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福州人過年有哪些習俗

時間:2023-01-16 09:45:12 春節(jié) 我要投稿

福州人過年有哪些習俗

  農(nóng)歷正月初一至初三日,古稱履端、元旦,今謂春節(jié),福州人叫“做年”,是一年中最隆重、假期最長的民間節(jié)日。那么,福州人過年有哪些習俗呢?以下是小編為您整理的福州人過年有哪些習俗相關(guān)資料,歡迎閱讀!

福州人過年有哪些習俗

  福州人過年習俗一、筅堂——辭舊迎新大掃除

  掃除、清潔、好過年。舊顏換新貌,歲尾迎歲首,窮富都一樣!這年前的大掃除,福州人稱為“筅xian雪堂”,在福州是家家戶戶都少不了的。每年十二月中,先擇晴日、把家庭內(nèi)部、天花板、廳堂、雜特間等打掃干凈,清理垃圾,疏通水溝,而后洗劇門庭,有的還將大柱,門楣等洗得干干凈凈。至于家具、廚具等,也分日一一清拭。

  舊式福州家庭每年的清掃工作和連家船民有密切的關(guān)系。每當年尾,閩江沿岸的連家船民就會上岸,帶著特制的木桶替人洗房子,洗的工具不是一般的掃帚,而是采集新鮮竹葉做成的掃帚,諧音“富足”“滿足”。

  據(jù)老一輩的人說,以前筅堂的掃帚要用新鮮的竹葉做,然后用紅紙綁住頭,現(xiàn)在買不到,只能用新的紅色的塑料的掃帚代替,討個吉利。從農(nóng)歷的臘月初一開始,見到好天氣,各家各戶就動員全家人,開始打掃家里的衛(wèi)生,“平時家里做衛(wèi)生是以地上的為主,而筅堂是以高處平時很少掃的地方為主。”

  舊時,在筅堂的時候, 還要搓米時吃。到了筅堂的時間,哪戶人家開始做衛(wèi)生了,小孩子就盼著吃搓米時了,因為做完衛(wèi)生之后,這戶人家就會給各個鄰居送一盆搓米時,而后等你家做衛(wèi)生了,又回送給別人,你一盆我一盆,鄰里之間的關(guān)系就這樣被拉近了。

  福州人過年習俗二、祭灶:難忘啊,童年的灶糖灶餅

  “祭灶祭糊涂,灶前一個銅香爐,元寶是儂褙,金褲是儂糊,灶君上天講好話,灶媽落地保佑儂,保佑儂爹有錢賺,保佑儂奶有錢長,保佑儂哥討兄嫂,保佑儂讀書變聰明!

  談起過年,就不由讓人想起祭灶。相傳,玉皇大帝派灶神到人間監(jiān)督每家每戶的行為善惡,每年農(nóng)歷正月初四到任,年前十二月廿四任滿上天稟報,祭灶就是為灶神餞行。

  不過,福州祭灶神有個講究,要祭兩次,分“祭素灶”和“祭葷灶”。那時,家家戶戶恭送灶王爺“上天”匯報工作,當然要拿好東西招待,所以農(nóng)歷十二月廿三,人們會拿好酒好菜招待灶王爺,叫做‘祭葷灶’。但是又怕他上天的時候,一身的酒氣惹玉皇大帝不高興,還醉醺醺得胡亂匯報,所以等到農(nóng)歷十二月廿四送他上天的時候只拿水果、蔬菜等素食招待他,叫做‘祭素灶’。

  祭灶就像是過年的前奏。特別是祭灶完可以吃的灶糖灶餅,比如說老鼠兒(學名叫寸棗)、灶婆餅、麻生糕、金錢餅、紅紙包、炒米糕等等讓家里的小家伙們垂涎不止。祭灶那天,爸媽忙得團團轉(zhuǎn),一家人早早地吃完晚飯,就開始忙活著清洗鍋蓋和灶臺的邊邊角角,然后才拿出準備好的精致菜肴十道,擺在灶臺上,點上香燭,倒上米酒,擺上代表“甜甜蜜蜜”含義的馬蹄和甘蔗。天黑了,開始祭灶了。焚香祭拜灶神爺爺,虔誠地許個心愿,然后放鞭炮,所有的都結(jié)束后,小家伙們就開始歡呼雀躍地享受灶糖灶餅了。

