減弱，所以，初春時節(jié)年老體弱者換裝尤應(yīng)審慎，不能突然減少服裝。在起居方面，人體氣血如自然界一樣，需要舒展暢達。春季是呼吸道疾病的易發(fā)時期，包括感冒、扁桃體炎、支氣管炎等。注意居室空氣的流通，適度開窗通風(fēng)換氣。
在立春時節(jié)，很多人都會因為接觸外界的過敏源而導(dǎo)致肌體出現(xiàn)一些過敏反應(yīng)，從而誘發(fā)哮喘、鼻炎等季節(jié)性過敏疾病。立春前后，春風(fēng)拂面，此時正是人們到戶外走一走的好時節(jié)，但是不少人都會對花粉過敏，因此在外出時要避免近距離接觸花粉。
養(yǎng)生保健
立春過后，天氣逐漸變暖，萬物復(fù)蘇，自然界的各種生物萌生發(fā)育，此時人體內(nèi)的陽氣也隨著春天的到來而向上向外升發(fā)，因此，我們在精神、起居、飲食、運動、補養(yǎng)等方面都要順應(yīng)春陽升發(fā)這一特點，在調(diào)攝養(yǎng)生中注意保護陽氣。春夏養(yǎng)陽，應(yīng)早睡早起，以適應(yīng)春季陽氣初升的特點。春季人體新陳代謝開始旺盛，飲食宜選用辛、甘、微溫之品。
春季養(yǎng)生的另一方面，就是要防病保健。俗語說“百草回芽，百病引發(fā)”，春天萬物萌動，也滋生細菌，所以春天應(yīng)特別注意講衛(wèi)生。春季的氣候特點是以風(fēng)氣為主令。在早春，主要是風(fēng)寒邪氣致病，而到了晚春以后，是以風(fēng)溫邪氣致病�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說：“風(fēng)者，百病之始。”因為其他幾種邪氣是借助于風(fēng)氣侵入人體的，像寒邪、熱邪、濕邪等。
立春節(jié)氣養(yǎng)生食譜
1、紅棗核桃粥
紅棗等養(yǎng)脾甜食：我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣�！币馑际钦f，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
2、蜂蜜柚子茶
蜂蜜：中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
3、春芽炒蛋
春芽：春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
4、蝦仁韭菜
韭菜：春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。
5、春筍冬菇湯
春筍：被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾瑪林里泡過的就算了吧。
6、蒜泥菠菜
菠菜：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”�！按翰ぁ备t葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
各地的立春習(xí)俗
到了清代，迎春儀式更演變?yōu)樯鐣毮俊⑷駞⑴c的重要民俗活動。據(jù)《燕京歲時記》中記載：“立春先一日，順天府官員，在東直門外一里春場迎春。立春日，禮部呈進春山寶座，順天府呈進春牛圖，禮畢回署，引春牛而擊之，曰打春�！鼻迦怂摹肚寮武洝穭t指出，立春祀神祭祖的典儀，雖然比不上正月初一的歲朝，但要高于冬至的規(guī)模。
鞭春牛
