端午節(jié)資料
端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、龍舟節(jié)、重五節(jié)、天中節(jié)等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節(jié)。端午節(jié)源于自然天象崇拜，由上古時(shí)代祭龍演變而來。以下是小編為大家整理的關(guān)于端午節(jié)資料，希望對(duì)你有所幫助！
【名稱與來歷】
一、端午節(jié)的名稱
端午節(jié)為什么要叫端午節(jié)？它還有哪些其他的名字？端午節(jié)究竟從何而來？最初的端午節(jié)究竟是什么樣子？端午節(jié)和我們崇尚的龍文化有著怎樣的淵源？看似熟悉的端午節(jié)，它的身上卻有著太多的秘密不為我們所知。
“端午”一詞最早出現(xiàn)于西晉名臣周處的《風(fēng)土記》，這本書成了現(xiàn)代人們查考端午節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗的重要參考。這部著作，可以說是周處給后世中國人留下的一筆寶貴遺產(chǎn)。不過在中國百姓心中，更為人們所熟悉的還是他除三害的故事。圖為周處處三害故事插圖——周處斗蛟龍。
農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，是我國夏季最重要的民間傳統(tǒng)節(jié)日。端午節(jié)的緣起和許多節(jié)俗活動(dòng)均與夏令有關(guān)，且與夏至?xí)r間相鄰，故稱為夏節(jié)。晉代周處《風(fēng)土記》就說過：“仲夏端午謂五月五日也，俗重此日也，與夏至同。”
從字面上來講，端午還有“端五”、“重五”、“重午”等名稱。端，古漢語有開頭、初始的意思，稱“端五”也就如稱“初五”。古人習(xí)慣把五月的前幾天分別以端來稱呼，元代陳元靚《歲時(shí)廣記》說：“京師市塵人，以五月初一為端一，初二為端二，數(shù)以至五謂之端五�！惫湃思o(jì)年通用天干地支，按地支順序推算，五月正是“午月”，而午時(shí)又為“陽辰”，所以端午也叫“端陽”。午，古人與“五”通用，故端午、端五同義。還有一種說法，因唐太宗的生日是八月初五日，為了避諱，改五為午，從此，端午之稱更加普遍。又因其月日數(shù)相同，人們又稱端午節(jié)為“重五節(jié)”或“重午節(jié)”。
國畫《端陽佳節(jié)》。端陽節(jié)是端午節(jié)的別名之一。也許您還不知道，端午節(jié)是我國所有傳統(tǒng)節(jié)日中別名最多的一個(gè)。每一個(gè)名稱，都代表了人們對(duì)端午這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日的一種獨(dú)特理解。
據(jù)統(tǒng)計(jì)端午節(jié)的名稱在我國所有傳統(tǒng)節(jié)日中叫法最多，達(dá)二十多個(gè)，堪稱節(jié)日別名之最。如有端午節(jié)、端五節(jié)、端陽節(jié)、重五節(jié)、重午節(jié)、天中節(jié)、夏節(jié)、五月節(jié)、菖節(jié)、蒲節(jié)、龍舟節(jié)、浴蘭節(jié)、粽子節(jié)等等。
端陽節(jié)，據(jù)《荊楚歲時(shí)記》載，因仲夏登高，順陽在上，五月正是仲夏，它的第一個(gè)午日正是登高順陽天氣好的日子，故稱五月初五為“端陽節(jié)”。
重午節(jié)，午，屬十二支，農(nóng)歷五月為午月，五、午同音，五、五相重，故端午節(jié)又名“重午節(jié)”或“重五節(jié)”，有些地方也叫“五月節(jié)”。
天中節(jié)，古人認(rèn)為，五月五日時(shí)，陽重入中天，故稱這一天為“天中節(jié)”。
