關(guān)于溫州的春節(jié)習(xí)俗

　　在學(xué)習(xí)、工作乃至生活中，大家都嘗試過(guò)寫作文吧，借助作文人們可以反映客觀事物、表達(dá)思想感情、傳遞知識(shí)信息。你寫作文時(shí)總是無(wú)從下筆？以下是小編幫大家整理的關(guān)于溫州的春節(jié)習(xí)俗，希望能夠幫助到大家。

　　開(kāi)門炮：

　　初一凌晨，家家戶戶第一件事是爭(zhēng)先恐后打開(kāi)門炮，全城一片爆竹聲，象征送舊迎新和接福，俗謂接年。打開(kāi)門炮也有慣例，一般是先放小鞭炮一串，稱百子炮再放雙聲大爆竹，大爆竹只放三發(fā)，意謂可解除一年的疫癘災(zāi)晦，并表示接新年。要求三發(fā)都響，聲音宏亮清脆，最為吉祥。俗信打開(kāi)門炮越早越好，象征今年隨便做什么事都會(huì)順利，如意發(fā)財(cái)，種田人會(huì)五谷豐登。有些地方在打開(kāi)門炮時(shí)，還口中念念有辭：開(kāi)大門，放大炮;財(cái)亦到，喜亦到。一般鞭炮的外皮和里皮均一色通紅，燃放后紙花滿地，燦中云錦，形成了滿堂瑞色，喜氣洋洋�，F(xiàn)在放鞭炮在城鎮(zhèn)已被禁止，但在農(nóng)村和漁島上仍可燃放。

　　拜六神：

　　打過(guò)開(kāi)門炮，各家男女穿新衣。主婦燒佛茶，以江西瓷碗盛各種祭品，供于香案。中堂懸掛祖宗圖像，先拜祖宗，再拜六神(灶神、檐頭神、白虎爺、井神、土地神、財(cái)神)。民間認(rèn)為這六位神祗，是每家的保護(hù)神，新年祭拜，主要祈求全年人口平安，家業(yè)興旺。

　　接三神：

　　拜過(guò)六神后，又在中庭擺起小方桌，盛米一碗，蓋以紅紙，周圍粘固，端放桌上，燒香點(diǎn)燭，虔誠(chéng)膜拜，叫做接三神(即道教的玉清、上清、太清)，祭后移到室內(nèi)，直到正月初四，才送神撤座。

　　拜祖：舊時(shí)正月初一中午，在洞頭縣，各家要祭拜祖宗。其儀式由家庭主婦主持。先列供品，擺好酒盅、筷子，在酒蠱里斟上黃酒。在神位和供桌中間要擺一條長(zhǎng)椅，然后點(diǎn)起紅燭，并在祖先、三官大帝、土地神、灶神等所有神龕香爐上焚香。待紅燭燃過(guò)四分之三左右或香引將焚完，此時(shí)開(kāi)始燒金紙(一種貼著金箔，折成元寶狀的紙錢，俗信經(jīng)過(guò)念經(jīng)才有效)，放鞭炮。最后撤饌，撤饌前要先移動(dòng)供桌前的椅子。拜祖時(shí)，供桌上的禮品不準(zhǔn)動(dòng);凡祭拜過(guò)的供品，除糕點(diǎn)果品外，均要重新煮過(guò)或經(jīng)蒸氣熱過(guò)才能吃。否則，都認(rèn)為是對(duì)神靈、祖宗的不敬。

