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端午節(jié)為什么要吃湯圓

時(shí)間:2021-01-06 20:25:22 端午節(jié) 我要投稿

端午節(jié)為什么要吃湯圓

  正月十五將近,又到了吃湯圓的日子。但是,你知道中國人是何時(shí)才開始吃“湯圓”的嗎?下面是小編分享的相關(guān)文章,歡迎閱讀!

端午節(jié)為什么要吃湯圓

  湯圓起源于何時(shí)?我們先看幾個(gè)傳說故事:

  故事一:傳說有次元宵節(jié),乾隆爺下江南,在村莊里迷路了,肚中又饑又渴,就向一戶農(nóng)家敲門尋些吃的。開門的是位老婆婆,她家里很窮,沒啥食材,只有一些糯米粉和黑芝麻,就用糯米粉裹黑芝麻團(tuán)成圓球,在湯里煮熟給乾隆爺吃。乾隆爺吃了大加贊賞,問這是啥好吃的呀?老婆婆看這東西在湯里團(tuán)團(tuán)圓圓的,就順口說這是“湯圓”。第二年元宵節(jié),乾隆爺在宮里想念湯圓的味道,就讓御廚依樣做出來。后來“湯圓”的做法從宮中流向民間,成了元宵節(jié)的一道著名小吃。這就是湯圓的起源。

  按:此故事出自《古今人物通考》,但有學(xué)者懷疑這是一本偽書,所以這個(gè)關(guān)于湯圓起源的說法是不太可信的。

  故事二:傳說春秋晚期的楚昭王有一次經(jīng)過長江,看到江里漂著很多白皮紅瓤的小球球,在水面上沉沉浮浮的,撈起來嘗著還挺好吃,就派人問孔子,這是啥東西呀?孔子說,這叫“浮果”,是復(fù)興的兆頭啊。楚昭王很歡喜,就命令大家,每年元宵節(jié)都用米粉裹山楂煮成“浮果”。而“浮果”就是湯圓的前身。這就是湯圓的起源。

  按:這個(gè)故事不見于六經(jīng)、正史的'記載,估計(jì)是小說家言,不可信的。況且春秋時(shí)期還沒有“元宵節(jié)”一說,精細(xì)的米粉也不普及。

  故事三:傳說漢武帝的時(shí)候,宮中有一個(gè)宮女,名叫“元宵”,做得一手好湯圓,于是大家就用她的名字來稱呼這種食品:“元宵”。這就是湯圓的起源。

  按:所謂“元宵”,元者,上元也,就是正月十五;宵者,夜也!霸本褪钦率宓耐砩,根本不是宮女的名字。這個(gè)故事也是小說家言,不可信的。

  那么,排除了上面三種傳說的誤導(dǎo),“湯圓”到底起源于何時(shí)呢?

  首先,我們要界定一下到底什么才算是“湯圓”?湯者,熱水之謂也;圓者,囫圇之形也。以糯米為主要原料、用水煮熟的圓形食物,才算得上是“湯圓”。

  在中國歷史上,出現(xiàn)過許多類似“湯圓”的食物,或有湯圓之形、而無湯圓之實(shí),或有湯圓之實(shí)、而無湯圓之名。如果只論形似,“湯圓”可謂出現(xiàn)得非常之早,甚至可以追溯到漢代。但實(shí)際上,這些都不是真正的湯圓。

  漢唐之間,元宵節(jié)(上元節(jié))是不吃湯圓的。在魏晉南北朝的時(shí)候,根據(jù)《荊楚歲時(shí)記》的記載,正月十五這天喝豆粥,吃“白粥泛糕”,絲毫沒有提到有類似湯圓的存在。(魏晉南北朝時(shí)期,元宵節(jié)其實(shí)是喝粥的)

  唐代的時(shí)候,據(jù)《太平廣記·尚食令》記載,有一種點(diǎn)心,名叫“焦子”,以南棗面裹餡兒搓圓,放在麻油中炸。這種“焦子”很類似湯圓,不過是用面粉而非米粉,是炸而非煮。

  湯圓真正出現(xiàn),要等到宋代。周密的《武林舊事》記載當(dāng)時(shí)元宵節(jié)的各種吃食,有:乳糖、圓子、科斗粉、豉湯、水晶膾、韭餅及南北珍果,并皂兒糕、宜利少、澄沙團(tuán)子、滴酥鮑螺、酪面、玉消膏、琥珀餳、輕餳、生熟灌藕、諸色瓏?yán)p、蜜煎、蜜裹糖、瓜萎煎、七寶姜豉、十般糖之類……

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