鞭春牛，又稱鞭土牛，起源較早，后來一直保存下來，但改在春天，盛行于唐、宋兩代，尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后使鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣，為民俗文化的重要內(nèi)容。鞭春牛的意義，不限于送寒氣，促春耕，也有一定的巫術(shù)意義。山東民間要把土牛打碎，人們爭搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。另外還有采茶祭春�；顒�，湖北地區(qū)還舉行龜子報春活動。除了皇歷上有春牛圖外，各地年畫中也普遍刻印春牛圖，作為春節(jié)期間的吉祥圖。
浙江地區(qū)迎春牛有其特點。迎春牛時，依次向春牛叩頭。拜畢，百姓一擁而上，將春牛弄碎，搶春牛泥土回家，撒在牛欄內(nèi)。由此看出，鞭春牛還是一種繁殖巫術(shù)，即經(jīng)過迎春的春牛土，撒在牛欄內(nèi)就可以促進牛的繁殖。
句芒神
句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執(zhí)規(guī)矩，主春事。在周代就有設(shè)東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。
浙江地區(qū)立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬著句芒神出城上山，同時又祭太歲。太歲為值歲之神，坐守當年，主管當年之休咎，因此民間也多祭之。迎神時多舉行有大班鼓吹、抬閣、地戲、秧歌、打牛等活動。從鄉(xiāng)村抬進城后，人們夾道聚觀，爭擲五谷，謂之看迎春。
山東迎春祭句芒時，根據(jù)句芒的服飾預(yù)告當年的氣候狀況：戴帽則示春暖，光頭則示春寒，穿鞋則示春雨多，赤腳則示春雨少。其他地區(qū)則貼"春風(fēng)得意"等年畫。廣州地區(qū)則在立春前后，擊鼓驅(qū)疫，祈求平安。
迎春
迎春是立春的重要活動，事先必須做好準備，進行預(yù)演，俗稱演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進行的，目的是把春天和句芒神接回來。迎春設(shè)春官，該職由乞丐擔(dān)任，或者由娼妓充當，并預(yù)告立春之時。過去在每年的皇歷上都有芒神、春牛圖，清末《點石齋畫報》上的“龜子報春”、“銅鼓驅(qū)疫”，都是當時過立春節(jié)日的重要活動
咬春
咬春是指立春日吃春盤、吃春餅、吃春卷、嚼蘿卜之俗，一個“咬”字道出節(jié)令的眾多食俗。
春盤春餅是用蔬菜、水果、餅餌等裝盤饋送親友或自食，稱為春盤。杜甫《立春》詩曰:“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發(fā)時”。周密《武林舊事》載:“后苑辦造春盤供進，及分賜貴邸宰臣巨珰，翠柳紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢�！�
春盤晉代已有，那時稱“五辛盤”。五辛廣義講是指五種辛辣(蔥、蒜、椒、姜、芥)蔬菜做的五辛盤，服食五辛可殺菌驅(qū)寒。那時是將春餅與菜同置于一個盤內(nèi)。到唐宋時吃春盤春餅之風(fēng)盛行，皇帝以春酒春餅賜予百官近臣，宋人陳元靚撰《歲時廣記》稱：“立春前一日，大內(nèi)出春餅，并以酒賜近臣�！碑敃r的春盤極為講究、精致。至清代時，皇帝也以春餅春盤賞賜丹臣近侍，受賜者感涕不盡。
這種吃春盤春餅之俗，傳向民間，更以食餅制菜并相互饋贈為樂。清代的《北平風(fēng)俗類征歲時》載:立春，富家食春餅，備醬熏及爐燒鹽腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干粉、雞蛋等，且以面粉烙薄餅卷而食之。這正是清末民國時期老北京人家吃春餅應(yīng)景咬春之節(jié)俗，至今北京仍傳承著此食俗，俗話有“打春吃春餅”之語。