　　行香：

　　正月初一清早，舊有行香之俗。全城文武官員，冠帶乘輿，全副執(zhí)事，鳴鑼開(kāi)道，到各廟宇行香，威儀甚盛，每家老年人和當(dāng)家人天未亮，便已沐浴更衣，競(jìng)先趕到社廟或附近寺院里開(kāi)殿門和燒頭香，點(diǎn)香燈，有的甚至索性除夕不睡，在廟宇守等。亥時(shí)一過(guò)，趕緊燒香，表示虔誠(chéng)。俗信第一個(gè)人趕到點(diǎn)上香最為吉利，故有爭(zhēng)先點(diǎn)第一雙蠟燭習(xí)俗。俗語(yǔ)說(shuō)：誰(shuí)人最早開(kāi)殿門，今年一定賺大銀。老年人到各廟宇拜殿神，主要祈禱保佑新年吉利，全家平安。但由于階層、行業(yè)、性別、年齡等不同，來(lái)拜神者絡(luò)繹不絕，有求做生意發(fā)財(cái)?shù)�，有求農(nóng)業(yè)豐收的，有求子續(xù)嗣，等等。較大的廟宇如東甌王廟，拜神者要給廟祝紅包，如祈禱靈驗(yàn)，每年初一有錢者，要用重達(dá)百余斤的大蠟燭還愿。

　　拜茶：

　　正月初一早上，在洞頭島上至今還保留了一種叫拜茶的習(xí)俗。拜茶即以紅棗、桂圓、年糕等煮成甜茶謂紅棗茶，取其吉利之意：紅棗--日子越過(guò)越紅火，桂圓--合家團(tuán)圓、平安順利，年糕--步步登高。拜茶分兩部分：一是拜祖宗，盛小碗，供于灶神像前;二是拜灶神，都要焚香燃燭、燒金紙、放鞭炮。拜茶之后，全家每人各盛一碗喝。因新年第一餐是喝湯的，所以，在以后的日子里，或出門在外，或在家干活兒，若遇雨受阻，人們便會(huì)以正月初一喝湯的這話自嘲。喝過(guò)茶后，還要再燒線面吃，俗謂長(zhǎng)壽面，既是圖吉利，祝愿全家老小長(zhǎng)命百歲，又因喝茶不夠飽，作為添食，可收一舉兩得之效。

　　早點(diǎn)：

　　正月初一早餐，溫州人喜歡吃松糕(一種炊蒸而成的甜年糕)。吃時(shí)，把松糕切成薄片，再將醬油肉中的肥肉也切成薄片，嵌在兩片松糕之間，吃起來(lái)甜中帶咸，別有風(fēng)味。也有吃湯圓，或者煮一碗粉絲，上面放一個(gè)煮熟的蛋。這些食物均含年年高、團(tuán)圓的象征意義。有的人家以過(guò)年飯雜煮，兼吃搗糕和松糕。在平陽(yáng)，吃年糕和湯圓，有的先喝紅糖湯，后加面和雞蛋;在泰順，主婦沏糖茶，蒸糖糕，端出菜頭(鹽漬蘿卜)給合家嘴頭甜，彩頭好。惟樂(lè)清雁蕩一帶，則吃粽子。除夕夜，每家要煮一鍋米粽，等歲首之日早起，全家食用。據(jù)說(shuō)，吃粽子有兩義，一是因?yàn)轸蘸妥谕�音，取懷念祖宗之�?二是因?yàn)轸沼趾椭凶滞�音，取功名得中之意。在�?lè)清，一般人家用紅棗、柿餅、湯圓。在樂(lè)清白石鎮(zhèn)，初一晚餐吃湯包、糊邋羹、狀元糕。入睡時(shí)，床前擺鞋，求天宮賜福。在市區(qū)春節(jié)期間，客來(lái)有獻(xiàn)元寶茶的習(xí)俗，即在茶中放兩枚鮮橄欖，不僅茶味清香，旦見(jiàn)在黃綠色茶湯中漂浮著橄欖，形如元寶，俗稱元寶茶，含新年吉祥、發(fā)財(cái)?shù)牟暑^。點(diǎn)心有用圓眼肉或蓮子、紅棗，也有肉丸、雞蛋加粉絲的。

　　拜年：

　　初一晨起，先在家內(nèi)，晚輩按序向長(zhǎng)輩叩拜行禮，稱拜年。從初二起，鄰里和親友之間，往來(lái)拜節(jié)。如相遇于途，長(zhǎng)揖道賀(今點(diǎn)頭握手問(wèn)好)，也有彼此合掌胸口稱拜年。到各家登門互賀新喜，亦叫拜年、拜歲。先是下輩出門到長(zhǎng)輩家拜年，然后平輩回拜，則稱回年。新婚夫婦初到岳家拜年，稱拜頭年，后輩到喪事人家拜年稱拜新年。

