贛南客家的春節(jié)習(xí)俗
客家是歷史上由于戰(zhàn)亂、饑荒等原因,中原漢民族南下進(jìn)入贛閩粵三角區(qū),與當(dāng)?shù)禺、瑤等土著居民融合而形成的一個獨(dú)特而穩(wěn)定的漢族支系。而今,時代發(fā)展日新月異,但贛南客家人的年節(jié)民俗卻在久遠(yuǎn)的時光沉淀中歷久彌新。
忙碌的年前準(zhǔn)備
“百節(jié)年為首”,過年是我國最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。贛南客家人過年是從農(nóng)歷臘月二十四日開始,到正月十五日結(jié)束,也就是說,過年是從傳統(tǒng)的過“小年”開始。小年過后,家家戶戶收起農(nóng)具,忙忙碌碌準(zhǔn)備年貨。
記得小時候每臨近年關(guān),母親就會穿著圍裙,在灶臺上做豆腐、炸油豆腐、炒粉皮,做各類如“糖圓”、芋頭條等農(nóng)家小吃,其中“糖圓”是糯米添加適量粘米打粉再加糖水做成,中空而圓,經(jīng)油一炸就鼓漲起來,做好后放在油缸里,幾個月都不會變質(zhì),是每家必做的,也是獨(dú)具風(fēng)味的客家小吃。在做這些食物前,母親會先在灶臺前給“灶君”上一炷香,祈求做出的食物美味可口,等食物出爐后,會請臨近的親友來品嘗。
當(dāng)母親在家做年節(jié)小吃時,父親就在外“趕圩”置買其他物件,香燭、鞭炮,還有各類雜貨,都會在除夕前買回來!芭鲀(nèi)、男主外”的傳統(tǒng)在這里體現(xiàn)得淋漓盡致。
花兩三天時間準(zhǔn)備好年貨之后,接下來就要開始重要的年節(jié)活動—“掃塵”,即每家每戶抽出時間來打掃庭院、擦拭門窗等。這個時候,母親會把家里的座椅、茶幾等物什搬出屋外,甚至還會卸下門板,用溫?zé)岬乃畬⑦@些家具擦拭干凈,以示除舊迎新。
臨近除夕,每個客家村落都浸潤在節(jié)日喜慶的氛圍中,傳承悠久的年俗根植鄉(xiāng)間、散發(fā)著泥土的芬芳,讓人在忙碌中感受到絲絲溫情。
全家團(tuán)聚的“除夕”
“除夕”這天又稱“大年”,除夕之夜,客家人有全家團(tuán)聚的習(xí)俗,家人身處他鄉(xiāng),也要設(shè)法趕回家中團(tuán)聚,一起飲酒、吃年夜飯、喜迎新的一年。
除夕早上,家家戶戶在大門上貼春聯(lián),不僅住宅大門上,臥房、鄉(xiāng)村祖屋、祠堂、雜物間、糧倉甚至廁所和豬圈都是滿堂紅,春聯(lián)寓意喜慶吉祥,寄托著人們對于來年的美好愿望,因而各家各戶春聯(lián)上書寫的文字內(nèi)容也不盡想同。不同年齡階層也有諸多講究。老人的房門上會貼“福如東海”、“壽比南山”的吉祥語,而小孩的房門則會貼上“學(xué)業(yè)有成”、“大展宏圖”等寄語,連豬牛棚、雞鴨圈外都會貼上“六畜興旺”、“雞鴨成群”等紅條幅,而很多用具上還會貼上紅紙條,稱之為“封歲”、“上紅”。在這一天,擅長書法的父親是最忙的,方圓百里的`鄉(xiāng)鄰都會拿著長長短短的紅紙請他幫忙寫春聯(lián)。用母親的話說,只要父親在家過年,整個村子的人都不需要在市場買春聯(lián)了。
除了貼春聯(lián),贛南客家人在除夕這天,還會用大木甑蒸“歲(年)飯”,以供奉先祖神靈,保家國平安!皻q飯”亦稱“隔年飯”,放在供案上時,“隔年飯”上要插12雙筷子和12根大蒜(逢閏年要加一雙筷子和一根大蒜),供桔子、柚子等,有的還會擺上幾枚銀元(取意有食有財(cái))。“隔年飯”要在廳堂的祖先祭牌前供奉數(shù)日,到了初三早晨,“隔年飯”再重新蒸過,全家人一起食用,取意“歲歲有余糧”,到初五“隔年飯”吃完后,才開始放新米下鍋煮新飯,這種吃“隔年飯”的習(xí)俗,一直沿襲到現(xiàn)在。
“除夕”的年夜飯,客家人吃得特別早,一般下午四五點(diǎn)鐘就開始,一直吃到傍晚。在開飯前,焚香祭祖、放鞭炮,并在桌上多放幾副碗筷,先給祖先篩酒,將酒灑地,然后開始吃飯。這頓年夜飯菜肴豐盛,經(jīng)常有十幾甚至幾十個菜式。席間,老人、小孩吃雞腿,以示尊老愛幼。飯后,大人包紅包給小孩“壓歲”,慶祝孩子們長大一歲,而年輕人也會給老人們包紅包賀添歲。
晚飯結(jié)束后,全家進(jìn)行祭灶,迎灶神,這時候母親帶領(lǐng)大家動手打掃廚房,清洗碗筷,所有餐具都用開水燙過,清除油葷腥味,俗稱“凈齋”。晚上睡覺時,家中所有大小房間都點(diǎn)上明燈,以示“守歲”。晚上零時,人們爭先恐后開大門放鞭炮,迎接新年。
輕松玩樂的正月
正月初一清晨,大家早早起來穿新衣,拜祭完祖宗后,就去附近的一家寺廟里給菩薩“拜年”,祈求一年平安順利,然后才回家吃早餐。正月初一的早餐要吃素,老人們說這天吃素的習(xí)
俗是祖先流傳下來的,意在免災(zāi)保健康。
初一這一天,贛南客家人有諸多禁忌,例如不向屋外倒垃圾、潑水,以防把“財(cái)氣”趕走,忌進(jìn)菜園摘菜,忌碗筷掉地,忌開口罵人,要說吉利話。
我家鄉(xiāng)所在的小村莊,每年正月初一全村老小會聚在一起吃各家各戶用油豆腐、青菜等素食食材制作的“擂茶”。這一天,大人小孩整天玩樂,男人打牌或看電視,女人圍坐聊天,小孩燃放鞭炮、追打玩鬧,整個村莊顯得十分熱鬧。
從正月初二開始,各家各戶走親訪友拜賀新年,大人帶小孩給外公、外婆、姑姑、舅舅等長輩拜年,長輩會給小孩發(fā)壓歲“紅包”,并說些吉利祝愿的話,壓歲錢多少依血脈親疏、交情厚薄而異。這種節(jié)日的氣氛會一直持續(xù)到元宵節(jié)。
對于在贛南鄉(xiāng)村長大的我來說,隨著時代的發(fā)展,生活條件的日益改善,以及年齡的增長,年少時企盼“穿新衣,拿紅包”的愉悅慢慢變淡,但想到那令人留戀的年味,以及每至年關(guān)外出務(wù)工或定居外地的鄉(xiāng)鄰親友全部“歸巢”的熱鬧,便仍會期盼春節(jié)的來臨。尤其是想起從前過年時,父母外歸帶回禮物,大家團(tuán)聚歡樂的場景,至今想起仍歷歷在目,溫暖如春。
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