浴蘭節(jié)，端午時(shí)值仲夏，是皮膚病多發(fā)季節(jié)，古人以蘭草湯沐浴去污為俗。漢代《大戴禮》云：“午日以蘭湯沐浴”。
解粽節(jié)，古人端午吃棕時(shí)，有比較各人解下粽葉的長度、長者為勝的游戲，故又有“解粽節(jié)”之稱。
女兒節(jié)，明沈榜《宛署雜記》：“五月女兒節(jié)，系端午索，戴艾葉，五毒靈符。宛俗自五月初一至初五日，飾小閨女，盡態(tài)極妍。出嫁女亦各歸寧。因呼為女兒節(jié)�！� 沈榜宛《雜記》載:“燕京自五月一日至五日，家家飾小閨女，盡態(tài)極妍。已出嫁之女，亦歸寧簪以榴花，曰女兒節(jié)”。
菖蒲節(jié)，古人認(rèn)為“重午”是犯禁忌的日子，此時(shí)五毒盡出，因此端午風(fēng)俗多為驅(qū)邢避毒，如在門上懸掛菖蒲、艾葉等，故端午節(jié)也稱“菖蒲節(jié)”。
二、端午的來歷
位于介休綿山的介子推母子像。介子推是清明節(jié)由來傳說的主角，可也有人認(rèn)為端午節(jié)的由來與他有關(guān)。關(guān)于端午節(jié)的由來，歷代學(xué)者有著不同的說法，各地也都有著很多傳說。我們只能把這些說法羅列出來，供諸君一覽。至于哪一種說法更接近真相，還有賴于學(xué)者們進(jìn)一步考證。
一說認(rèn)為端午節(jié)是龍的節(jié)日。聞一多先生《端午考》考證，端午節(jié)是古代吳越民間舉行圖騰祭的節(jié)日，認(rèn)為端午節(jié)實(shí)際上是一個(gè)龍的節(jié)日。
二說認(rèn)為端午節(jié)是紀(jì)念楚國愛國詩人屈原逝世。據(jù)《續(xù)齊諧記》記述：屈原在五月初五投汨羅江而死，楚人哀之，每逢此日，以竹筒盛米，投江祭之。
三說是據(jù)《禮記》載，端午源于周代的蓄蘭沐浴。
四說認(rèn)為據(jù)東漢時(shí)期蔡邕《琴操》中載，端午節(jié)系為紀(jì)念先賢介子推。
五說認(rèn)為宋代高承《事物紀(jì)源》刊文，端午源于春秋時(shí)期越王勾踐于是日操練水軍。
六說認(rèn)為梁宗懔《荊州歲時(shí)記》轉(zhuǎn)述，端午是為迎“濤神”伍子胥�！逗鬂h書》中也寫道：浙江虞巫上祝曹盱，五月初五在曹娥江上婆娑起舞，迎接伍子胥。后來江浙一帶百姓每逢端午逆流而上，舉行各種儀式，以悼念伍子胥。
七說認(rèn)為在《道書》中載有五月初五是為祭祀先祖日。
八說是據(jù)《會(huì)稽典錄》一書記載，端午是為紀(jì)念尋父投江而死的曹娥。
九說認(rèn)為端午起源于夏、商、周時(shí)期的夏至節(jié)。其時(shí)仲夏之日，萬物方盛，夏至日，陰氣蔭生，恐物不懋，故在五月初五以五色印為門戶飾，以懲惡氣。
十說是民間有一傳說認(rèn)為，端午源于湖北沔陽沙湖曾有四位豪杰專門劫富濟(jì)貧，后遭當(dāng)?shù)毓俦灰u圍困而于五月初五投江而亡。當(dāng)?shù)孛癖娙f分悲哀，將這一天定為端午節(jié)，以示悼念。
在上述這些傳說中，紀(jì)念屈原成了流傳最廣的一種說法。屈原是為國家而死，他的死具有愛國主義精神，加上其剛正不阿的人格力量及其詩作的深遠(yuǎn)影響，秦漢以后由楚地逐漸傳遍神州，為人們所認(rèn)同并相沿迄今。
(一)解讀端午節(jié)起源諸說
我國夏季中最重要的節(jié)日當(dāng)推“端午節(jié)”。
端午節(jié)何時(shí)起源？長期以來聚訟紛紜，至今仍在爭論不休。倘若我們把思維準(zhǔn)星對(duì)準(zhǔn)端午節(jié)，在浩繁的文獻(xiàn)堆中梳理節(jié)日的塵封記憶，就會(huì)發(fā)現(xiàn)關(guān)注端午節(jié)探其源流的學(xué)者頗多，且代不乏人。
(二)古代學(xué)者學(xué)說
端午節(jié)早已走進(jìn)學(xué)者書齋，古人對(duì)端午節(jié)論述影響較大的學(xué)說有三：