　　按舊習(xí)，溫州人正月初一不走親戚。拜年時(shí)間一般是初二到初十或延至十五。在蒼南，叫探正月，到一般親戚家里去，都要帶禮品。50年代以前，農(nóng)產(chǎn)品比較簡(jiǎn)單，大多是桂圓、荔枝、紅棗、元棗、紅糖、柿餅等，用特種草紙包上，上面封有紅紙(有的印有祝賀新年的花邊字樣)，故稱紙蓬包，又名高包、紅包。每包裝禮品半斤左右，需要送多少包，則根據(jù)所走的親戚情況所定。舊時(shí)南貨店，每逢春節(jié)，買紅包的人特多。從十二月二十起，每晚9時(shí)后，店員們就忙著包紅包到深夜，每人還能吃上一碗芥菜炒年糕當(dāng)夜餐。生意好的話，要包到元宵節(jié)之后。有的店在一個(gè)紅包內(nèi)只裝二十多個(gè)紅棗。說(shuō)來(lái)可笑，經(jīng)過(guò)東家送西家，西家再送南家，最后，包破了，包中紅棗被孩子們挖個(gè)洞摸著吃了，有時(shí)只剩一個(gè)，還在送來(lái)送去。

　　在永嘉楠溪江中下游一帶，在剛結(jié)婚的第一個(gè)春節(jié)，女婿到岳父母家拜年，要做米餅，俗叫送上門餅。用白米磨粉炊熟，放在石臼里搗膩，揉成米塊，然后放在木雕成的模具內(nèi)，印成一個(gè)個(gè)圓而扁的米餅，正面有圖案，如雙仙和合、劉海獻(xiàn)錢、狀元象等人物。數(shù)量要做一擔(dān)，約50雙到100雙。除此以外，還要有豬肉、松糕、長(zhǎng)壽面(索面)等。

　　在文成，拜年叫貌年。舊時(shí)，如帶來(lái)滿周歲的小孩去貌外婆外公，一般擇三、六、九之日，謂之三六九無(wú)忌。出門時(shí)，在小孩眉心及鼻尖上畫(huà)上朱紅或黑墨，意避小鬼沖犯。正月初四，民間大都不出行，不干活，因與死諧音，說(shuō)閩南話的人，對(duì)正月初九有忌。因九與狗諧音。

　　在樂(lè)清，初一不出本地探親訪友。白溪等地連初二也列為禁忌的日子，如有入鄉(xiāng)不問(wèn)俗者貿(mào)然登門，必將受到當(dāng)面指責(zé)。初三起，未望年夜的挑著金盒去望岳父母、舅父母、干父母，兼行拜年，俗稱望正月。禮物以松糕或搗糕為主，其次為魚(yú)、肉和荔枝、魁圓等的紅封元寶紙包，習(xí)俗規(guī)定老親四樣，新親六樣。上述被望的(包括望年夜的)長(zhǎng)輩親戚，一般都在燈期開(kāi)始前回拜，倘婿、甥、干兒的祖父母、父母已作古，則可遣兒子前去。凡正月第一次探親訪友，不論輩分高低，都要攜帶紅封紙包兩個(gè);被探望者必須泡茶、煮點(diǎn)心，或設(shè)宴款待，否則，習(xí)俗都認(rèn)為是失禮。在平陽(yáng)，外甥第一次回外婆家拜年，外婆家有送小牛犢的。

　　在洞頭，同樣是女兒回娘家，則要提紅桶給父母親，以示孝敬。所謂紅桶，是指雕花或紅漆的小木桶，里面裝著熟食，還有用大魚(yú)大肉為佐料制成的面食或糯米飯，一般在2.5-5公斤左右。俗語(yǔ)云：生兒魂幡竿，生女紅桶寶。意思是說(shuō)，生下兒子，死后有人披麻戴孝，送喪時(shí)舉魂幡;生下女兒，正月有紅桶孝敬。70年代以后，提紅桶的習(xí)俗基本消失，紙蓬包也絕跡了，取而代之的送酒、肉和罐頭等食品。

