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冬至吃什么好?

時間:2022-06-22 12:13:17 其他節(jié)日 我要投稿
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冬至吃什么好?

  冬至吃什么好?冬至常用“補冬”藥膳處方

  12月22日冬至節(jié)氣,意味著進入數九天,迎來最寒冷的天氣,《易經》中有“冬至陽生”的說法。這是因為節(jié)氣運行到冬至這一天,陰極陽生,此時人體內陽氣蓬勃生發(fā),最易吸收外來的營養(yǎng),而發(fā)揮其滋補功效?梢,冬至前后人們開始進補是最好時間。

  冬至遵循3個基本原則

  1、起居 冬令氣候趨寒,天地陽氣潛藏,應之人體,冬季亦為人體養(yǎng)精蓄銳的最佳時段。在起居上,應早睡晚起。有晨練習慣的人群應注意,晨練時間不宜過早,以免誘發(fā)呼吸道及腦血管疾病,或使原有疾病復發(fā)。

  2、藥補 在這個階段,有些人喜歡藥物的冬令進補。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋潤補養(yǎng)藥物,服用時感滑潤爽口,既能進補,又能治病。有病治病,無病防病,所以冬季進補膏方在有些地方成為一種時尚。

  3、食補 俗話說,藥補不如食補。在冬季如果能恰當選擇既美味又具有補益身體的食物,無疑會讓大家接受。在冬季適宜補益的食品中,中醫(yī)又分為幾大類。下面我們一起來看看各類食物優(yōu)點和缺點。

 、贉匮a類食物,如雞,羊肉,牛肉,鯽魚等,但過多地進食溫補類食品,容易上火。

 、谄窖a類食物,如蓮子、芡實、仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等,這些食物既無偏寒、偏溫的特性,又無滋膩妨胃的不足。

  ③滋補類食物,具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有:木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。

  常用“補冬”藥繕處方

  按照中國人的習慣,從立冬開始至冬至前后是對身體“進補”的大好時節(jié),大家稱為“補冬”。正確的“補冬”,能使身體強壯而又保持窈窕。

  1、八珍:當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術、茯苓、大棗、甘草。

  2、四神(又稱“四臣”):蓮子、芡實、、山藥、茯苓

  3、四物:當歸、川、芍藥、地黃。

  4、單方:人參、當歸、田七、杜仲等。 烹調方法:將準備好的漢藥,如八味、四味、二味或一味,放入大壺內。接著準備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鳩等),還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等,經過處理后再放入大壺中,然后倒入水和酒,或僅使用酒來慢慢燉煮。

  煮好的補冬品,有效成分會滲出于湯中,肉里的軟骨會松軟到入口即化,漢藥獨特的味道則會滿室生香。

  注意:“補冬”最好在身體狀況良好時進行,患有感冒而發(fā)燒或咳嗽時應避免。然而,“四神”的藥性特別溫和,而且富有滋養(yǎng)又能強化腸胃,因此即使處于感冒體力衰弱的情況下,只要有些食欲,即應多加食用。


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