驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生吃什么?驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生三方法
驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生吃什么
驚蟄節(jié)氣是一年中的第三個節(jié)氣,有諺語云:“驚蟄過,暖和和,蛤蟆老角唱山歌。”“雷打驚蟄谷米賤,驚蟄聞雷米如泥”。到了驚蟄節(jié)氣,天氣轉(zhuǎn)暖、春雷初響,人體的肝陽之氣漸升,陰血相對不足,此時再攝入大量脂肪會加重肝臟的負擔(dān),所以這個時段飲食上要著重注意養(yǎng)生,應(yīng)遵循順應(yīng)陽氣升發(fā)的特點,多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物,適當(dāng)食用一些甜味食物。下面就一起來看看驚蟄節(jié)氣如何吃更養(yǎng)生。
1、多吃清淡食物
驚蟄后,天氣將明顯變暖,清淡的食物有助于自身的新陳代謝,因此,推薦多食一些春筍、芹菜等對腸胃蠕動有很好效果的粗纖維蔬菜。
春筍,因季節(jié)而得名。立春后筍就會破土而出,肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口。春筍在菜品中有“百搭”之稱,可葷可素。并且春筍還是一種提鮮的食物,可以和任何一種肉類食物一起進行烹飪。另外,春筍可以根據(jù)其各部位的鮮嫩程度進行分檔食用,各有各的口感。最嫩的筍頭可以用水焯一下涼拌,這樣不僅鮮嫩爽口,還可以保留住春筍的原味;筍的中部可以切成筍片用來和肉片一起炒制或做配菜食用;而比較老的根部則可以與肉類一起燉制,或者煲湯。
專家建議:對于特別喜歡吃肉的人,以食用瘦豬肉為好,因為豬肉性平,含有豐富的蛋白質(zhì),可增強體質(zhì),抵御病菌的侵襲。除此之外,鴨血、水蘿卜、木耳菜、山藥、蓮子、銀耳等食物都是比較適合在驚蟄時節(jié)食用的。
2、驚蟄日吃梨
驚蟄時節(jié),氣溫還是偏低和干燥,因此在春天還應(yīng)多吃生津潤肺的食物。梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。在民間還有驚蟄吃梨的'說法,梨的吃法很多,可生食、可蒸煮,也可以榨汁。春季吃梨最好還是以冰糖煮制,這樣不僅可以避免食物冰冷,更利于和胃降逆。
3、驚蟄時節(jié)飲食推介
(1)涼拌銀耳
銀耳含有多種維生素,具有滋陰補腎、補血補氣的功能。經(jīng)常服用還能增強免疫功能,提高機體對外界致病因子的抵抗力。把大蒜切成末,差不多水也就燒開了。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中,稍微汆一下,其實不是要把銀耳煮熟,而是去去它的異味兒。
(2)翡翠玉絲
翡翠就是青椒,玉絲是土豆。這道菜制作過程相對簡單,青椒營養(yǎng)價值頗高,其中含有豐富的維生素和微量元素,能增強體力緩解疲勞。烹飪時,先放入花椒,然后放入土豆絲,這時候醋也倒入一些,最后放點糖,放入青椒絲翻炒一下就可以出鍋了,在裝盆以后再淋上麻油以添香。
驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生三方法
驚蟄養(yǎng)生——早睡早起,舒展心情
驚蟄過后萬物復(fù)蘇,是春暖花開的季節(jié),同時卻也是各種病毒和細菌活躍的季節(jié)。驚蟄時節(jié)人體的肝陽之氣漸升,陰血相對不足,養(yǎng)生應(yīng)順乎陽氣的升發(fā)、萬物始生的特點,使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達,生機盎然。應(yīng)早睡早起,散步緩行,可以使精神愉悅、身體健康。
驚蟄養(yǎng)生——肝病高發(fā)季節(jié)要注意
由于春季與肝相應(yīng),如養(yǎng)生不當(dāng)則可傷肝,F(xiàn)代流行病學(xué)調(diào)查亦證實,驚蟄屬肝病的高發(fā)季節(jié)。此外,諸如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、流行性出血熱等在這一節(jié)氣都易流行爆發(fā),因此要嚴(yán)防此類疾病。
驚蟄養(yǎng)生——飲食要清淡
從飲食方面來看,驚蟄時節(jié)飲食起居應(yīng)順肝之性,助益脾氣,令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物,少食動物脂肪類食物?啥嗍厨喲、菠菜、蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物,增強體質(zhì)抵御病菌的侵襲。油膩的食物最好不吃,刺激性的食物,如辣椒、蔥蒜、胡椒也應(yīng)少吃。
驚蟄時節(jié),乍暖還寒,氣候比較干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效,民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗。梨的吃法很多,比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水,特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效,而且制作簡單方便,平時不妨把其當(dāng)作甜點食用。另外,咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛。
在山東的一些地區(qū),農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意為煙熏火燎整死了害蟲。在陜西,一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒,發(fā)出噼啪之聲,象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。在山西的雁北地區(qū),農(nóng)民在驚蟄日要吃梨,意為與害蟲別離。
在少數(shù)民族地區(qū),廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”,“蟲”炒熟后,放在廳堂中,全家人圍坐一起大吃,還要邊吃邊喊:“吃炒蟲了,吃炒蟲了!”盡興處還要比賽,誰吃得越快,嚼得越響,大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米,是取其象征意義。
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