　　春節(jié)期間，對(duì)來(lái)拜年的親友，主家大多要留飲擺酒款待，俗稱叫新年酒，即春宴，也有專門設(shè)酒宴邀請(qǐng)親友歡飲的。一般酒菜都比較豐盛。如果親友帶著16歲(虛齡)以下的兒女來(lái)，那么，就要給這些孩子壓歲錢，稱為壓肚兜。親友離去時(shí)，都要有回禮，一般是糖果、糕點(diǎn)、荸薺等。舊俗，若拜年不去，是斷親的表示，所以有些老親(上代親戚)下輩要輪流去拜年，四季八節(jié)沒(méi)有往來(lái)的老親，惟春節(jié)時(shí)一定要去拜拜年。

　　廳房布置：

　　元旦日，有錢人家在中堂上，高掛赤金壽屏(家有長(zhǎng)壽老人才可)或大幅書(shū)畫(huà)，屏前有長(zhǎng)條桌，左端萬(wàn)年青，綴以紅花，右端置一個(gè)精細(xì)雕刻的插屏，中間或擺時(shí)鐘，或擺大元寶。左右有一對(duì)大錫臺(tái)(有的重百余斤，高與人齊)，插上大蠟燭。長(zhǎng)條桌前排列兩張方桌，兩邊除同樣陳列大錫臺(tái)、大蠟燭外，還有一對(duì)明角燈(俗稱堂燈)，兩桌中間又有個(gè)大元寶(用一斗糯米和紅糖制成)，插銀花，纏彩紅，上放幾個(gè)橫柑，象征財(cái)源進(jìn)門。另外則陳列若干江西窯的花盆，上植各種花卉，如梅花、丁香、水仙、佛指甲之類，在花盆上貼著寫有吉利兩字的紅紙條，在長(zhǎng)條桌和方桌前面，掛著刺繡的大紅緞桌圍，左右兩角配置雕刻精細(xì)的金漆欄干，中堂兩旁掛滿書(shū)畫(huà)。兩邊排列大坐椅和茶幾，披上大紅緞繡的椅披，幾上放置幾碟茶點(diǎn)。如客來(lái)，分賓主就坐，除供茶點(diǎn)外，有以漆繪木盤托江西茶盞進(jìn)茶或蓮子、桂圓等點(diǎn)心，也有湯圓、紅棗。這日，連房間里的床帷、床額、被褥之類，都洗滌換新，連梳妝臺(tái)及鏡子，都披上綢緞繡花的鏡蓋，所有的梁上、檐上了階沿上面，都掛起美麗的宮燈，只有前梁上掛著兩對(duì)紅紗燈，以示隆重。

　　新春開(kāi)筆：

　　讀書(shū)人用大紅紙，書(shū)寫吉利辭名，或一年四季，讀書(shū)大吉這類，這叫新春開(kāi)筆，也有寫比較長(zhǎng)的，如新春開(kāi)筆，大吉大利。一年四季，萬(wàn)事如意。生意興隆，財(cái)源廣進(jìn)。六畜興旺，五谷豐登。家門清吉，人口康寧。風(fēng)調(diào)雨順，國(guó)泰民安。寫好后，貼在板壁上。會(huì)賦詩(shī)的人，則觸景生情，做幾首新自勉的詩(shī)。

　　擺元寶：

　　每戶人家用紅糖和糯米、秈米制成大小元寶，取招財(cái)進(jìn)寶之意，凡是家中用于貯藏物件的地方，如谷倉(cāng)、米缸、書(shū)櫥、箱籠、衣柜、抽屜、壇罐等等，都放上一個(gè)小元寶。

