立冬風俗習慣介紹

　　立冬風俗

　　在立冬時許多地區(qū)都有在立冬進補的說法，蘇州的立冬風俗還有吃團子的習俗，其他地區(qū)還有進補羊肉爐、姜母鴨、麻油雞等。

　　立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農(nóng)耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦，諺語“立冬補冬，補嘴空”說的就是立冬時的飲食。

　　這一天，全國各地立冬風俗不同。北方的人們要吃餃子，遼寧本溪的漢八旗、滿八旗有持續(xù)多天的祭祖活動。在寶島臺灣，街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。在福建潮汕，立冬要吃甘蔗、炒香飯。浙江紹興的'酒商要在這一天釀黃酒，俗稱“冬釀”。

　　當然，立冬風俗種類最多的莫過于有“人間天堂”美譽的江蘇。在舊時蘇州，一些大戶人家用紅參、桂圓、核桃肉，在立冬時燒湯喝，有補氣活血助陽的功效。無錫的習俗是“吃團子”，團子用新糧食做成，有豆沙餡、蘿卜餡、豬油餡，聽說尤其是用醬油做成的餡味道特別好。

　　羊肉爐

　　羊肉爐中，熟地、當歸、紅棗有補血功效，枹杞子有滋陰作用，黨參、黃耆有補氣的效果，桂枝能溫通經(jīng)脈，陳皮健脾理氣。羊肉溫性，有助元陽、補精血的功效。綜合起來，羊肉爐可以滋補身體的氣血，使全身的血脈暢通。

　　姜母鴨

　　姜母鴨是自1980年代后才流行于臺灣冬天進補小吃。店家提供煮熟鴨肉(臺灣特產(chǎn)紅面番鴨)、老姜(臺語姜母)、米酒、胡蔴油、中藥藥材包，共同熬煮于顧客桌上瓦斯爐或炭火，食后通體暖暢，頗受歡迎。

　　麻油雞

　　麻油雞是地方風味菜肴，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食欲大增。按照地方風味分兩種：川式麻油雞(四川風味);臺式麻油雞(臺灣風味).

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