2014年端午節(jié)習俗提醒：吃粽子當心銅中毒

　　2014年端午節(jié)再有一個多月就到了，各類超市內(nèi)及街頭巷尾的大量粽子開始上市。記者了解到，今年的粽子價位相比去年平均要高出10%以上。面對價高味美的粽子，昨天，鄭州市質(zhì)監(jiān)部門提醒廣大消費者，買粽子一定要小心挑選，特別是“返青粽葉”，吃后可能會導(dǎo)致銅中毒。

　　粽子平均漲價10%以上

　　昨天上午記者來到位于鄭州市農(nóng)業(yè)路與經(jīng)三路交叉口的華潤萬家超市，在一處知名品牌的粽子銷售柜臺前，銷售人員告訴記者，今年的粽子價位相比去年平均要高出10%以上。她舉例，去年該品牌的散裝粽子價格為7.5元/斤，今年卻漲到了9.9元/斤。一種竹香粽，素的是8.9元/斤，肉的是9.9元/斤，但今年統(tǒng)一漲至12.8元/斤。特別是一種禮盒粽子和去年的包裝質(zhì)量相同，價格卻從88元漲至138元每盒。

　　另一位銷售人員介紹，今年粽子漲價，主要是因為原材料價格上漲推動。粽子的主要成分糯米、綠豆等雜糧和雞蛋等原材料價格都上漲了。尤其以綠豆和糯米上漲幅度最大，綠豆?jié)q幅高達50%，而糯米也高過30%。

　　超市粽子認準“QS”標志

　　這幾天，鄭州市各大超市內(nèi)，各種粽子的廣告招牌紛紛占據(jù)了顯著位置。

　　可粽子的品牌眾多，精裝的，散裝的，怎么才能買到并識別質(zhì)量合格的粽子呢?鄭州市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)專家表示，市民如在超市選購，最好選購那些廠名、廠址、生產(chǎn)日期齊全的粽子，并認準“QS”標志，有這種標志的粽子產(chǎn)品質(zhì)量有保證。

　　路邊粽子質(zhì)量良莠不齊

　　除超市外，街邊的粽子小攤兒這幾天也像雨后春筍般冒了出來。采訪中于女士說，前幾天逛街時看到路邊有賣粽子的，就買了4個，吃完一個小時后就感覺肚子不舒服，回到家就拉肚子了。

　　另一位王先生則比較幸運，昨天接孩子放學，路邊買了兩個粽子，回到家剝開皮兒，感覺粽子顏色有點重，聞聞糯米都酸了，“幸虧及時發(fā)現(xiàn)，要不然非吃出病來不行。”

　　質(zhì)監(jiān)部門專家提醒，流動商販露天加工的粽子和沒有包裝的速凍粽子，質(zhì)量難以保證，消費者購買時一定要小心挑選。同時他提醒，市民在路邊購買粽子時，要觀察粽子形態(tài)。優(yōu)質(zhì)粽子粽角端正，扎線松緊適當，無明顯露角，粽體無外露;剝?nèi)ヴ杖~，粽體具有應(yīng)有的色澤，外觀有光澤，無雜質(zhì)和夾生，沒有霉變、生蟲和其他外來污染物。而且，優(yōu)質(zhì)的粽子食用時，應(yīng)具有粽葉、糯米及其他谷類食物應(yīng)有的香味，不得有酸敗、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。

　　“返青粽子”會導(dǎo)致銅中毒

　　青綠的棕葉是選擇粽子是否新鮮的最明顯標志，許多消費者都以此挑選粽子。但質(zhì)監(jiān)部門提醒，有一種“返青粽子”看起來碧綠，但吃后會中毒。

　　據(jù)介紹，所謂“返青粽子”是用“返青粽葉”包出來的粽子。這種“返青粽葉”是不法商販采取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業(yè)硫酸銅，讓已失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠，人吃了這種粽子可能導(dǎo)致銅中毒。

　　如何鑒別“返青粽葉”和“返青粽子”?質(zhì)監(jiān)部門教給消費者幾招。一看，“返青粽葉”則呈均勻的青綠色，且表面鮮亮。二煮，會呈現(xiàn)淡黃色，而“返青粽葉”和“返青粽子”加熱后，煮出的水會呈淡淡綠色。三聞，“返青粽子”煮熟后非但粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味。

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