　　穿新衣：

　　初一日，人們都要穿新衣，也含送舊迎新之意。舊時(shí)，富紳、富戶呢毛綢緞穿戴一新;貧戶所穿即使是粗布舊衣，也都整齊清潔，異于平日，以應(yīng)新春吉日。兒童穿大紅色衣服，年輕婦女當(dāng)然滿身紅艷，連老婦也系著大紅裙，因?yàn)槊耖g以紅色象征吉祥。小兒平時(shí)禁忌穿鮮艷衣服，今天卻是例外，有在紅衣外罩網(wǎng)衣，佩戴虎爪，有的人家還在小兒的腰帶上，掛上小刀劍、貝殼、木刻或銅刻的八卦，是抵御邪惡的意思。現(xiàn)在人們?cè)诖┲�上已起了很大變化，顏色、樣式、質(zhì)料更為鮮艷多彩，并向高水平發(fā)展。但穿新衣迎新年這一點(diǎn)是不變的。

　　出行：

　　正月初一出門，要選方向。先在灶神前燒香，然后拿一空鍋，中放一勺，用力旋轉(zhuǎn)，根據(jù)最后停下的柄首所指方向，由一人持剪前去，然后聽(tīng)見(jiàn)和記住遇見(jiàn)第一人所講之話，以剪裁之(虛擬動(dòng)作)，意即取其一半，歸來(lái)占卜，這叫香卜，俗叫卜剪聽(tīng)。

　　喜口彩：

　　每逢過(guò)年，溫州一帶民間喜討口彩，只準(zhǔn)講吉利話，忌講不吉利話。親戚酬酢，吉語(yǔ)生馨，即歲時(shí)送禮亦必加太平錢、萬(wàn)年青柏等事，否則指為一祥。(清孫同元《永嘉聞見(jiàn)錄》)

　　送元寶：

　　初一日，有人把紅糖元寶用紅繩縛在萬(wàn)年青的樹(shù)枝上，沿門挨戶送吉利話，由一人打著竹板，現(xiàn)編俚語(yǔ)，一人搖春柴(樟樹(shù)枝葉)專門應(yīng) 好，這叫送元寶或喊元寶。溫州有俗語(yǔ)：正月初一送元寶，句句講好。講完，每戶給點(diǎn)年糕或零錢。永嘉送元寶之歌云：元寶進(jìn)門臺(tái)，好!金銀大發(fā)財(cái)，好!積德積善前世修，好!元寶扭一扭，好!養(yǎng)豬大如牛，好!元寶顯一顯，好!赤腳蓬頭劉海仙，好!劉海仙戲金蟾，好!金錢銀錢送上府來(lái)，好!福祿壽禧萬(wàn)萬(wàn)年，好!

　　賣技：

　　在蒼南、平陽(yáng)一帶，正月初一到初三夜，都有賣技隊(duì)提著燈籠，上人家門口高聲頌吉祥詞，俗稱賣技或賣奇。所到人家則送些年糕、香煙或紅包，三宵乃止。有些喜事人家(如結(jié)婚、賀壽、建房、生子等)還提前預(yù)約，開(kāi)門迎入堂屋，以香煙、酒席款待，稱扮新屋或扮新娘。

　　新年鼓：

　　元旦期間，民間還有文化娛樂(lè)活動(dòng)，如新鼓和吹打樂(lè)。新春天亮，小兒結(jié)隊(duì)成群，攜有鑼鼓，沿街敲打，此往彼來(lái)，絡(luò)繹不絕，叫新年鼓。有些人家則集合鄰友，演奏各種樂(lè)曲，有吹打曲，也有清唱，歡樂(lè)而熱鬧。

　　舞龍燈：

　　春節(jié)民間有舞龍習(xí)俗。在平陽(yáng)，十余人手擎彩龍，至廟宇和大戶門前舞龍，主家酬以紅包、年糕、糖果。又有白龍，龍用白色苧布制成，內(nèi)可點(diǎn)燈，也稱龍燈，由10多個(gè)小青年擎著，一般都到廟宇住宿，設(shè)香爐、鑼鼓，由唱書(shū)先生唱故事或頌詞，叫參龍。廟宇頭家要酬給錢物，安排住宿�；顒�(dòng)以一個(gè)月為限。

