江蘇人過端午節(jié)吃什么
江蘇人過端午節(jié)吃什么?據(jù)悉，在江蘇這一帶的城市，每到端午，家家有吃十二紅的習(xí)俗。
江蘇人過端午節(jié)吃什么
何謂十二紅?就是十二種帶有紅顏色的菜肴。
十二紅有的是菜品本身紅，如櫻桃蘿卜、西紅柿、莧菜、香腸等;有的菜品本身不紅，如黃魚、長(zhǎng)魚、蹄膀等。實(shí)在不紅的菜肴，就要上色了。所謂上色，便是用醬油來紅燒。
那位說了，為何要紅色?中國(guó)人喜歡紅色，因?yàn)榧t色喜慶吉利，有節(jié)日的氣氛。至于端午的菜品為何一定要十二紅，這是有說法的。這個(gè)數(shù)字代表每年的十二個(gè)月，再者它兼顧了每年的四時(shí)八節(jié)。
民間置辦酒席，講究成雙成對(duì)、喜慶吉利。通常講究四碗八碟，要配成十二道菜。這樣才成席，才成宴。這樣的酒席有冷菜、炒菜、燒菜，葷素齊全。
這十二紅大致為四冷、四炒、四燒。四冷有香腸、熏魚、咸鴨蛋、櫻桃蘿卜;四炒為炒莧菜、炒豬肝、炒河蝦、炒鱔絲;四燒為燒黃魚、燒蹄膀、燒牛肉、燒仔雞。這些菜許多是時(shí)令菜肴，有葷有素，可佐酒、可下飯。當(dāng)然了，這十二道菜肴雖有一定之規(guī)，也可千變?nèi)f化，可根據(jù)各人的喜好與口味，酌情增減。但任憑怎樣增減，炒莧菜、涼拌櫻桃蘿卜、燒黃魚、咸鴨蛋這般應(yīng)時(shí)應(yīng)節(jié)的'菜肴，不論哪家哪戶，都是必不可少的，不然怎么叫端午節(jié)呢?
端午節(jié)也是團(tuán)圓的節(jié)日，氣氛和規(guī)模雖不及春節(jié)，但團(tuán)圓和快樂的內(nèi)涵與意義是相同的，一點(diǎn)也不打折，一點(diǎn)也不含糊。此時(shí)單立門戶的晚輩，均要攜兒帶女，興沖沖、急忙忙地回家與長(zhǎng)輩團(tuán)圓。面對(duì)豐盛的菜肴，大家不僅要一飽口福，也要“一飽酒福”。此時(shí)不論男女老少，均要喝酒。白的不會(huì)就來紅的，酒能助興，酒能煽情。三杯下肚，高潮迭起，話如泉涌。
為何端午的菜肴這般豐盛?江南一帶自古物阜民豐，百姓餐飲講究精細(xì)、滋補(bǔ)，更何況是節(jié)日、是親人的團(tuán)聚之日。這豐盛的十二紅，不僅是犒勞自己，滋補(bǔ)身體，更是在人生的道路上，為自己加油鼓勁。
江蘇端午習(xí)俗是什么
端午食粽
端午食粽是蘇州人家最重要的一件事情，每到端午節(jié)前夕，在蘇州小巷深處，朱門半掩，廳堂里妯娌婆媳團(tuán)團(tuán)圍坐，或者就在彈石路邊，小藤椅幾張圍攏來，滿目青綠的箬葉，糯米的晶瑩，傍晚，就飄來了香氣，還有要好鄉(xiāng)鄰互相端碗送去，交流各家手藝，味道咸淡，賣相如何，這是現(xiàn)代人生活里難得的悠遠(yuǎn)古風(fēng)，是蘇州人津津樂道的佐餐美食。
龍舟競(jìng)渡
蘇州是端午節(jié)龍舟競(jìng)渡的發(fā)祥地�！妒挛镌肌份d：“競(jìng)渡之事，起于勾踐，今龍船是也。”漢代趙曄《吳越春秋》也認(rèn)為，龍舟的起源“起于勾踐，蓋憫子胥之忠作”。
蘇州龍舟競(jìng)渡的最早起源當(dāng)為“胥門塘河”，即今天的胥江河。清代詩(shī)人邵長(zhǎng)蘅有“五月胥江怒，水嬉歡競(jìng)渡”的詠嘆。到清朝，蘇州端午龍舟競(jìng)渡盛極一時(shí)，地點(diǎn)眾多，“龍船，閶、胥兩門，南、北兩濠及楓橋西路水濱皆有之。”
端午風(fēng)俗無論南北，都有龍事，只是北方用以祈雨，而南方模擬競(jìng)渡。南北朝時(shí)，競(jìng)渡習(xí)俗廣泛傳播，唐敬宗曾下詔命地方官修造龍舟二十艘，宋太宗淳化三年到開封金明池觀看競(jìng)渡。明清兩代，宮廷中端午龍舟表演。清代自順治康熙起，每年端午，大都要在西苑以龍舟競(jìng)渡酬節(jié)。
喝雄黃酒
五月自古被稱為毒月、惡月，百事多有禁忌。道觀，寺廟向施主贈(zèng)送佩帶符篆等物，以避毒邪。因?yàn)榘荨⑤牌岩约靶埸S都有驅(qū)蟲殺毒作用，過端午節(jié)洗艾水澡、懸艾、纏五色絲、飲雄黃酒等，成了普遍的習(xí)俗，都是為了驅(qū)邪消災(zāi)。
佩掛香囊
香囊又叫香袋、香包、荷包，亦稱佩幃、容臭。其制作和佩戴史至少可以上溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，屈原《離騷》中有“扈江籬與辟芷兮，紉秋蘭以為佩”。