  福州人過年習俗三、做小歲:祭拜至少一整天

  福州人都知道,除夕又叫“做大歲”,而在除夕的前一天晚上,是老福州們“做小歲”,也就是祭祖宗拜天地的時候。依伯依姆們說,祭祖宗,擺祭品是件很繁瑣的事,要一整天的時間,做小歲為的就是一家人能在年三十的晚上好好團聚。

  “做小歲”這天一項重要的活動是(祭拜),早上到祠堂的大廳祭、中午到家里的大堂祭,下午還要到房間里祭……在厚厚的蒲團上,一叩首二叩首三叩首,”拜拜”好像沒完沒了,屁顛屁顛跟在大人后面的小孩童卻樂此不疲。

  福州人過年習俗四、除夕:年夜飯很講究

  福州有句老話:“好囝不賺卅暝晡(意思是:好孩子不賺大年三十晚上的錢)”。即使遠行經(jīng)商、打工的福州人,在除夕前一定會返家過年,合家團圓,吃頓團圓飯。

  在以往的習俗里,除夕晚是不能走家串門,要全家聚在一起,“人不齊不開飯”。在老福州人的眼里,過年的高潮就體現(xiàn)在年夜飯上。

  福州人的年夜飯很講究,福州人很重視年糕,祭祖時年糕得切片油煎,然后盛在盤里擺上供桌。除了祭祖,年糕也是團圓飯桌上的一道飯后甜品,即使不吃,飯桌上也少不了它。此外,紅糟雞、福州魚丸和肉燕也是福州人團圓飯桌上的美味食品。就說太平燕吧,是以肉燕加鴨蛋烹調(diào),因福州話“蛋”叫“卵”,鴨卵音諧“壓亂”,有平安之意。一家人在家吃得熱熱鬧鬧、平平安安的,才有“年味兒”。

  年夜飯,老福州吃飯的順序也是有講究的,菜肴中則第一筷要吃俗稱為“皇帝菜”的菠菜,以表示“青嘴平安”,第二筷喝“豆腐湯”,因為豆腐越吃越有,表示一家生產(chǎn)收入越吃越增多。第三筷要夾魚,表示年年有余。

  除夕夜,在小孩子眼里最期盼的還數(shù)那紅包了。吃罷年夜飯,給小孩子包紅包和分橘子更是老規(guī)矩中的老規(guī)矩,福州孩子給長輩們賀歲拜年,老人贈孩子紅包,分吃紅橘,以求來年吉祥如意。

  除了各式代表吉祥財富的年夜菜,福州人也有其他特別的習俗,福州民俗專家方柄桂說,福州人通常要蒸好白米飯貯在飯甑中,供于案前,謂之“供晦飯”或“供歲飯”,俗稱“隔年飯”。除夕所備的隔年飯和菜肴,要全家人吃到正月初四為止。

  此外,福州人還有一個頗有趣的年俗。吃過團圓飯后,父母都要用衛(wèi)生紙?zhí)嫘『⒛ㄗ,意思是童言無忌,若小孩說錯了什么話,希望神明不會怪罪于他。

  當然,時至今日,一些習俗觀念已發(fā)生了轉(zhuǎn)變,年夜飯的意義業(yè)已發(fā)生了變化。很多人嫌做飯麻煩,所以在年前的十多天,各大食府的年夜飯預定工作就如火如荼地展開了。

  福州人過年習俗五、年后:福州一些習俗

  大年初一,福州人出門拜年之前,必須先祭天,竹篾飯是必備的祭品。飯是盛在一個竹篾編的容器中,當中要插一朵紙紅花,周圍則插上筷子,有向天祈福之意。

  根據(jù)傳統(tǒng),這天福州人還要吃一碗太平面。那是用紅糟雞雞湯泡的面線,面里還要加兩個雞蛋,現(xiàn)在也有人以鵪鶉蛋取代。顧名思義,太平面是吃平安的。

