春分適合吃什么，春分當(dāng)天吃什么?

　　從春分氣候來分析，由于春分節(jié)氣平分了晝夜、寒暑，人們在保健養(yǎng)生時應(yīng)注意保持人體的陰陽平衡狀態(tài)，根據(jù)自己的實際情況選擇能夠保持機體功能協(xié)調(diào)平衡的膳食。所以禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區(qū)，如在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時，其原則必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調(diào)料，以防止本菜肴性寒偏涼，食后有損脾胃而引起脘腹不舒之弊;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴時常配以蛋類滋陰之品，以達到陰陽互補之目的。

　　春分節(jié)氣時人體血液也正處于旺盛時期，激素水平也處于相對高峰期，此時易發(fā)非感染性疾病有高血壓、月經(jīng)失調(diào)、痔瘡及過敏性疾病等。膳食總的原則要禁忌大熱、大寒的飲食，保持寒熱均衡。這段時期也不適飲用過肥膩的湯品。北京老百姓有個習(xí)俗，春分吃了西四護國寺的驢打滾可以免災(zāi)。有地方講究“春分吃春菜”，所說的“春菜”是一種野莧菜又稱“春碧蒿”，不是那叫“春菜”的小芥菜。外觀多見嫩綠色，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌長短。春菜一般與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。

　　春分當(dāng)天吃什么?

　　1、吃驢打滾

　　按照老北京的習(xí)俗，春分有吃驢打滾(也叫豆面糕)的習(xí)俗，以求避邪祈福。驢打滾是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水將面和軟些，另將黃豆炒熟后磨成粉。制作時將蒸熟的黃米面外面沾上黃豆粉搟成片，然后抹上紅豆沙餡卷起來，切成小塊食用。

　　2、吃春菜

　　昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)有個習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時，多見嫩綠的、細(xì)棵的、約有巴掌那樣長短的春碧蒿。采回的春菜一般與魚片“滾湯”，名曰“春湯”，吃起來湯鮮味美，還有特別的寓意，有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸，闔家老少，平安健康。”吃春菜、喝春湯有祈求家宅安寧、身強力壯的意思。

　　春分當(dāng)天飲食注意事項

　　多吃時令菜

　　每個季節(jié)都有符合其氣候條件而生長的時令菜，得天地之精氣，營養(yǎng)價值高。吃有養(yǎng)陽功效的韭菜，可增強人體脾胃之氣;豆芽、豆苗、萵苣等食材，有助于活化身體生長機能;而食用桑椹、櫻桃、草莓等營養(yǎng)豐富的`晚春水果，則能潤肺生津，滋補養(yǎng)肝。

　　食物的陰陽互補

　　食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性。如在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時，需要添加蔥、姜、酒、醋類溫性調(diào)料，以防止菜肴性寒偏涼;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴，配上蛋類等滋陰食材，達到陰陽互補之目的。

　　給腸胃放假

　　人們的腸胃也需要休息。飯食吃進肚里，除腸胃之外，人體多個臟腑都要為之忙碌，就連大腦都要為之退讓三分，首先要保證氣血滿足腸胃的需要，這就是飲食后會發(fā)生大腦昏昏然的原因所在。

　　如果每周都能讓腸胃有一個休息日，便可以有效地幫助我們排出體內(nèi)積存的毒素。在雙休日只吃早晚兩餐，或以稀粥、水果、蜜糖水代替一頓正餐的方法來減輕腸胃負(fù)荷。

　　養(yǎng)肝排毒

　　春應(yīng)于肝、夏應(yīng)于心、長夏應(yīng)于脾、秋應(yīng)于肺、冬應(yīng)于腎，所以春天重在養(yǎng)肝。春天養(yǎng)肝的目的在于協(xié)調(diào)肝的陰陽平衡，在中醫(yī)里，甘味食物能滋補脾胃，大棗和山藥就是不錯的選擇。

　　酒傷肝腸，因此春季更不應(yīng)飲酒。菊花茶、金銀花甚至白開水才是適合春季的佳飲。

　　春分適合吃什么

　　春分食材1：黃豆芽

　　黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細(xì)血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

　　春分食材2：小蔥

　　蔥、姜、蒜不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥在一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。

　　春分食材3：芹菜

　　芹菜特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女食用。芹菜有平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、防癌抗癌的功效。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。但芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者少食。

　　春分食材4：萵筍

　　萵筍含鉀量較高，對高血壓和心臟病患者有益。萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張、幫助睡眠。萵筍不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨骼的生長，改善消化系統(tǒng)和肝臟功能，刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

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