初伏是哪天
初伏從哪天開(kāi)始，這一個(gè)值得我們?nèi)ニ伎嫉膯?wèn)題。三伏天出現(xiàn)在小暑和立秋之中，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。所謂的“伏天兒”，就是指農(nóng)歷“三伏天”，即一年當(dāng)中最熱的一段時(shí)間。
初伏從哪天開(kāi)始
2015三伏天是從公歷2015年7月13日開(kāi)始，農(nóng)歷2015年五月廿八開(kāi)始。末伏最后一天是8月21日，共40天。
2015初伏：7.13-7.22，10天;
2015中伏：7.23-8.11，20天;
2015末伏：8.12-8.21，10天。
三伏飲食——多酸多甘
古代學(xué)者認(rèn)為“夏季暑濕，適宜清補(bǔ)”。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導(dǎo)致濕氣侵入人體，而外濕入內(nèi)，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產(chǎn)生障礙，出現(xiàn)積水為患，引起食欲不振等。按中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，暑濕對(duì)脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食，因此日常飲食中應(yīng)適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。并且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┬运岬氖澄铩Ｈ纾翰ぬ}、西瓜等。
三伏飲食——補(bǔ)氣去火
炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導(dǎo)致越來(lái)越多的人火氣上升，表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動(dòng)、失眠等，這些癥狀在醫(yī)學(xué)上稱為“夏季情感障礙”。因此，“去火”也是夏日食補(bǔ)的必備功課。
夏日祛火的食物，上佳選擇：苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果，同時(shí)，牛奶性微寒，可以補(bǔ)水、滋陰、解熱毒，也是“去火”良品。
三伏飲食——新鮮干凈
中醫(yī)認(rèn)為，胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時(shí)不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營(yíng)養(yǎng)素的構(gòu)成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補(bǔ)充人體必須的.能量和水分，其清爽的特質(zhì)也會(huì)讓人久食而不厭。
胡蘿卜、檸檬、莧菜是其中首選;時(shí)令的野菜蔬果，多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。
三伏飲食——補(bǔ)水養(yǎng)生
中醫(yī)理論講究“陰陽(yáng)五行”、“天人一體”，冬為陰，夏為陽(yáng)，夏季為陽(yáng)盛陰衰之季，也正是人體陽(yáng)氣旺發(fā)之時(shí)，人體陽(yáng)氣，在夏季有欲升欲旺的趨勢(shì)，體內(nèi)凝寒之氣處于易解的狀態(tài)。三伏天，人稍勞作或運(yùn)動(dòng)，就大量出汗，接著產(chǎn)生強(qiáng)烈的口渴感。因此，補(bǔ)水養(yǎng)生便成為三伏天的重中之重。
中醫(yī)主張‘以通為用，以通為補(bǔ)’，疏通六腑，暢達(dá)氣機(jī)，升清降濁。所以一年當(dāng)中，在夏至、入秋之前，都不宜過(guò)補(bǔ)。三伏天應(yīng)以飲食調(diào)養(yǎng)為主。夏季飲食調(diào)養(yǎng)以清心防暑、滋陰生津?yàn)橹鳌４送�，夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，如果過(guò)食肥甘膩補(bǔ)之物，則致?lián)p胃?jìng)�，影響營(yíng)養(yǎng)消化吸收，有損健康。因此，綠豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹、瘦肉、鱔魚(yú)、鴨肉等，均是夏季最好的食品。
湖南民間有入伏吃雞的習(xí)俗，以頭伏吃雞最受重視。
“起伏吃只雞，一年好身體”，頭伏這天，人們都會(huì)吃老姜炒叫雞這道菜。大廚把切成塊的雞肉和鄉(xiāng)下種植的土姜用大火爆炒后，加一點(diǎn)料酒，再將提前熬好的路邊荊水倒進(jìn)鍋里，用大火煮開(kāi)后改小火慢慢煨，直至里面的汁水半干。等起鍋前倒上一點(diǎn)醬油，味道更好。
受亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候影響，湖南陰雨寒濕的天氣較長(zhǎng)，從每年的秋末初冬延續(xù)到來(lái)年夏初，體內(nèi)積郁了一冬一春兩季的寒氣，在酷暑的三伏天，利用自然本來(lái)的酷熱和一些藥物來(lái)驅(qū)散體內(nèi)寒氣是非常必要的。而叫雞(公雞)屬于溫陽(yáng)食物，符合中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的養(yǎng)生方法。體質(zhì)虛寒特別是一到冬天就怕冷的人，適合吃這道菜。
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