  另外,同以往所有的好東西集中在春節(jié)一起享受的消費觀念已發(fā)生了改變。越來越多的人平日里衣著如鮮,過年時必穿新衣的觀念逐漸淡薄。拜年提上一些土特產(chǎn),捎點煙酒走親訪友并不是最流行的做法。如今,手攜清香的盆花到親朋家拜年漸成時尚。據(jù)說今年臺江迎春花卉展上盆花呈現(xiàn)熱銷,溫泉公園菏澤牡丹展剛開幕,花就被訂了近半。大年初一不開市似乎早已約定俗成了,但市民卻喜歡過年天天喜歡吃鮮味。

  “年年歲歲花相似,歲歲年年人不同”。雖然很多人感嘆現(xiàn)在年味卻一年淡似一年,少了很多孩提時代的歡樂。但是過年辭舊迎新的意義,仍帶給人無限美好的憧憬和歡樂。

  年的來歷

  年的概念,最初的含意來自農(nóng)業(yè)。

  “過年”起源于我國殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動,起初日期并不固定,秦朝之前先后規(guī)定過12月、11月、10月的第一天“過年”,直到漢武帝實行“太初歷”才正式確定在正月初一。從殷商至清朝,“過年”有“元辰”、“歲朝”、“元日”、“元旦”等多個名稱。

  1912年,中華民國宣布改陽歷1月1日為“新年”,但在漢族民間推行遇阻,百姓仍以陰歷正月初一為“過年”。中國科學技術(shù)大學教授、天文史學家石云里介紹,1914年1月,時任內(nèi)務(wù)部總長朱啟鈐為順從民意,提請定陰歷元旦為春節(jié),端午為夏節(jié),中秋為秋節(jié),冬至為冬節(jié),凡國民均得休息,在公人員亦準給假一日!敖(jīng)袁世凱批準,就此奠定了陽歷年首為元旦,陰歷正月初一為‘春節(jié)’的并存格局!

  直至1914年為接軌西方歷法才將“元旦”之名移到陽歷1月1日,陰歷正月初一改名為“春節(jié)”。2013年到來的癸巳蛇年正月初一,是1914年以來的第100個春節(jié)。

  100年來,春節(jié)也在隨時代發(fā)展而變化。“民國初期20多年里,政府一直試圖將賀年、祭祖、貼春聯(lián)等活動移到陽歷元旦,是漢族民間強烈的傳統(tǒng)意識保住了春節(jié)。”安徽省民俗學會秘書長王賢友說,新中國建國后移除了一些封建迷信的習俗,改革開放后城鎮(zhèn)化、信息化浪潮也在改變源于傳統(tǒng)農(nóng)耕社會的春節(jié),如傳統(tǒng)過年儀式簡化、部分人改到飯館吃年夜飯、上門拜年變成電話或網(wǎng)絡(luò)拜年等。[2] “雖然形式在變,但春節(jié)祭祖祈福的內(nèi)涵沒變,家庭團圓、強化家族意識的功能沒變!蓖踬t友說。

  在全球化程度進一步加深的當前,春節(jié)已走出國門,成為中國重要的文化符號。“如同西方的圣誕節(jié),春節(jié)成為傳播中華文化的重要載體。”石云里認為,隨著中國國力的增強,如何進一步加強對春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日文化的保護與傳承,通過多樣性文化增添國家魅力,在春節(jié)“百歲”之際是一個值得深思的課題。

  福州過年習俗

  按福州習俗,陰歷十二月廿三日為官家祭葷灶之日,廿四日是普通民家祭素灶之日,而水上居民(漁民)則于廿五日祭灶。

  至于來歷,據(jù)說在古代,北方是政治中心,受官氣影響較重,因此小年多為臘月二十三;相反,南方遠離政治中心,小年便為臘月二十四。在明末清初時,作為北方來的滿人享有特權(quán),因此也就享有廿三那天祭葷灶的特權(quán),而漢族人只能廿四那天祭灶。

