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漳州春節(jié)習(xí)俗
閩南地區(qū)其實(shí)很注重傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝。春節(jié)做為一年之中的第一個(gè)，慶祝自然是最熱鬧的。畢竟辭舊迎新嘛。漳州做為閩南地區(qū)的其中一個(gè)地區(qū)，他的慶祝新年的方式更加的與眾不同，本期漳州文化就將為你介紹漳州春節(jié)的習(xí)俗。
福建每到農(nóng)歷臘月二十三“祭灶”日這天，人們都要穿上好衣服，在家中供上豬、羊、雞、鴨、魚之類禽畜海鮮，以及甜瓜、糖果、香茶等供品，再燒香放鞭炮，為灶神送行，冀望其“上天言好事”。而從這天起，“過年”也就開始了。
除夕之前，人們也都要進(jìn)行全面大掃除和整理庭院居室，紛紛備辦年貨，忙得不亦樂乎。
到了除夕這天每家每戶往往先將象征新春祥瑞、萬事如意、招財(cái)進(jìn)寶等內(nèi)容的春聯(lián)，貼在自家的門窗、糧囤、豬圈、井臺(tái)等處，爾后在堂屋供桌上擺設(shè)供品、香燭，以祭拜祖先并迎接他們“回家過年”。從這時(shí)開始，燃放煙花、爆竹之聲此伏彼起，熱鬧非凡，而且一直延續(xù)到大年初一的早晨。
除夕之夜，全家人都要?dú)g聚在一起“圍爐”，即一家男女老少團(tuán)團(tuán)圍坐在火爐或火鍋旁吃年夜飯(或叫“團(tuán)圓飯”)。這一餐當(dāng)然要格外豐盛。
年夜飯中，除要吃象征全家團(tuán)圓的魚丸、肉丸和寓有“食雞起家”之意的雞肉，以及表示“年壽長久”的韭菜，還有各種極富地方風(fēng)味的油炸食品、湯圓、年糕，特別是吃“烏龜豆沙年糕”(一種用刻有烏龜形狀的木模壓制而成、內(nèi)包豆沙餡子的年糕)，則有益壽延年之意。此外，還有一種咸味蘿卜年糕，食用時(shí)需經(jīng)火烤熱后再用紫菜包起來吃。它除了具有解葷腥、調(diào)口味之作用外，又含有來年“好彩頭”之祝愿。
年夜飯吃過之后，便是長輩們給子孫贈(zèng)送“壓歲錢”的給法也頗具特色：年齡大的孩子，其“壓歲錢”是用紅紙預(yù)先包好遞到他們手里的；而年幼孩子的“壓歲錢”，則是大人們事先用紅線繩纏好并系成一個(gè)小套環(huán)，套在他們頸項(xiàng)上的。
正月初一這天，人們都會(huì)早早起床，梳妝打扮和洗漱停當(dāng)之后，便開始了極富人情味的互相拜年、請(qǐng)安、祝福，以及走親訪友或游覽公園等等，迎來送往，熱鬧而愜意。人們普遍沉浸在歡樂、慶賀、幸福、美滿的節(jié)日氛圍之中。
大年初二，是新女婿帶著妻子去丈人家拜日子。女婿登門，女兒回到娘家，自然更有一番情趣。
初三這天，被視為不吉利之日。人們多不出門，晚上也早吃早睡，這也是鬧中取靜的休息良機(jī)。
初四，是迎接“灶神”下凡的日子，自然又得熱鬧一場。
從大年初五日開始，許多人便開業(yè)的開業(yè)，上班的上班了。
初九這天，相傳是“天公”的生日，家家戶戶都需備下最好的美酒佳肴并燒香祭拜、演戲誦經(jīng)，為這位“天公”祝壽。此乃一年一度新春佳節(jié)的最后的一天。
此后，接踵而來的“元宵節(jié)”，乃是整個(gè)春節(jié)的最后一幕。這天，每個(gè)家庭都要按傳統(tǒng)習(xí)慣吃湯圓、賞花燈。在圓月之下，各式彩燈競放光明，并有舞獅子、耍龍燈、迎“鼓仔”等活動(dòng)，豐富多彩，令人炫目耀眼。特別是那些充滿童趣的孩子們，紛紛手提花燈、口誦歌謠地過街串巷，如同魚游海底，為熱鬧紛呈的元宵之夜更錦上添花！
人們過年活動(dòng)從農(nóng)歷12月16日的“尾牙”開始。這天家家戶戶都要祭拜土地公，特別是生意人，為祈求新年發(fā)財(cái)，輒以牲體、金紙祭祀，并以祭品分享同仁犒賞員工，此叫“食尾牙”�！笆澄惭馈睍r(shí)，將要解聘的員工，雇主以雞頭相向，表示明年請(qǐng)另謀高就。
農(nóng)歷24日是老百姓送神升天的日子，與閩南的臘月23日送灶神一樣。祭品中必須有“甜圓仔”(湯圓)，粘在灶口，讓灶神“好話傳上天，壞話去一邊”。這一天，還要大掃除，將家中一切“晦氣”掃除掉，好迎新年。
除夕，依農(nóng)歷十二月的大小而別。天色未晚之前，家家準(zhǔn)備供品，像甜桔、甜米果(年糕)、“春飯”、“壓歲錢”等�！按猴垺本褪窃谑⒌眉饧獾拿罪埳喜迳霞艏埖拇鹤�。因?yàn)殚}南話“春”與“剩“諧音，意為”歲歲有余糧，年年食不盡”。此外，還在大門后面，豎放兩根連須帶葉的甘蔗，叫“長年蔗”，取又長又甜，以“堅(jiān)定家運(yùn)吉利”之意。
