端午節(jié)為什么要吃五黃

　　端午節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，習(xí)俗有很多，小編知道端午節(jié)要吃粽子，懸掛艾草還有賽龍舟，但是端午節(jié)為什么要吃五黃呢?您是否和小編有點(diǎn)迷惑呢?吃五黃是漢族的民間風(fēng)俗，流行于江南等地。我們一起來(lái)了解下端午節(jié)的習(xí)俗之端午節(jié)為什么要吃五黃吧。

　　吃五黃是漢族的民間風(fēng)俗，流行于江南等地。農(nóng)歷五月，江南人稱(chēng)“五黃月”，因有五種帶“黃”音的食物上市而得名。在端午節(jié)的中午，最適宜吃五黃餐，就是把五種黃顏色的食物混在一起吃。因?yàn)橹嗅t(yī)理論認(rèn)為，端午節(jié)是在農(nóng)歷五月初五，是一年中陽(yáng)氣最盛的時(shí)候，而中午，又是一天中陽(yáng)氣最盛的時(shí)候，可利用端午節(jié)氣的力量，抑制霉運(yùn)、提升自己的精力。

　　農(nóng)歷五月，杭嘉湖地區(qū)稱(chēng)五黃月，江南民間在端午節(jié)吃“五黃”的食俗由來(lái)已久。不少人都知道端午要吃“五黃”，可是為什么要吃，可能知道的不多。“五黃”一般指黃魚(yú)、黃鱔、黃瓜、咸蛋黃及雄黃酒。

　　黃魚(yú)

　　黃魚(yú)平時(shí)喜歡棲息在較深海域，四到六月份在近海洄游產(chǎn)卵，秋冬又回到深海區(qū)，所以被用作端午前后的時(shí)令菜。不過(guò)，因?yàn)檫^(guò)度捕撈和環(huán)境污染，我們現(xiàn)在吃的所謂大黃魚(yú)基本都是養(yǎng)殖的。

　　端午時(shí)節(jié)，大黃魚(yú)會(huì)乘海潮而來(lái)，成為這一季的主打時(shí)令菜。這時(shí)的大黃魚(yú)長(zhǎng)得體態(tài)肥胖，肉質(zhì)最美味。

　　大黃魚(yú)的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素含量高，其中的微量元素硒，能延緩衰老，對(duì)癌癥有防治功效。

　　黃鱔

　　通過(guò)人工繁殖，現(xiàn)在一年四季都可吃到，而過(guò)去，黃鱔是在端午時(shí)節(jié)吃的。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的`蓄養(yǎng)和一個(gè)春天的復(fù)蘇，再加上天氣轉(zhuǎn)暖，食源豐富，端午時(shí)節(jié)的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時(shí)黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，是擇食的最好時(shí)節(jié)。這時(shí)候的黃鱔還很補(bǔ)，古時(shí)醫(yī)書(shū)也曾有記載，黃鱔之功用為補(bǔ)虛損，除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨。因此，民間素有“端午黃鱔賽人參”的說(shuō)法。

　　民間有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法，說(shuō)的是這一時(shí)節(jié)的黃鱔最肥，肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　端午節(jié)在小暑之前，雖說(shuō)還不是黃鱔最好吃的時(shí)候，但鱔肉所含營(yíng)養(yǎng)多，蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵等含量都很豐富，吃黃鱔能適當(dāng)補(bǔ)充維生素，也能去去風(fēng)濕。

　　黃瓜

　　小時(shí)候常問(wèn)一個(gè)問(wèn)題，黃瓜為什么不黃?很多大人答不上來(lái)。其實(shí)余杭人所謂的黃瓜其實(shí)叫菜瓜。黃瓜和菜瓜是有區(qū)別的。單從外表看，菜瓜比較長(zhǎng)，比較細(xì)，身上多刺，外表綠色，果肉白色或淡綠色;而黃瓜比較短，比較鼓，身上少刺，成熟時(shí)呈嫩果顏色由乳白至深綠。因?yàn)閮煞N瓜長(zhǎng)得像，也不知從何時(shí)起，菜瓜被混叫成黃瓜了。

　　在民間，黃瓜有“第一瓜果”之稱(chēng)。四季轉(zhuǎn)換，在眾多水果中，黃瓜比其他瓜果上市早，5月中旬就能吃到新上市的，時(shí)間上正好與端午對(duì)上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜也有清熱解毒的功用。

　　咸蛋黃

　　因口味極佳又便于存放受到人們喜愛(ài)。也許，對(duì)咸蛋黃的好感還可能源于親情吧!記得小時(shí)，父親見(jiàn)我喜食蛋黃，總是將蛋黃摳出夾到我的碗中說(shuō)：“女兒喜歡吃蛋黃，爸爸喜歡吃蛋白，剛好!”再后來(lái)發(fā)現(xiàn)，父親獨(dú)自用餐時(shí)，他也是喜歡吃蛋黃的。

　　咸蛋黃沒(méi)有黃鱔、黃魚(yú)和黃瓜的時(shí)令性，因?yàn)橛袀�(gè)“黃”字，于是也進(jìn)入了“五黃”的行列。端午吃咸蛋黃，寓意著健康平安。

　　雄黃酒

　　醫(yī)史淵源《清嘉錄》記載：“研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒。”也就是說(shuō)雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。這么簡(jiǎn)單的飲品為何如此有名呢?這大概與白娘娘和許仙的故事有關(guān)吧，白娘娘就是在端午這天飲雄黃酒，現(xiàn)出蛇身原形。故而，民間大概便認(rèn)為蛇蝎蜈蚣等毒蟲(chóng)可由雄黃酒破解，端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒。

　　雄黃酒驅(qū)邪解毒，很多人都是從許仙白娘子的傳說(shuō)里聽(tīng)來(lái)的。

　　雄黃的主要成分是硫化砷，砷是提煉砒霜的主要原料，雄黃有一定毒性，自然能驅(qū)趕毒蟲(chóng)，只是人也會(huì)被毒到。于是，喝雄黃酒的傳統(tǒng)不再延續(xù)了，但給小孩涂抹雄黃以及佩戴香包的傳統(tǒng)卻留了下來(lái)。

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