  相傳,祭灶原是古代夏日祭火的一種儀式;鸬某霈F(xiàn),使人類脫離了茹毛飲血的時代,是值得紀念的。但后世把祭灶變成“灶神”崇拜,說灶神是可以“上天祈福、落地佑民”的“司命之神”。這個衍變過程,大約始于漢代。據(jù)《后漢書陰丑傳》載,有一個叫陰子興的孝子,臘日(十二月廿三)早飲,見到灶神出現(xiàn),連忙拜求,并宰了家中的黃羊祭祀,“自是以后,暴至巨富……故后常以臘日祭灶,而薦黃羊焉。”這個傳說隨著時間的推移,越說越神,說灶神是玉皇大帝派到人間的“駐戶大使”。一年一度,在農(nóng)歷十二月廿四日,灶神上天向玉帝報告戶主善惡情況,上天的日子為十天,到第二年正月初四下凡。在灶神動身之前,家家戶戶都要為其餞行。在祭供時,孩童們便唱著童謠:“祭灶祭糊涂(諷刺灶神糊涂官),灶前一只銅香爐,元寶是儂褙,金褲是儂糊,灶君上天講好話,灶媽落地保佑儂,保佑儂爹有錢賺,保佑儂媽有錢長,保佑儂哥討兄嫂,保佑儂讀書變聰明!奔拦⿲,將舊的灶神圖撕下火化,貼上新的灶神圖,以示送舊迎新。在祭灶節(jié)前,外公外婆要給男女外孫送灶糖灶餅,有幾個男女外孫,就得送幾包,每包還要附送一張“花面殼”(假面具)有唐僧、沙和尚、孫悟空、豬八戒等,孩子們有吃有玩好不熱鬧。

  在福州,每到廿四這天,家家戶戶都要在灶屋(廚房)的鍋臺墻壁上貼“灶公灶婆”神像,因為灶公是“上天言好事”,灶婆是“下界保平安”。桌上面也就少不了甘蔗、荸薺、紅棗、豆腐、花生、菠菜、年糖年餅,每一樣物品都代表著不同的寓意。荸薺,是為了取福州方言的諧音,寓意“好運從年頭一直延續(xù)到年尾”。祭灶時,甘蔗一定要完整保留甘蔗頭,這樣才有“節(jié)節(jié)高”和“金榜題名”之意;用糖餅是為了讓灶神吃得嘴甜,匯報時多說好話;紅棗寓意早生貴子;豆腐海蠣,在福州話中寓意“來年招弟”(意為添。。

  祭完灶,年味兒就越來越濃了。對于過去流傳的習俗,每個人都應該遵循,特別是年輕人,不管平時有多忙,從這一天開始,就應該回到家里陪長輩過好春節(jié)。很多老年人盼了一年,就是等著這個合家團聚的重要日子。

  現(xiàn)在,一些人家仍有祭灶的舊俗。灶糖灶餅更名為年糖年餅,成了福州春節(jié)市場年貨之一。

  除 夕

  相傳,“年”是一個惡魔,每年除夕,就出來捉弄人。故在除夕之時,家家戶戶貼新符(春聯(lián))、放鞭炮以驅(qū)“年”。福州還仿效舊時鄭唐燒火炮驅(qū)“年”除災的節(jié)俗。

  除夕之夜,紅燭高燒,合家歡樂,共飲晚宴,謂之做歲。是夜再拂掃廳堂,放鞭炮,煮隔年飯。隔年飯用木制蒸飯甑裝盛,周圍插朱紅筷子十雙,貼紅紙,扎紅繩,并撒上“五子”(紅棗、花生、瓜子、桂圓子、栗子),擺在廳堂案桌上。家中主要門戶、窗簾、箱籠家具、貴重器皿物件壓上“金銀紙箔”,意味著這家金銀財寶多到從門縫里溢出,象征著明年發(fā)大財。

  除夕之夜長輩還有給小孩發(fā)“壓歲錢”的習俗,從初一到十五都可以拜年。歌謠“拜年拜年,沒桔也要錢!币粋春節(jié)下來收益還不少呢!