　　迎年：

　　在平陽(yáng)等地，元日午夜人們?cè)O(shè)香燭于室，并在神前放爆竹，謂之迎年。

　　點(diǎn)歲燈：

　　從初一至初五，每夜在寢室中燃燈，直到天明，名曰歲燈。

　　迎灶神：在平陽(yáng)等地，初三凌晨或初四夜有迎灶神的習(xí)俗。謂灶神于臘月二十四朝天，今日回歸，故祈此迎之(《平陽(yáng)縣志》)。在永嘉楠溪江兩岸，則在正月初一清晨迎灶。俗稱灶神爺十二月廿四夜上天，正月初一早晨，從天上回來(lái)。每戶人家把新的灶神爺像貼在神龕里，再點(diǎn)上香燭，泡一盞茶，祭拜神像。

　　收珍：

　　正月初五日，每戶人家把除夕擺在中堂上的祖先畫(huà)像及各種珍品和字畫(huà)等物收攏藏放起來(lái)，這叫收珍。收珍時(shí)，家中人要祭拜，下輩外親也有來(lái)祭拜。在平陽(yáng)，五日而撤，或有懸至半月者，在文成，叫初五花開(kāi)，人家收起祖宗圖，意為春節(jié)告一段落，一切禁忌及特定儀式活動(dòng)解除，恢復(fù)正常生活秩序。舊時(shí)，在城鎮(zhèn)，各商店除一部分在初三、初四陸續(xù)開(kāi)市外，大都在初五、初六日開(kāi)店?duì)I業(yè)。開(kāi)市時(shí)，各店要鳴放鞭炮，也有景燈掛彩，表示慶祝。

　　新年禁忌：

　　舊時(shí)，正月初一不煮飯(除夕多留飯于新年吃，取吃剩有余之意)、不擔(dān)水、不串門、不縫針線。一般不掃地，倘非掃地不可，則須由外向內(nèi)施帚，禁忌向外掃地，俗謂財(cái)富會(huì)流失。晚飯?jiān)绯裕�不點(diǎn)燈，放過(guò)爆竹(謂關(guān)門炮)，早早入睡。新年期間還有不吵嘴，不動(dòng)刀斧，不殺生，以及禁討債等禁忌。據(jù)說(shuō)，吵嘴會(huì)落彩頭;刀斧是兇器，動(dòng)了不吉利等;還有不能說(shuō)不吉利話，不能打罵人等。永嘉茹溪一帶有人在新年打了一下孩子，說(shuō)是被開(kāi)年了，一年就不順利。在平陽(yáng)，五日內(nèi)不挑糞，不倒馬桶，不得敲擊地盤，即如桶之類�，F(xiàn)在這些習(xí)俗已基本消失。過(guò)去農(nóng)村還有正月慢的習(xí)俗，農(nóng)民到初七、初八才下田，一般商店到初五才營(yíng)業(yè)�，F(xiàn)在風(fēng)氣轉(zhuǎn)變，近幾年，打破這一傳統(tǒng)習(xí)俗，有的地區(qū)，在正月初二就結(jié)隊(duì)(有的還全家出動(dòng))下田揮鋤整地和送肥到田頭了。一些商店也打破慣例，初二、初三就開(kāi)門。

　　團(tuán)拜：

　　建國(guó)后，因?yàn)橄臍v新年是我國(guó)民族的傳統(tǒng)節(jié)日，我國(guó)政府規(guī)定為春節(jié)。在溫州，每年春節(jié)時(shí)間，黨委和人民政府在元旦要舉行團(tuán)拜，也就是集體拜年。這樣既可節(jié)約時(shí)間，不要一家一戶去賀年，而且人也多，面也廣。黨政軍民和各界人士歡聚一堂，吃些茶點(diǎn)，演點(diǎn)余興的節(jié)目，座談慶賀一年來(lái)豐碩成果，并計(jì)劃座談今年如何獲得更大豐收。大家心情舒暢，感情融洽，充滿歡樂(lè)氣氛。