吃年夜飯“圍爐”時(shí)，八仙桌下安放新炭爐和一把新葵扇，扇上和爐上貼有紅紙書寫的“春”和“�！弊�。圍爐時(shí)要說吉利話，如“吃紅棗，年年好!”、“吃年飯，年年賺!”等，桌上一定要有芥菜，叫“長年菜”，象征命長。也有的人家桌上要有“韭菜”，即“韭”和“久”諧音，象征長壽。蘿卜也不可少，閩南話叫它“菜頭”，表示“好彩頭”(吉兆)。還要有雞肉，雞的諧音“家”，“食雞起家”，可大振家聲�！皣鸂t”時(shí)的蔬菜也不用刀切碎，洗凈后連根煮熟，吃時(shí)也不咬斷，而是從頭到尾，慢慢地吃進(jìn)肚里，以祝父母長壽。
年夜飯過后便是守歲。象征晚輩祝愿父母長壽。“交時(shí)”(半夜12點(diǎn))一過，進(jìn)入初一，人們就集合老少，用紅白米糕來敬祀神明，祭拜公媽(即祖公祖婆)，然后燃放鞭炮，以迎春接福。
過年，還要制作紅龜米果、發(fā)米果、菜頭米果為年糕。紅龜米果以形體像一只龜，外染紅色，上打龜甲印，用來象征人們益壽延齡。家家都用這種糕來敬奉撫育萬物的天公。倘若客人上門拜年要請(qǐng)吃糖果和甜仁，并按男女老少說不同的吉祥話。如孩子對(duì)老人可以說：“吃個(gè)甜，祝你長壽萬年!”同輩之間可以說：“吃個(gè)甜，祝你賺大錢！”
漳州過年老習(xí)俗
賀新正
初一：往昔在正月初一早晨，多根據(jù)通書所載的吉時(shí)“開正”。人們在圍著新布帷的供桌上，擺放糕、粿、面線及紅柑等果茶素品，祭拜神明、先祖，然后打開大門，朝通書指示的吉向點(diǎn)香拜拜，迎財(cái)神入戶。
是日，長幼穿著一新，早餐為甜壽面、糯米圓、甜八寶飯之類的素食，以期一年生活圓滿、福壽綿長。午、晚餐則吃除夕留下的飯，佐以整株菜做成的“長年菜”和雞鴨魚肉等。當(dāng)然，也有人整天吃素，所謂“一餐吃齋，贏過一年；一天吃齋，四季無災(zāi)”。
吃過早餐，便是親鄰朋友之間的“拜正”。通常晚輩要主動(dòng)給長輩拜年，說些“新正如意、萬事大吉”的好話，親友送“壓歲錢”給未成年孩子。各家各戶廳桌上擺一盤象征“大吉”的柑，客人上門時(shí)亦帶上一對(duì)紅柑，表示對(duì)主人吉祥如意的祝福，主人請(qǐng)客人吃檳榔（或以橄欖代替）、紅柑，取“賓臨大吉”之意，客人走時(shí)贈(zèng)以紅柑，回敬美好祝愿。
漳州木版年畫
這一天，新過門的媳婦一整天都要呆在房中，娘家會(huì)給出嫁的女兒“送春盛”，即大桔、甘蔗、香蕉等十幾種禮物，裝在一對(duì)分三四層有蓋的竹編籃子里。現(xiàn)已無吃檳榔、送春盛做法。
“開正”凡事皆求好兆頭，因此民間在初一這一天有不少忌諱：不能掃地倒垃圾、糞便，這樣會(huì)將財(cái)富掃出去，肥水外流；不能喝米湯、用針線、打赤腳，不能動(dòng)刀殺牲畜，若貿(mào)然操刀，這一年牲畜養(yǎng)不好，不能破土挑水，土神、水神一年勞碌，這天也要歇息；最忌諱的是打破飯碗，因飯碗代表謀生之職業(yè)，倘若不小心打破了，要趕緊說一聲“破碗大賺，破缽大發(fā)”以作禳解。
請(qǐng)女婿
初二，用葷菜再次舉行家祭，謂之“開臊”。自明代允許庶民建祠堂，是日通常還會(huì)舉行族祭，家中長輩到祠堂祭祀宗族祖先的同時(shí)，族人間亦借此機(jī)會(huì)互拜。
雖說女兒、女婿可遲至正月半歸寧省親，但閩臺(tái)大多會(huì)選在這一天帶豬腳鍋、年糕，領(lǐng)著子女來“下孝”，所謂“有孝‘走仔’初二三，無孝‘走仔’正月半”。
初三為“赤狗日”，新喪之家在這一天祭亡靈，非近親不宜上門拜年。這一天又是“送窮鬼日”，是日人們把屋內(nèi)污穢雜物打掃干凈，送到田野上焚燒，點(diǎn)香為供叩頭作揖，連說“窮鬼去，福星來”。廈門、同安、漳州則在初三做新忌，據(jù)說這與嘉靖年間倭患有關(guān)。
初四“神落天”，家家在是日午后燒讓神明騎坐的“云馬”（紙印的），準(zhǔn)備給馬吃的“麥草”，放紙炮以恭候。至夜半子刻交炮聲響，在家中擺牲醴并用生鯉魚等祭品拜迎眾神，完后到祠廟進(jìn)香，有的人還把全家的生辰八字寫在紅帖上，縛于神轎上，向神許愿，一年之祈報(bào)開始于此。鄉(xiāng)村凡值賽會(huì)之年，皆于迎神之時(shí)卜定。
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