漢服同胞舉行浴蘭節(jié)儀式，用他們獨(dú)特的方式慶祝傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)。
1.源于浴蘭節(jié)說
古人五月采摘蘭草，盛行以蘭草湯沐浴、除毒之俗�！洞蟠鞫Y記夏小正》：“五月，……煮梅，為豆實(shí)也，蓄蘭為沐浴也�！鼻毒鸥柙浦芯罚骸霸√m湯兮沐芳，華采衣兮若英�！蹦铣喝俗阢痢肚G楚歲時(shí)記》云：“五月五日謂之浴蘭節(jié)�！贝怂琢鱾髦撂扑螘r(shí)代，又稱端午為浴蘭之月。
《大戴禮記》為漢文帝時(shí)禮學(xué)名家戴德選編的，是研究上古社會(huì)的珍貴資料。如果此說成立，端午節(jié)在先秦時(shí)代已出現(xiàn)，迄今歷時(shí)二千余年，可謂淵遠(yuǎn)流長。
2.“惡日”說
漢代人認(rèn)為，五月五日為惡月、惡日，且有“不舉五月子”之俗，即五月五日所生的嬰兒無論是男或是女都不能撫養(yǎng)成人。一旦撫養(yǎng)則男害父、女害母。甚至出現(xiàn)了“五月到官，至免不遷”，“五月蓋屋，令人頭禿”等說法。這一習(xí)俗至遲從戰(zhàn)國開始流行，迄至漢代盛行不衰。此俗在漢人王充的《論衡》、應(yīng)劭《風(fēng)俗通》以及《后漢書》中，多有記載。
五月五日是惡月惡日，以除瘟、驅(qū)邪、求吉祥，因而出現(xiàn)了相關(guān)的文化活動(dòng)，形成了頗有特色的端午節(jié)。
3.追念歷史人物說
歷史文獻(xiàn)是舞文弄墨者把自己愛和恨的記錄留給后人的紀(jì)念品。而重論理、愛憎分明的漢魏文人痛恨忘恩負(fù)義又稱雄一時(shí)的霸主越王勾踐、晉文公，把悲憫之心投向直言敢諫的伍子胥，功不求報(bào)的介子推，東漢蒼悟太守陳臨，于是在漢末，把節(jié)日與歷史人物聯(lián)系在一起，在今吳(浙江地區(qū))有五月五日迎伍子胥的習(xí)俗(《曹娥碑》)，而晉地有追念介子推之說(《琴操》)，漢代在岑南蒼悟(今廣西)，百姓五月五日在東城門上，令幼童潔服起舞，追念以誠信、孝道治郡的太守陳臨(《后漢書》)。
屈原與伍子胥。提到端午節(jié)，我們腦海中最先浮現(xiàn)的除了粽子外，只怕就是一些值得懷念的歷史人物了。可端午節(jié)是否真的源于人們對(duì)他們的紀(jì)念呢？
當(dāng)我們對(duì)漢魏這段文獻(xiàn)資料進(jìn)行搜索、掃描時(shí)，忽然在我的腦海里一瞬間出現(xiàn)了一個(gè)又一個(gè)疑問，楚人創(chuàng)立的大漢王朝，風(fēng)雨400年，充滿浪漫、激情，保持南楚故地鄉(xiāng)土本色的楚文化，衣被漢文化數(shù)百年，而譽(yù)滿天下的楚文化傳人屈原，在漢魏時(shí)代給端午節(jié)活動(dòng)沒有留下只言片語，因而許多學(xué)者認(rèn)為端午節(jié)與屈原無關(guān)，絕非無稽之談。
當(dāng)歷史長河流入東晉，經(jīng)過戰(zhàn)亂洗禮的文人虞預(yù)在《會(huì)稽典錄》中，又記錄了浙江人五月五日紀(jì)念曹娥之俗。善良的庶民們又把同情之心獻(xiàn)給孝女曹娥，端午節(jié)又稱“女兒節(jié)”。
到了南北朝時(shí)代，南朝梁人宗懔在《荊楚歲時(shí)記》中方記載了端午節(jié)紀(jì)念屈原說，梁人吳均《續(xù)齊諧記》也有類似記載。值得關(guān)注的是端午節(jié)劃船比賽，紀(jì)念屈原的活動(dòng)也已出現(xiàn)，但在東吳，是紀(jì)念伍子胥與屈原無關(guān)�！对降貍鳌酚终f競渡源于勾踐操練水軍。顯然，端午競渡之俗具有地域性。
紀(jì)念歷史人物說，無論是伍子胥、介子推，或者曹娥、陳臨、屈原等說，學(xué)術(shù)界大都認(rèn)為是后世附會(huì)之辭，難以置信。
【端午別稱和習(xí)俗】
一、端午節(jié)別稱