　　電話拜年：

　　拜年，是祝賀在新的一年中，生活更好，事業(yè)更旺，人更健康。現(xiàn)在拜年更方便，無(wú)論國(guó)際、國(guó)內(nèi)，路遠(yuǎn)路近，不用登門見(jiàn)面，一個(gè)電話一二分鐘就夠了，這叫電話拜年。時(shí)間從初一一直到初十均可。據(jù)說(shuō)有的人一個(gè)上午就接到五十多個(gè)拜年電話。

　　溫州的春節(jié)習(xí)俗

　　曬醬油肉與鰻鲞

　　溫州人習(xí)慣大約在農(nóng)歷十一月份就開(kāi)始曬醬油肉與鰻魚(yú)鲞。用生瘦豬肉、生雞鴨放在醬油中泡浸，然后曬干食用，別有風(fēng)味。過(guò)去，在曬臘貨的那個(gè)月份，每家屋檐椽上密密麻麻地扎滿鐵釘，上面掛著醬油肉、醬油鴨、醬油雞。自做的醬油肉、醬油雞味美質(zhì)優(yōu)，所以即使市場(chǎng)里有現(xiàn)成的賣，人們還是愿意自己動(dòng)手曬。鰻魚(yú)是溫州的特產(chǎn)，溫州人一般去菜場(chǎng)買些個(gè)頭比較大的鰻魚(yú)，剖開(kāi)淡曬，就成了我們口中的“鰻鲞”，鰻鲞比鮮鰻還要好吃，是年夜飯中佐酒的佳品。

　　搗年糕

　　也叫“搗糖糕”用糯米摻些秈米，加上紅糖或白糖，蒸熟，放在石臼中搗韌，然后做成長(zhǎng)方形，瑞安叫“慢食”。如放在不同花紋的印版里，可壓成如牡丹、蟠桃、魁星、財(cái)神爺、狀元，以及鯉魚(yú)、麒麟等圖樣的甜糕，也有做成元寶狀的，最大重約3公斤，插上銀花可放在中堂長(zhǎng)條桌上，每個(gè)房間也可擺上。也叫“做年糕”，即年年高升的意思。

　　祭灶

　　農(nóng)歷十二月廿四，家家戶戶還要“拜鑊灶佛”。據(jù)說(shuō)這天是灶王爺上天向玉皇大帝匯報(bào)凡人功過(guò)的日子，據(jù)說(shuō)灶神貪吃，只要有糖吃，他的嘴就會(huì)被封住，所以祭灶都少不了麥芽糖，為的是灶王爺在玉皇大帝面前不說(shuō)壞話。

　　撣新

　　每年農(nóng)歷十二月廿四前后，沿襲臘月“撣新”習(xí)俗，溫州全城家家戶戶掃塵驅(qū)垢，粉壁飾室，滌具曬物，每戶人家趁此機(jī)會(huì)洗去家里一年堆積下來(lái)的污垢，準(zhǔn)備干干凈凈迎春。

　　貼春聯(lián)

　　過(guò)年的另一種普遍習(xí)俗是貼春聯(lián)。早在宋朝，貼春聯(lián)已成為流行的習(xí)俗，宋朝把春聯(lián)稱為桃符，古人相信桃能驅(qū)鬼辟邪，所以常在門前設(shè)置一些桃木制作的物品作為裝飾，稱桃飾，后來(lái)慢慢嬗變成桃符即春聯(lián)。過(guò)去的春聯(lián)都是用墨在紅紙上寫黑字，最近幾年，市場(chǎng)上流行用金色印刷在大紅紙上的春聯(lián)，頗受人們青睞。除夕那天，各家大門、屋柱與房窗兩邊都用紅紙貼上春聯(lián)，俗叫“門對(duì)”。門楣上貼四個(gè)字，俗叫“橫批”，單扇門貼“大吉”兩字。正屋、廳堂、書(shū)齋以及豬、羊、牛欄，都貼上不同內(nèi)容的春聯(lián)，內(nèi)容大多是祈求吉祥平安與各業(yè)豐收。