如今吃春餅隨時可在家庭中自制，可用溫水燙面烙制或蒸制，形狀可大如團扇，小如碗碟大小，一公斤面粉約可烙出十六合，兩頁為一合。烙時每張餅上的一面抹些香油，吃時則很容易揭開。菜俗稱“和菜”(即古稱春盤)，除必備有蔥絲甜面醬外，其他菜可據(jù)一家人愛好可多可少，生熟兼有，葷素齊全。其中熱菜應(yīng)必有炒粉絲豆芽、攤黃菜(雞蛋)、炒韭菜，有豆腐干則最好。食春盤春餅，老北京最講究一定要卷成筒狀，從頭吃到尾，俗語叫“有頭有尾”。立春日，闔家圍桌食之其樂無窮。
炸春卷，亦是古代裝春盤內(nèi)的傳統(tǒng)節(jié)令食品�！稓q時廣記》云：“京師富貴人家造面蠶，以肉或素做餡……名曰探官蠶。又因立春日做此，故又稱探春蠶”。后來蠶字音諧轉(zhuǎn)化為卷，即當今常吃的“春卷”。古時常用椿樹的嫩芽為餡，元代用羊肉為餡，現(xiàn)今則多以豬肉、豆芽、韭菜、韭黃等為餡，外焦內(nèi)香，是很好的春令食品。
咬春之俗還有嚼吃蘿卜�！堆嗑q時記》中云：“是日，富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰‘咬春’。謂可以卻春困也。”
蘿卜古代時稱蘆菔，蘇東坡有詩云：“蘆菔根尚含曉露，秋來霜雪滿東園，蘆菔生兒芥有孫�！迸f時藥典認為，蘿卜根葉皆可生、熟、當菜當飯而食，有很大的藥用價值。常食蘿卜不但可解春困，還可有助于軟化血管，降血脂穩(wěn)血壓，可解酒、理氣等，具有營養(yǎng)、健身、祛病之功。這也是古人提倡在立春時眾人嚼吃蘿卜的本來用意吧。北方人多愛吃生蘿卜，尤以心里美和小紅蘿卜為最佳。
貼春幡
也稱“春幡勝”、“幡勝”。古代立春之日，剪有色羅、絹或紙為長條狀小幡，戴在頭上，以示迎春。此俗起于漢，至唐、宋時，春幡之制作更為精巧。《后漢書.禮儀志上》：“立春之日，夜漏未盡五刻，亦師百官皆衣青衣，郡國縣道官下至斗食令史皆服青幘，立青幡�！鼻笆衽镀兴_蠻》詞：“玉釵風(fēng)動春幡急，交枝紅杏籠煙泣�！彼胃叱小妒挛锛o原.歲時風(fēng)俗.春幡》：“《后漢書》曰立春皆青幡幘，今世或剪彩錯緝?yōu)獒�，雖朝廷之制，亦鏤金銀或繒絹為之，戴于首�！彼涡翖壖病稘h宮春.立春日》詞：“春已歸來，看美人頭上，裊裊春幡�！薄稓q時風(fēng)土記》：“立春之日，士大夫之家，剪彩為小幡，謂之春幡�；驊矣诩胰酥^，或綴于花枝之下�！彼沃苊堋段淞峙f事.立春》：“是日賜百官春幡勝，宰執(zhí)親王以金，余以金裹銀及歲帛為之，系文思院造進，各垂于幞頭之左入謝。
后傳入民間經(jīng)過不斷發(fā)展演化，現(xiàn)在在立春日時，四合院與農(nóng)家院里要高掛“春幡”，各家門框上都要貼上用紅紙書寫的對聯(lián)，如“一門歡笑春風(fēng)暖”、“四季祥和淑景新”，或“瑞雪豐年，八方獻瑞”、“春風(fēng)得意，六合同春”等聯(lián)語，院內(nèi)屋內(nèi)墻上也貼滿“迎春”、“宜春”以及“福”字，使院里一片紅彤彤的景色，顯得春意濃濃，也象征著吉祥。大人孩子要換上潔凈的新裝，婦女們臉上抹上胭粉，頭上插上寫著春字福字的紅絨花，或用彩色綾羅，剪出象征春天已到的春燕花鳥等簪在發(fā)髻上，也有的用紅紙剪刻個雄雞形狀貼在屋門上，因雞與“吉”諧音，有吉祥如意之意�！凹艟_裁紅妙春色，宮梅殿柳識天情。瑤筐彩燕先呈瑞，金縷晨雞未學(xué)鳴�！边@首古詩正寫出春色滿院，歡樂迎春的情景。
游春、報春
迎春報喜后開始游春，各村各社的鑼鼓隊和儀仗隊走在前邊，由四人或八人抬的巨大春牛塑像走在后邊。邊走邊舞，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴。游行的隊伍浩浩蕩蕩，十分壯觀。游遍周圍村莊，大街小巷。