  舊時,三十盲晡(三十晚上)是債主討債、債戶躲債最緊張的日子。舊時欠債不能過年,就是不能過三十晚上。家住城外的債戶跑到后洲尚書廟,家住城內(nèi)的則跑到城隍廟看戲躲債。50年代后,人民生活水平大幅度提高,逼債之事早已消聲匿跡。現(xiàn)在年貨供應,花色品種,應有盡有。機關(guān)、工廠、商店張燈結(jié)彩,街道兩旁,彩燈萬朵,火樹銀花,大家歡天喜地,迎接新的一年到來。

  春節(jié)

  農(nóng)歷正月初一至初三日,古稱履端、元旦,今謂春節(jié)。黎明時分,各家敞開大門,焚香鳴炮,喜迎新年。這個節(jié)俗傳統(tǒng)禁忌甚多,說第一句話,做第一件事,都講究好彩頭,以冀一年之平安。新年伊始,逢人第一句都要說“恭喜”、“發(fā)財”、“平安”等吉利話,對方也報以相應的好話。當日不掃地、不打水、不挑擔、不劈柴、不洗衣、不洗澡、不理發(fā)、不說不吉利的話。全家起床后,便穿新衣服,或穿質(zhì)地最好的衣著。早餐,有的吃太平面(線面、雞肉、鴨蛋),以祝太平、長壽;有的吃年糕(紅糖粿),以祝年年高升;有的老人吃素,祈求合家子孫一年平安。初一,小輩要向長輩拜年,長輩則給以壓歲錢或糖果、桔子。

  在福州,正月里有很多規(guī)矩。如正月初一,早上起來開門放鞭炮后,一般不出門拜年,怕觸了霉頭使得這一年都不吉利。小孩就在街上玩,大人則去左鄰右舍喝酒。這一天也不煮飯,三餐以年糕為主,或者是大年三十晚上做好的飯菜,熱了吃,表示吃的'是前一年剩余的,取“年年有余”的意思。初一晚上,各家各戶一般早早地上床,要與小鳥兒比賽誰睡得早,一年當中難得有這么個清閑的日子。

  正月初二、初三就可以訪友拜年回娘家了,直到初四“開假”。出外謀生做工的,一般就在初四“走路”(或“上路”)。

  元宵節(jié)

  正月十五日,為元宵節(jié),亦謂上元佳節(jié)。福州元宵花燈,始于漢代,至宋代被列為京都燈節(jié)的上品!段淞峙f事》記述入京的福州燈采“純用白玉,晃耀奪目,如清冰玉壺,爽澈心目!备V莸慕蹮、菜頭燈、蓮花燈等,形態(tài)別致,色澤鮮艷,獨具福州鄉(xiāng)土生活氣息,引人注目。

  據(jù)王應山《閩大記》載:福州“沿門懸燈,通宵游賞,謂之燈市。”這一習俗,也始自宋代。其時家家戶戶,張燈懸門,十里燈街,紅光輝映。州縣官吏,每逢元宵,倡導大鬧花燈,“官民同樂”。北宋元豐年間(1078~1085年),劉瑾當福州太守,為了觀賞花燈,下令挨家挨戶捐燈十盞。郎官巷詩人陳烈,憤然在鼓樓掛上一盞詩燈:“富家一盞燈,太倉一粒粟;貧家一盞燈,父子相對哭。風流太守知不知?猶恨笙歌無妙曲!睆拇耍俑辉購娏畎傩站锜。歷代燈會時間也有變化:唐宋多為正月十四至十八日;元代朝廷不提倡大規(guī)模燈會;明代為十三至二十二日;清代為十三至十七日。民國后則無定規(guī)。

  福州元宵不僅燈市輝煌,還有擺設(shè)鰲山,供人玩賞的!按簾艚^勝百花芳,元夕紛華盛福唐;銀燭燒空排麗景,鰲山聳處現(xiàn)祥光。”此詩描繪昔日閩都燈市和鰲山的盛景。元宵城門開禁,鰲山向外,郊外人家入城觀賞,人山人海,熱鬧非常。

