教你過(guò)年囤積什么食物有利健康
春節(jié)將至，好多人也都忙著囤年貨了，我家人也不除外。上周和家人去了大菜場(chǎng)，那人真叫一個(gè)多，特別是去買肉的時(shí)候，擠都擠不進(jìn)去，這種場(chǎng)面別有一番年味兒的熱鬧。
現(xiàn)在我們的生活水平也提高了，各種儲(chǔ)物的設(shè)備也齊全了，可好多人們的習(xí)慣還是沒(méi)有完全改變，感覺(jué)這過(guò)年就是要囤年貨。但是我們現(xiàn)在的環(huán)境和條件卻不太允許這種屯年貨的方式。那樣這年貨應(yīng)該怎樣屯呢？
從健康的角度，以下幾點(diǎn)供大家參考：
肉：首選白肉（如魚、雞、鴨、等）其次是大肉。
平常我們的習(xí)慣都是以大肉為主，大肉口感好，味道香，而且能搭百樣菜。但是相比白肉來(lái)說(shuō)大部分的大肉脂肪含量偏高，其中的也都含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過(guò)多可能增加患心血管病的危險(xiǎn)性。白肉相對(duì)來(lái)說(shuō)脂肪含量偏低，特別是魚類中含有一定的數(shù)量的`維生素A、D、E，維生素B2和煙酸等的含量也較高。而且魚類含有較多的不飽和脂肪酸，有些海產(chǎn)魚類富含（EPA）和（DHA），對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。我們購(gòu)買魚類的時(shí)候如果是水產(chǎn)魚盡量選擇新鮮的活魚宰殺，海魚盡量選擇完整、干凈且沒(méi)有化凍的。
蔬菜：應(yīng)選當(dāng)季時(shí)令菜為主（如蘿卜、白菜、芹菜等）反季蔬菜為輔
現(xiàn)在一年四季的蔬菜，只有想不到的，沒(méi)有吃不到的。不像我們小時(shí)候，蔬菜只有白菜蘿卜，如果能見(jiàn)到個(gè)黃瓜、番茄等只有夏天有的，那就稀罕的不得了。而現(xiàn)在，如果只看看蔬菜的種類，就會(huì)讓你忘卻四季了。
蔬菜含水分多，能量低，特別是有些蔬菜中膳食纖維含量很豐富。蔬菜也是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵的良好來(lái)源。選擇時(shí)令蔬菜，首先價(jià)格低，而且新鮮，易儲(chǔ)存。特別是蘿卜、白菜、洋蔥土豆也是最容易存儲(chǔ)的，黃瓜、番茄、豆角、蘑菇、蒜薹等適宜存放3-4天，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放特別是維生素C流失的就越多。所以蔬菜類最好夠前后2天吃就可以了，過(guò)節(jié)超市也都不關(guān)門，到時(shí)候吃的時(shí)候可以隨時(shí)買新鮮的，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。如果沒(méi)有存放在冰箱中的，建議放在氣溫低的陽(yáng)臺(tái)，選擇陰涼避免光照的地方存儲(chǔ)。
水果：種類要多，數(shù)量要少。
多數(shù)新鮮水果含水分85%-90%，是膳食中維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源。而且水果中富含的碳水化合物比蔬菜豐富，水果中的有機(jī)酸和果酸也很豐富，能刺激人體消化腺分泌，增進(jìn)食欲，有利于食物的消化。
不同的水果的營(yíng)養(yǎng)和存放方法都不一樣，所以我們購(gòu)買的時(shí)候，盡量種類多一些，數(shù)量少一些。選擇水果要“好色”深色的水果富含的胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素、花青素以及其中的芳香物質(zhì)比較豐富。而且存水果的時(shí)候最好用保鮮膜包上，這樣能防止水分和營(yíng)養(yǎng)的流失。
飲料：碳酸飲料不要選，果蔬飲料為上選。
不知大家是否留意了，現(xiàn)在市場(chǎng)上的飲料越是顏色漂亮，味道就越香，但是營(yíng)養(yǎng)卻極低。我曾經(jīng)去過(guò)添加劑批發(fā)市場(chǎng)，看到一點(diǎn)點(diǎn)的添加劑就能調(diào)制出一大瓶的飲料。而我們身邊的人還喝的不亦樂(lè)乎�，F(xiàn)在我在外面吃飯，很習(xí)慣性的要白開水，感覺(jué)既解渴喝著心里還舒服。
飲料選擇，首先以果蔬汁為主，或是茶飲品，而且要選擇沒(méi)有添加劑或是添加劑少的飲用。最重要的是盡量避免選擇碳酸飲品，我曾看到一篇文章，說(shuō)碳酸飲料是“化骨水”之說(shuō)。說(shuō)把一根骨頭放入碳酸飲品中，一定的時(shí)間后拿出，骨頭一折就段了。其實(shí)這個(gè)事例也是說(shuō)我們每喝一瓶碳酸飲料就能加重我們體內(nèi)鈣的流失。所以為了大家的健康，我們選擇飲料的時(shí)候也多看下成分表。
總的來(lái)說(shuō)，就是我們過(guò)年不要囤積太多的食物，現(xiàn)在超市過(guò)年都不關(guān)門，我們吃任何食物也都能隨時(shí)購(gòu)買到。這樣我們也能一直吃新鮮營(yíng)養(yǎng)的。而且選擇食物盡量選擇熱量低，更利于我們健康的食用。
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