游春的隊伍進入春場(檢閱場地)后，繞場游兩圈，然后各自列隊站在安排的場地上。此時，恭請知縣老爺入春棚安坐，舉行報春儀式。按傳統(tǒng)的風(fēng)俗，設(shè)有報春臺，身著奇裝異服的報子，手執(zhí)紅黃各色彩旗，上場第一報——“風(fēng)調(diào)雨順”，群眾同聲呼應(yīng);第二報——“五谷豐登”，群眾亦同聲呼應(yīng);第三報——“國泰民安”，群眾再同聲呼應(yīng)。每來報者均有賞。
春社
春社是古時春天祭祀土地神的日子。周代為甲日，后多在立春后第五個戊日舉行�！抖Y·明堂位》：“是故夏礿、秋嘗、冬丞、春社、秋省，而遂大蠟，天子之祭也�！睗h以前只有春社，漢以后始有春、秋二社，約在春分、秋分前后舉行。社日以祭神為主，并兼有鄉(xiāng)鄰聚會的意思。南朝梁宗懔《荊楚歲時記》：“社日，四鄰并結(jié)綜會社，牲醪，為屋于樹下，先祭神，然后饗其昨�！碧拼娙送躐{《社日》詩：“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸。”可見古人對祭祀社神十分重視，以后成為風(fēng)俗流傳后代，成為一種祭祀活動，意為大地繁衍萬物，禱告祭祀，以祈求六畜興旺，五谷豐登。
貼宜春字畫
春天到了，給門壁上張貼宜春字畫，這種風(fēng)俗在唐代長安就有。據(jù)記載：立春日，唐代長安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫，字稱“宜春字”，畫稱“宜春畫”。如“迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花開”等內(nèi)容。還有人給門楣上張貼一段祝愿之詞，表示迎春的志愿。如果會繪畫的人，常給門楣上畫一幅《臘梅圖》。
戴春雞
戴春雞是陜西銅川一帶人民的古老風(fēng)俗。每年立春日，母親用布制作一個約3厘米長的公雞，縫在小孩帽子的頂端，表示祝愿“春吉(雞)”立春日，婦女用線穿豆掛于牛角，或用麻豆撤在牛的身上，認為這樣做，可以使幼兒免患麻疹。前者稱為“禳兒疹”，后者稱為“散疹”。
佩燕子
佩燕子是長安、關(guān)中一帶人民的古俗。每年立春日，人們喜歡在胸前佩戴用彩綢剪成的“燕子”，這種風(fēng)俗起自唐代，現(xiàn)在仍然在農(nóng)村中流行。因為燕子是報春的使者，也是幸福吉利的象征。所以許多富有人家，都在自己廳房正中或房檐下，修建燕子窩，只要你能在庭房檁條下或房檐的墻壁上，搭上一小頁墊板，上寫“春燕來朝”四字，燕子就可自己建筑起窩來。燕子是候鳥，春天飛到北方，秋天飛到南方。“不吃你家谷子，不吃你家糜子，只在你家抱一窩兒子�！彼韵蜿柸思叶枷矚g在自己院落房舍里，招惹燕子繁殖生息。每年立春這天，人們都喜歡佩戴“燕子”，特別是小孩，父母早就給他(她)們準備好了，他們戴在胸前，手之舞之，足之蹈之，興高采烈，雀躍有余。
吊春穗
吊春穗是一種傳統(tǒng)的習(xí)俗，流傳在陜西澄城一帶。每年立春日，婦女用各色布綹編成布穗，或用彩色線纏成各種形態(tài)的“麥穗”。然后吊在小孩或青年人的身上，也可掛在牲口如驢、馬、牛的身上，藉以祝福來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐收。
單貼在墻壁上，用來鎮(zhèn)壓驅(qū)殺毒蝎。如寫：“谷雨三月中，天師到門庭。手執(zhí)七星劍，斬殺蝎子精�！卑姿h人民于谷雨節(jié)也有類似的活動，如在黃表上寫：“谷雨日，谷雨晨，奉請谷雨大將軍。茶三盞，酒三巡，蝎子立刻化為塵�！庇靡则�(qū)除毒蝎。陜西西鄉(xiāng)一帶人民，每年在谷雨日天剛亮?xí)r，用柳枝鞭打四壁，以禳除毒蝎。
立春介紹
