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春節(jié)家宴的按配方法

時間:2020-09-06 13:30:39 春節(jié) 我要投稿

春節(jié)家宴的按配方法

  1、葷素搭配:

春節(jié)家宴的按配方法

  現(xiàn)在大家的生活水平都提高了,春節(jié)菜譜也不宜大魚大肉了,大家在菜品的搭配上做到半葷半素即可。如果家中人口較多推薦三葷三素的涼菜搭配六葷六素的`熱菜、而人口較少的家庭則以四涼六熱、四素六葷的配置為好,這樣既可以大飽口福又不會給身體造成過大的壓力。

  2、口味搭配:

  酸、甜、苦、辣、咸,每個人的口味都是不一樣的,所以,在家宴菜譜的選擇上應(yīng)該充分照顧到家庭中每個成員的口味,這樣做不但每個人都會有一至兩道愛吃的菜,而且整個家宴的口味也會更豐富一些,不至于在口味上顯得過于單調(diào)。

  3、營養(yǎng)搭配:

  不同的食材在營養(yǎng)成分上有不同的區(qū)別--動物食品含動物蛋白質(zhì)和脂肪較高、維生素相對缺乏;植物食品含維生素、礦物質(zhì)較高但比較缺乏蛋白質(zhì)和熱量,另外,即使是同類食材在營養(yǎng)分布上也會有很大的區(qū)別,所以,在確定菜譜時應(yīng)該充分考慮到這一點(diǎn),盡可能將家宴的營養(yǎng)搭配得合理一些,這樣才能保證家宴好吃又健康。

  4、顏色搭配:

  肉類按顏色可以分為白肉與紅肉、蔬菜的顏色更是紅、橙、黃、綠十分豐富、如果按照烹調(diào)手法來分的話有白汁、紅汁、黃汁等等,如此眾多的顏色選擇可以使我們的餐桌變得更加漂亮、更加引人食欲,在點(diǎn)菜時不要忘記先確定好各個菜肴的顏色、盡量讓顏色豐富一些。

  5、器皿搭配:

  在家宴的器皿搭配上要注意不要過于單一、盡量選擇一些外形獨(dú)特、材質(zhì)靚麗的器皿來盛放菜肴,這樣也是可以為家宴增添不少喜氣與新鮮感的。如果是外出點(diǎn)餐,推薦大家在點(diǎn)餐時就與服務(wù)員確定好盛放菜肴的器皿,如果發(fā)現(xiàn)比較單一就可以用特別要求或更換菜肴的方法進(jìn)行改善。

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