　　分歲酒

　　除夕夜合家同堂，擺酒聚餐，或邀請(qǐng)好友親朋同食，開(kāi)懷暢飲，稱“分歲酒”。因?yàn)槌�夕是新舊年交替的分界線，吃分歲酒，意即新舊歲由此夜而分。因此，此餐飯不論貧富，都要盡量辦得豐盛些。溫州人很講究吃“分歲酒”，又稱“年夜飯”。

　　吃分歲酒非常講究吉祥。過(guò)去酒席上會(huì)用十只朱砂高腳紅碗，盛著十樣冷盤，叫“十全”。其中除雞、肉外，要有花生(結(jié)子)、柑桔(大吉)、鯉魚(yú)(跳龍門)、豆腐(家門清潔)等，而且每碗必須要有一塊切成薄片的圓形紅蘿卜頭蓋在頂端，以示討彩。吃過(guò)分歲酒，大家自尋娛樂(lè)，往往徹夜不眠，俗叫“守歲”，也叫“望年夜”。

　　開(kāi)門炮：初一凌晨，家家戶戶第一件事是爭(zhēng)先恐后打"開(kāi)門炮"，全城一片爆竹聲，象征送舊迎新與接福，俗謂"接年"。打"開(kāi)門炮"也有慣例，一般是先放小鞭炮一串，稱"百子炮";再放雙聲大爆竹，大爆竹只放三發(fā)，意謂可解除一年的疫癘災(zāi)晦，并表示接新年。要求三發(fā)都響，聲音宏亮清脆，最為吉祥。俗信打"開(kāi)門炮"越早越好，象征今年隨便做什么事都會(huì)順利，如意發(fā)財(cái)，種田人會(huì)五谷豐登。有些地方在打開(kāi)門炮時(shí)，還口中念念有辭："開(kāi)大門，放大炮;財(cái)亦到，喜亦到。"一般鞭炮的外皮與里皮均一色通紅，燃放后紙花滿地，燦中云錦，形成了滿堂瑞色，喜氣洋洋。現(xiàn)在放鞭炮在城鎮(zhèn)已被禁止，但在農(nóng)村與漁島上仍可燃放。

　　拜六神：打過(guò)開(kāi)門炮，各家男女穿新衣。主婦燒佛茶，以江西瓷碗盛各種祭品，供于香案。中堂懸掛祖宗圖像，先拜祖宗，再拜六神(灶神、檐頭神、白虎爺、井神、土地神、財(cái)神)。民間認(rèn)為六位神祗，是每家的保護(hù)神，新年祭拜，主要祈求全年人口平安，家業(yè)興旺。

　　接三神：拜過(guò)六神后，又在中庭擺起小方桌，盛米一碗，蓋以紅紙，周圍粘固，端放桌上，燒香點(diǎn)燭，虔誠(chéng)膜拜，叫做"接三神"(即道教的玉清、上清、太清)，祭后移到室內(nèi)，直到正月初四，才送神撤座。

　　拜祖：舊時(shí)正月初一中午，在洞頭縣，各家要祭拜祖宗。其儀式由家庭主婦主持。先列供品，擺好酒盅、筷子，在酒蠱里斟上黃酒。在神位與供桌中間要擺一條長(zhǎng)椅，然后點(diǎn)起紅燭，并在祖先、三官大帝、土地神、灶神等所有神龕香爐上焚香。待紅燭燃過(guò)四分之三左右或香引將焚完，此時(shí)開(kāi)始燒"金紙"(一種貼著金箔，折成元寶狀的紙錢，俗信經(jīng)過(guò)念經(jīng)才有效)，放鞭炮。最后撤饌，撤饌前要先移動(dòng)供桌前的椅子。拜祖時(shí)，供桌上的禮品不準(zhǔn)動(dòng);凡祭拜過(guò)的供品，除糕點(diǎn)果品外，均要重新煮過(guò)或經(jīng)蒸氣熱過(guò)才能吃。否則，都認(rèn)為是對(duì)神靈、祖宗的不敬。

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