立春，為二十四節(jié)氣之首。立，是“開始”之意；春，代表著溫暖、生長。二十四節(jié)氣最初是依據(jù)“斗轉(zhuǎn)星移”制定，當北斗七星的斗柄指向寅位時為立春�，F(xiàn)行是依據(jù)太陽黃經(jīng)度數(shù)定節(jié)氣，當太陽到達黃經(jīng)315°時為立春，于每年公歷2月3-5日交節(jié)。干支紀元，以寅月為春正、立春為歲首，立春乃萬物起始、一切更生之義也，意味著新的一個輪回已開啟。在傳統(tǒng)觀念中，立春有吉祥的涵義。
立春標志著萬物閉藏的冬季已過去，開始進入風(fēng)和日暖、萬物生長的春季。在自然界，立春最顯著的特點就是萬物開始有復(fù)蘇的跡象。時至立春，在我國的北回歸線（黃赤交角）及其以南一帶，可明顯感覺到早春的氣息。由于我國幅員遼闊，南北跨度大，各地自然節(jié)律不一，“立春”對于很多地區(qū)來講只是入春天的前奏，萬物尚未復(fù)蘇，還處于萬物閉藏的冬天。
立春氣象變化
立春時節(jié)，東亞南支西風(fēng)急流已開始減弱，但北支西風(fēng)急流強度和位置基本沒有變化，蒙古冷高壓和阿留申低壓仍然比較強大，但在強冷空氣影響的間隙期，偏南風(fēng)頻數(shù)增加，并伴有明顯的氣溫回升過程。從立春節(jié)氣起，時序就進入春季了，在自然界以及在人們的心目中，“春”意味著風(fēng)和日暖，意味著萬物復(fù)蘇。立春，在自然界，最顯著的特點是萬物開始有復(fù)蘇的跡象。[20]
立春時，中國的冬春分界線（日平均氣溫連續(xù)5天達10攝氏度以上算入春），在廣西桂林到江西贛州一線。那一線以南地區(qū)，立春時有春的氣息了，但中國93%的陸地面積上都還是冬，到黑龍江，往往是在谷雨立夏時入春。所謂立春，還只是一番“立意”。立春期間，氣溫開始趨于上升，日照、降雨開始趨于增多。但對全國大多數(shù)地方來說，僅僅是出現(xiàn)了春天的前奏。
時節(jié)星象
立春時節(jié)，此時的星空常是一年中最璀璨的。晚上八九點左右，抬頭望向星空，在正南方，有三顆星非常容易辨認。它們距離相近，連成一條直線，好像一條閃亮的腰帶。那就是參宿一、參宿二和參宿三。中國民間將這三顆星稱為“祿、福、壽”，把這三顆星看成三個吉祥的星官，分別掌管人世間的福份、壽命等，又稱“福祿壽三星”�！叭歉哒�，新春來到”，當夜晚看見三星高掛南天，正是春節(jié)之時。
節(jié)令活動
迎春
立春即春季的開始，時序進入春季。此時雖依然春寒料峭，但寒冬已盡，春回大地，萬物復(fù)蘇，大自然生機勃發(fā)。所以古人重視立春，有迎春之儀。迎春是立春的重要活動，事先必須做好準備，進行預(yù)演，俗稱演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進行的，目的是把春天和句芒神接回來。過去在每年的皇歷上都有芒神、春牛圖，以及“龜子報春”、“銅鼓驅(qū)疫”等，都是當時過立春節(jié)日的重要活動。
句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執(zhí)規(guī)矩，主春事。浙江地區(qū)立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬著句芒神出城上山，同時又祭太歲。太歲為值歲之神，坐守當年，主管當年之休咎，因此民間也多祭之。迎神時多舉行有大班鼓吹、抬閣、地戲、打牛等活動。。其他一些地區(qū)則貼"春風(fēng)得意"等年畫。廣州地區(qū)則在立春前后，擊鼓驅(qū)疫，祈求平安。
糊春牛
糊春牛這項風(fēng)俗活動是在立春前開始進行的，按傳統(tǒng)的作法，由縣政府（縣衙）聘請紙扎能手好匠，于立春前到縣城聚會，精心制作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，涂上顏料，一個牛的形象就制作成功了。俗謂糊上紅黃色的紙多，當年就“五谷豐收”;糊上黑色紙，當年收成不好。所以知縣安排多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好后，舉行開光點睛儀式，即設(shè)立香案，頂禮朝拜。
