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元宵節(jié)需要吃什么?
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“正月十五吃湯圓”的習俗在我國已經(jīng)流傳了上千年。吃元宵的習俗源于何時何地,民間說法不一。據(jù)文字載,宋代以前還沒有元宵,那時人們過元宵節(jié)吃的是澆上肉汁的米粥或豆粥。到了唐代才有“正月十五日,作膏粥以祠門戶”的說法。這種“膏粥”,大概是一種甜粥。時至今日,在我國個別地區(qū),仍有吃“元宵粥”的習俗。
經(jīng)過多年的演變,到了宋代,我國大部分地區(qū)就開始吃圓球式的元宵了。
民間吃元宵一般都在上燈的這一天(正月十三),所以稱“上燈圓子”。而落燈這天(正月十八日),北方則有“落燈面”的說法,即此日須吃面條,意謂天長地久,延年益壽。南方則有吃“落燈糕”的習俗,有年年高升的吉利蘊意。
現(xiàn)在,元宵節(jié)必吃元宵,是各地的普遍習俗。不過各地風俗不同造成一些差異:東北在元宵節(jié)愛吃凍果、凍魚肉;廣東的元宵節(jié)喜歡“偷”摘生菜,拌以糕餅煮食以求吉祥;在陜西等地有吃“元宵茶”的風俗,就是在熱湯面中放進各種菜和水果,很像古時的“元宵粥”,此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取,且不像普通元宵那么油膩,對于由于節(jié)日多食動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)有中和作用,也使元宵的營養(yǎng)更為全面。
元宵節(jié)除元宵這一具有代表性的節(jié)日食品外,各地還有許多其他的應(yīng)節(jié)食品。浙江浦江一帶吃饅頭、麥餅。饅頭為發(fā)面,麥餅為圓形,取“發(fā)子發(fā)孫大團圓”之意。臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆瓣、菠菜等炒熟,再加入少許米粉,煮成帶咸味的糊狀食品。正月十五喝的糟羹為甜的,用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。在山東曲阜,元宵節(jié)晚上,戶戶門前燃著用豆面捏成或用水蘿卜刻成的燈。
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