  從春節(jié)至元宵前夕,福州民間有送燈習俗。對出嫁之女,娘家例必送燈,“燈”與“丁”諧音,取添丁之意。第一年送“觀音送子”燈,第二年如未生育,則送“天賜麟兒”燈、“孩子坐盆”燈,第三、四年如再未生養(yǎng),便送“桔”燈,寓為“焦急”之意。生育后可送“狀元騎馬”燈、“天賜麒麟”燈等,直送到外甥16周歲為止。民間有首童謠:“正月元宵燈,外婆愛外甥(外孫),送來紅紅桔子燈,吉利又添丁。”反映了外婆愛外孫的社會風尚。楊慶琛榕城之夕《竹枝詞》云:“天賜麟兒繪彩繒,新娘房子霞光增,宵深欲把金釵卸,又報娘家來送燈。”此詩描繪當時送燈的盛況。

  元宵鬧花燈自初七開始,昔日福州南后街與南臺臺江汛專售紙制各種花燈。挑的有八角燈、球燈、西瓜燈;扛的有關(guān)刀燈、龍搶珠燈,后來還有飛機燈、戰(zhàn)艦燈等;地上走的有猴騎綿羊燈、牧童騎牛燈、狀元騎馬燈;堂上掛的有宮燈、走馬燈等。當時有首詩云:“華燈成市將元夕,色色精工費剪裁,幾種寄供新歲玩,清光四壁照銜杯!泵璩隽烁V轃羰械氖r。

  元宵之夜,有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道游燈上街時,結(jié)合迎神賽會。迎神隊伍中,多隨有舞龍燈、高蹺、舞獅、地下坪、陸地行舟等民間文藝活動。有的居家百姓見迎神過境,便舉燈放炮,祈求合家平安。如今,送燈的習俗仍在一些老年人中流行。

  拗九節(jié)

  正月廿九日,是福州特有的民間傳統(tǒng)節(jié)日。

  “拗九節(jié)”又稱“后九節(jié)”、“孝順節(jié)”。這天清早,家家戶戶都用糯米、紅糖,再加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料,煮成甜粥,稱為“拗九粥”,用來祭祖或饋贈親友。已出嫁的女兒,也必定要送一碗“拗九粥”,有的還要加上太平面、蛋、豬蹄等,送回娘家,孝敬父母。此外,凡是歲數(shù)逢九的人,如九歲、十九歲、二十九歲……(稱“明九”),或是九的倍數(shù),如十八歲、二十七歲、三十六歲……(稱“暗九”),也要像過生日一樣,吃一碗“太平面”,以求平安、健康。

  “拗九節(jié)”來源于“目連救母”的傳說。據(jù)傳,古時候有一個叫目連的人,其母生前悍惡,死后被關(guān)在陰間牢房里,他探監(jiān)時,經(jīng)常送食物給母親吃,但均被看守的獄卒給吃掉了。后來,他想了一個辦法,用荸薺、花生、紅棗、桂圓、紅糖等原料與糯米混合,煮成甜粥,盛上碗后,再灑一把黑芝麻送去給母親,看守獄卒見這稀飯黑乎乎的,問道:“這是什么?”目連隨口答道:“這是拗垢粥!(福州話“九”與“垢”諧音)看守信以為真,認為這粥很臟,不敢吃。因此,“拗九粥”才得以送到目連母親的手中。這天正好是正月廿九,目連的母親這年也正好二十九歲,閩俗中,正月分“三九”,正月初九稱為“上九”,十九稱為“中九”,廿九稱為“后九”,所以這粥便叫“后九粥”。以后以粥的顏色拗黑,叫“拗九粥”,以目連孝順母親,又叫“孝九粥”。不管是正月廿九,還是二十九歲,都是目連的母親落難的日子,于是福州人逢九就犯忌,認為“九”是厄難的歲月,所以,凡逢“九”歲數(shù)的人要吃太平面,出嫁的女兒,也要給父母送“九”,以求父母平安、健康。

  “拗九節(jié)”之后,福州春節(jié)期間的所有節(jié)日就都過完了。新的一年開啟新的希望,新的空白承載新的夢想。祝親們新年快樂!

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