打春牛
鞭春即打春牛，亦稱“鞭春�！薄氨尥僚！�，立春日將泥塑春牛打碎，這是農(nóng)耕文明時代的遺風(fēng)。通過打春牛之俗，提醒農(nóng)人，春天已到，應(yīng)該不違農(nóng)時，及時播種谷物，祈愿一年五谷豐登，國泰民安。鞭春之俗與祈求豐收相關(guān)，是一項較為古老之節(jié)俗。有用以桑木為骨架做成的春牛，是專供“打春牛”風(fēng)俗活動用的“�！�。迎春為了迎春，先在縣城郊區(qū)選擇一片風(fēng)水好地，搭起“春棚”準備迎春。春棚一般搭在交通要道，便于集中人群的地方。四周插上彩旗。
打春牛，又稱鞭春牛、鞭土牛，起源較早，后來一直保存下來，但改在春天，盛行于唐、宋兩代，尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后使鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣，為民俗文化的重要內(nèi)容。鞭春牛的意義，不限于送寒氣，促春耕，也有一定的巫術(shù)意義。不同地區(qū)迎春牛均有其特點。迎春牛時，依次向春牛叩頭。拜畢，百姓一擁而上，將春牛弄碎，搶春牛泥土回家，撒在牛欄內(nèi)。由此看出，鞭春牛還是一種繁殖巫術(shù)，即經(jīng)過迎春的春牛土，撒在牛欄內(nèi)就可以促進牛的繁殖。
咬春
立春日時令飲食是作春餅、贈春盤、食春菜等飲食之俗，以迎春、慶春。春餅是立春日典型的時令食品，從魏晉南朝時代起，人們迎春食春餅�！肚G楚歲時記》載：“立春之日，親朋會宴，啗秦餅、生菜，帖‘宜春’二字�！贝猴炇且环N薄面餅，取生菜、果品、餅、糖等置于盤中，取迎新之意，時稱“春盤”，也可贈送親友品嘗。
踏春
立春后，人們在春暖花開的日子里，喜歡外出游春，俗稱出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。
立春祭
在主要的古老傳統(tǒng)節(jié)日，拜神祭祖慶典是做節(jié)的一大主題，任何一個古老傳統(tǒng)節(jié)日均具有濃厚的節(jié)日祭祀的色彩，并具有一套或簡單、或繁復(fù)的祭祀禮儀。立春祭是一項傳統(tǒng)民俗文化活動。立春祭活動內(nèi)容包括祭春神（主管農(nóng)事的春神句芒亦稱芒神）、太歲、土地等眾神，還有鞭春牛、迎春、探春、咬春等活動。浙江地區(qū)立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬著句芒神出城上山，同時又祭太歲。太歲為值歲之神，坐守當年，主管當年之休咎，因此民間也多祭之。從傳統(tǒng)的干支紀元規(guī)則上來講，立春之時就是新舊太歲進行交接之時。太歲神對應(yīng)六十甲子，共六十位，每年有一位當值，在當年當值的太歲謂之“值年太歲”。太歲在寅曰攝提格，在卯曰單閼，在辰曰執(zhí)徐……拜太歲是中國民間一種化煞消災(zāi)、祈福納吉的古老傳統(tǒng)習(xí)俗。
立春禁忌的事情
1、不看病
如果看病就意味著一年都沒有好運氣。這個說法不過是想討個好彩頭，就像大年初一不看病一樣，小毛病耽誤一下倒也沒有什么。
2、不理發(fā)，理發(fā)則不吉利
俗話說：發(fā)乃人身之草木，立春回暖，草木出生，剛出生的草木去損害，這是不合天地運行草木生長之理的。再有，一年365天，為什么非要選在這一天去理發(fā)呢？
3、不能躺著，要坐坐或者站起來走走