據(jù)統(tǒng)計(jì)端午節(jié)的名稱在我國所有傳統(tǒng)節(jié)日中叫法最多，達(dá)二十多個(gè)，堪稱節(jié)日別名之最。如有端午節(jié)、端五節(jié)、端陽節(jié)、重五節(jié)、重午節(jié)、天中節(jié)、夏節(jié)、五月節(jié)、菖節(jié)、蒲節(jié)、龍舟節(jié)、浴蘭節(jié)、粽子節(jié) 、午日節(jié)、女兒節(jié)、地臘節(jié)、詩人節(jié)、龍日、午日·燈節(jié)等等。
二、端午節(jié)習(xí)俗
我國民間過端午節(jié)是較為隆重的，慶祝的活動(dòng)也很豐富，從早晨天蒙蒙亮開始，一直持續(xù)到正午才結(jié)束。比較普遍的活動(dòng)有以下種種形式：
1、賽龍舟
賽龍舟，是端午節(jié)的主要習(xí)俗。相傳起源于古時(shí)楚國人因舍不得賢臣屈原投江死去，許多人劃船追趕拯救。他們爭先恐后，追至洞庭湖時(shí)不見蹤跡。之后每年五月五日劃龍舟以紀(jì)念之。借劃龍舟驅(qū)散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。競渡之習(xí)，盛行于吳、越、楚。
其實(shí) ，“龍舟競渡”早在戰(zhàn)國時(shí)代就有了。在急鼓聲中劃刻成龍形的獨(dú)木舟，做競渡游戲，以娛神與樂人，是祭儀中半宗教性、半娛樂性的節(jié)目。
后來，賽龍舟除紀(jì)念屈原之外，在各地人們還付予了不同的寓意。
江浙地區(qū)劃龍舟，兼有紀(jì)念當(dāng)?shù)爻錾慕裰鞲锩仪镨囊饬x。夜龍船上，張燈結(jié)彩，來往穿梭，水上水下，情景動(dòng)人，別具情趣。貴州苗族人民在農(nóng)歷五月二十五至二十八舉行“龍船節(jié)”，以慶祝插秧勝利和預(yù)祝五谷豐登。云南傣族同胞則在潑水節(jié)賽龍舟，紀(jì)念古代英雄巖紅窩。不同民族、不同地區(qū)，劃龍舟的傳說有所不同。直到今天在南方的不少臨江河湖海的地區(qū)，每年端節(jié)都要舉行富有自己特色的龍舟競賽活動(dòng)。
清乾隆二十九年(1736年)，臺(tái)灣開始舉行龍舟競渡。當(dāng)時(shí)臺(tái)灣知府蔣元君曾在臺(tái)南市法華寺半月池主持友誼賽�，F(xiàn)在臺(tái)灣每年五月五日都舉行龍舟競賽。在香港，也舉行競渡。
此外，劃龍舟也先后傳入鄰國日本、越南等及英國。1980年，賽龍舟被列入中國國家體育比賽項(xiàng)目，并每年舉行“屈原杯”龍舟賽。1991年6月16日(農(nóng)歷五月初五)，在屈原的第二故鄉(xiāng)中國湖南岳陽市，舉行首屆國際龍舟節(jié)。在競渡前，舉行了既保存?zhèn)鹘y(tǒng)儀式又注入新的現(xiàn)代因素的“龍頭祭”。 “龍頭”被抬入屈子祠內(nèi)，由運(yùn)動(dòng)員給龍頭“上紅”(披紅帶)后，主祭人宣讀祭文，并為龍頭“開光”(即點(diǎn)晴)。然后，參加祭龍的全體人員三鞠躬，龍頭即被抬去汩羅江，奔向龍舟賽場。此次參加比賽、交易會(huì)和聯(lián)歡活動(dòng)的多達(dá)60余萬人，可謂盛況空前。爾后，湖南便定期舉辦國際龍舟節(jié)。賽龍舟將盛傳于世。
2、端午的食俗
銼是端午的主角-粽子，在稍晚的東漢就已出現(xiàn)。因?yàn)楦綍?huì)在屈原的傳說上，千百年來，成為最受人歡迎的端午節(jié)食。
端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。
據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。
晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。 時(shí)人周處《岳陽風(fēng)土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍�！蹦媳背瘯r(shí)期，出現(xiàn)雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子”。宋朝時(shí)，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩人蘇東坡有“時(shí)于粽里見楊梅”的詩句。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時(shí)尚。元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。
就造型而言，各地的粽子有三角、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等。粽葉的材料則因地而異。南方因?yàn)槭a(chǎn)竹子，就地取材以竹葉來縛粽。一般人都喜歡采用新鮮竹葉，因?yàn)楦芍袢~綁出來的粽子，熟了以后沒有竹葉的清香。北方人則習(xí)慣用葦葉來綁粽子。葦葉的葉片細(xì)長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用。粽子的大小也差異甚巨，有達(dá)二、三斤的巨型兜粽，也有小巧玲瓏，長不及兩寸的甜粽。
就口味而言，粽子餡葷素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味為主，南方的粽子甜少咸多。料的內(nèi)容，則是最能突顯地方特色的部分。
北平的粽子大約可分為三種：一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃;另一種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主;第三種是豆沙粽，比較少見。華北地區(qū)另有一種以黃黍代糯米的粽子，餡料用的是紅棗。蒸熟之，只見黃澄的粘黍中嵌著紅艷艷的棗兒，有人美其名為“黃金裹瑪瑙”。
浙江的湖州粽子，米質(zhì)香軟，分為咸甜種。咸的以新鮮豬肉，浸泡上等醬油，每只粽子用肥瘦肉各一片作餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡，上面加一塊豬板油，蒸熟，豬油融入豆沙，十分香滑適口。嘉興“五芳齋”出品的粽子尤其著名，餡料都經(jīng)過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。
四川的椒鹽豆粽也別具特色。先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒面、川鹽及少許臘肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三個(gè)小時(shí)，煮熟再放在鐵絲網(wǎng)上用木炭烤黃。吃起來外焦里嫩，頗具風(fēng)味。
廣東的中山蘆兜粽，特點(diǎn)是圓棒形、粗如手臂。配料也分甜咸兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、栗蓉、棗泥;咸的有咸肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。
閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成。兼具粘、軟、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等。以廈門的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成。蒸熟，豆香撲鼻，也有人沾上白糖來吃。
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