端午節(jié)，蘇州風(fēng)俗要戴香囊。吳中風(fēng)俗歷來競(jìng)尚麗巧，舊時(shí)繡制香囊是一項(xiàng)極重要的女紅，每到端午節(jié)前夕，閨閣女子媳婦妯娌們就要早做準(zhǔn)備，在自己做好的香囊上設(shè)計(jì)好新奇的文飾，再巧加刺繡，有十二生肖、獅子、雙魚、盤腸、花草、珍禽、瑞獸、蔬菜、瓜果等吉祥圖案，香囊形狀則長(zhǎng)方形、正方形，也有三角形、棱角形、雞心形、菱形、斗形、月牙形、扇面形等等，上繡有花、草、蟲、鳥及羅漢錢等，款式極為精美，或者用五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結(jié)成一串，形形色色，玲瓏可愛。
香囊多以棉布、絲綢為材，工藝講究，需裁剪、刺繡、挖補(bǔ)、粘貼、纏繞，閨閣中各展手段顯示本領(lǐng)，爭(zhēng)奇斗巧，一旦完成，到時(shí)候拿出來交流品評(píng)，互相饋贈(zèng)，“蘭閨彩伴，各賭針神，炫巽爭(zhēng)奇，互相投贈(zèng)，新制日增。”
端午香囊常用中草藥除了雄黃，朱砂、香藥外，還有其他中藥材，如化濁驅(qū)瘟的蒼術(shù)、白芷、菖蒲、冰片、牛黃、川芎、辛夷、艾草等。還有另類的蚌粉，如《歲時(shí)雜記》“端五日以蚌粉納帛中，綴之以綿，若數(shù)珠。令小兒帶之以吸汗也。”
舊俗，過了端午節(jié)就會(huì)把佩戴過的香囊扔掉，以棄除瘟病，今不多見。
懸掛菖蒲
蘇州人家端午節(jié)在家門口一般都要掛艾草、菖蒲，大蒜，通常將艾草、菖蒲用紅紙綁成一束，然后插或懸在門上。許多家庭還要將這些有消毒作用的草藥大蒜讓孩子隨身攜帶。端午節(jié)時(shí)，時(shí)近夏至，天氣轉(zhuǎn)熱，空氣潮濕，百毒齊出，蚊蟲滋生，疫病增多。
古人用菖蒲、艾草、蒜頭來去除各種毒害，是有科學(xué)根據(jù)的。艾與菖蒲中都含有芳香油，因而可殺蟲。古代人們?nèi)狈茖W(xué)觀念，誤以為疾病皆由鬼邪作祟所至，故而節(jié)日一早便將艾蒿、菖蒲扎成人形，懸掛在門前，用以祛鬼禳邪、保持健康。
探采百草
農(nóng)歷五月正是天氣炎熱、疾病多發(fā)的季節(jié)，很多毒蛇害蟲都在五月繁殖活躍起來，經(jīng)常給人造成危害。五月有五毒，為了防御疾病，增強(qiáng)健康，到了五月端午之時(shí)，人們便要遍踏百草，采集藥材。民間習(xí)俗認(rèn)為，端午是草木一年中藥性最強(qiáng)的一天，端午遍地皆藥，這天最適合炮制。
在民間，一直有“端午節(jié)期間，百草為藥”的說法，《清嘉錄》介紹了蘇州這天“采百草”的習(xí)俗：士人采百草之可療疾者，留以供藥餌，俗稱“草頭方”。藥市收癩蝦，刺取其沫，謂之“蟾酥”，為修合丹丸之用，率以萬(wàn)計(jì)。人家小兒女之未痘者，以水畜養(yǎng)癩蝦五個(gè)或七個(gè)，俟其吐沫。過午，取水煎湯浴之，令痘瘡稀。
2017端午節(jié)祝福短信大全
1.包粽子掛香囊時(shí)，別偷看我藏在里面的秘密：我把牽掛拴在手上，發(fā)誓對(duì)你像剝光的雞蛋一樣真誠(chéng)!我采來艾蒿薄荷，祝你健康平安過個(gè)清清涼涼的夏天!
2.端午已至，奉上粽子。配料：五顆快樂棗，一把關(guān)心米，三錢友情水，用幽默捆扎，由手機(jī)送達(dá)。保質(zhì)期：五月初五前。保存法：請(qǐng)按存儲(chǔ)鍵。
3.許一個(gè)美好的心愿祝你快樂連連，送一份美妙的感覺祝你萬(wàn)事圓圓，發(fā)一條短短的信息祝你幸福綿綿。祝端午節(jié)快樂。
4.今天端午節(jié)!我收集世上一切美好的東西為原料，用無憂為外衣，以我的真心祝福為絲帶為你包了一個(gè)特別的粽子送給你!吃了它你永遠(yuǎn)快樂，幸福!
5.迎端午，共歡度，幸福常在心中駐;喝黃酒，貼五毒，年年歲歲都有福;系百索，戴荷包，前途事業(yè)漲得高;吃粽子，送祝福，生活美滿富足!端午快樂!
6.古人送壺我送粽，一片真情在其中，洛陽(yáng)親友如相問，一片冰心在玉壺;天涯知己度端午，無限真情在粽中。青青粽葉包真情，愿你擁有好心情，端午節(jié)快樂。
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