都說春暖大地，這是萬物初始的時候，人也應(yīng)該有一個好的精神面貌來迎接春的復(fù)蘇。建議大家去田間或者公園走走，吸收新鮮空氣，感受活力與自然，為自己的新年討個吉利。
4、忌諱吵架、不口出污穢言語、不要做口舌之爭，和和氣氣，喜迎春之至
新年新面貌，一個好的心情，好的開始才能迎來來年的和和美美，順順利利。
5、不搬遷
很多人都應(yīng)該知道，搬家不要選擇在四立八節(jié)之上，因為這是氣節(jié)交接之時，氣息駁雜，搬遷自然不宜，一年之始，不宜動蕩。
6、出嫁了的閨女不能回娘家
春乃一年之始，古時女子出嫁便是婆家人了，那就不能把婆家的運氣帶回娘家啦，再就是，春歸娘家去，來年又一春，就是要再嫁人了。
立春這天有什么講究
1、不理發(fā)
有的地方立春日不能理發(fā)，認為理發(fā)不吉利。俗話說，發(fā)乃人身之草木，立春回暖，草木叢生，剛生出的草木去損害，自然是不合天地運行規(guī)律的。
2、不看病
有的地方還有講究，立春日不看病。如果看病就意味著一年都沒有好運氣，這一說法不過是為了討個好彩頭而已。就像大年初一，很多地方都講究不吃藥、不看病一樣。
3、不能躺
還有的地方說，立春之日不能躺著，要坐坐或者站起來走走。都說春暖大地，這是萬物初始的時候，人也應(yīng)該有一種良好的精神面貌，來迎接春的復(fù)蘇。
4、不可與人吵架、爭執(zhí)
忌諱吵架、不口出污穢言語、不要做口舌之爭，和和氣氣，喜迎春之至。新年新面貌，一個好的心情，好的開始才能迎來來年的和和美美，順順利利。
5、不可見血光
像殺雞宰羊的事兒，盡量不要在這一天干，因為動刀見血，無論如何，都不是一種好的預(yù)兆。
7、出嫁的女人不要回娘家
因為在古代，女人一旦出嫁就跟隨丈夫，成了別人家的人，尤其是在立春這天，乃一年之計的重中之重，這個時候回娘家難免有“回春”之像。有人說“春歸娘家去，來年又一春，寓意要再嫁人了”，雖然這種說法太過激，但無論如何，兩口子日子若真過得好，斷也沒有天天賴在娘家的媳婦。
文學(xué)創(chuàng)作
節(jié)氣歌
《二十四節(jié)氣歌》：
春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連。秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
每月兩節(jié)不變更，最多相差一兩天。上半年來六廿一，下半年是八廿三。
農(nóng)業(yè)諺語
1、立春一年端，種地早盤算。
2、一人心里沒有計，三人肚里唱本戲。
3、人勤地不懶，人懶地起堿。
4、人勤地不懶，秋后糧倉滿。
5、讀書不離案頭，種田不離田頭。
6、船到不等客，季節(jié)不饒人。
7、增產(chǎn)措施千萬條，不誤農(nóng)時最重要。
8、要想莊稼好，一年四季早。
9、一場春風(fēng)對一場秋雨。
10、行下春風(fēng)望夏雨。
11、春寒夏悶多雨，秋冷冬干多風(fēng)。
12、立春一日，百草回芽。
13、一年之計在于春，一日之計在于晨。
14、立春一年端，種地早盤算。
15、一年之計在于春，一生之計在于勤。
16、春爭日，夏爭時，一年大事不宜遲。
17、人誤地一天，地誤人一年。
18、立春雨水到，早起晚睡覺。
19、要想莊稼好，一年四季早。
20、春寒雨颼颼，夏寒雨斷流。
21、春寒有雨夏寒晴。
22、立春雪水化一丈，打的麥子無處放。
23、立春熱過勁，轉(zhuǎn)冷雪紛紛。
24、兩春加一冬：無被暖烘烘。
25、春脖短，早回暖，常常出現(xiàn)倒春寒。
26、春脖長，回春晚，一般少有倒春寒。
27、打春凍人不凍水。
28、春打六九頭，七九、八九就使牛。
29、吃了立春飯，一天暖一天。
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