中國人過春節(jié)一般都吃什么

　　春節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，每到了春節(jié)，家人們都會聚在一起吃團圓飯。那么您知道春節(jié)的餐桌上都會有些什么嗎?中國人過春節(jié)一般都吃什么呢?趕快跟隨小編來一探究竟吧!

　　春節(jié)吃什么：

　　春節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，春節(jié)吃的東西一般都會有所講究，特別是混沌，餃子，長壽面，年糕，魚，雞肉以及春卷都是過年常吃的食物，這些都象征著長壽，年年高，年年有余等多種有福氣的含義，因此在春節(jié)的餐桌上是最常見的。另外也會吃一些其他的菜，如豆腐，海鮮和牛肉等等。

　　春節(jié)吃什么菜：

　　湯羹：合家團圓羹(芝麻湯圓)

　　主食：狀元餃子(花邊餃子)、皆大歡喜(阿五炒飯)

　　水果：什錦果盤

　　涼菜：五香牛肉、童子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜

　　熱菜：竹報平安(白勺竹節(jié)蝦)、五谷豐登(腰果雞丁)、年年有余(糖醋鯉魚)、節(jié)節(jié)登高(醬燒炸排骨)、錦上添花(蟹黃西蘭花)、洪福齊天(阿五豆腐)

　　春節(jié)吃的食物有哪些：

　　按照我國民間的傳統(tǒng)習慣，年夜飯的吃食很有講究 ，那春節(jié)吃的食物有哪些?春節(jié)通常會吃以下幾種食物。

　　1.長面：也叫長壽面，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片，和現在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開始用 案板搟面，才逐漸有了長面、短 面、干面、素面、葷面、掛面……

　　2.餛飩：新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀 態(tài)，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。

　　3.年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。 年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。

　　4.餃子：除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時 ，取其新舊交替，子時來臨之意。

　　各地過春節(jié)一般都吃什么

　　山東：面塑王國

　　山東是個吃面食的大省，雖然沿海一帶越來越富裕，但是過年蒸面食、吃面食的習慣，一直沒改變。山東面食是以糯米面為主料，加小麥粉、水，著色，調成不同色彩，用手和刀、剪、簪、花紋模等簡單工具，塑造各種栩栩如生的形象。山東面塑起源于菏澤，至今已有三百多年的歷史。舊社會的面塑藝人“只為謀生故，含淚走四方”，挑擔提盒，走鄉(xiāng)串鎮(zhèn)，做于街頭，成于瞬間，深受群眾喜愛，但他們的作品卻被視為一種小玩意兒，是不能登上大雅之堂的。如今，面塑藝術作為珍貴的非物質文化遺產受到重視，小玩意兒也走入了藝術殿堂。

　　浙江：年糕

　　年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農歷年的應時食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

　　河南：餃子煮面

　　河南部分地區(qū)，大年初一家家吃餃子煮面，名“金絲穿元寶”，也叫“銀錢吊金龜”，蓋因餃子太像元寶了，子夜時餃子煮熟了撈食，謂之“撈元寶”，而且是今年撈到明年，還不發(fā)大財?

　　廣西：粽子

　　廣西人過年家家戶戶要包粽子，那可是件大事。提前兩三個星期就要準備了，要備好料，年貨市場那是要去跑好幾次呢!綠豆要去殼，五花肉呢，要用生抽、鹽、酒、蔥姜腌上一整天，糯米和干果有板栗、蓮心等等也要提前泡好。包粽子既是個技術活，還是個力氣活，要用上一整天的時間。那天，最好是找一個特大的鍋子，包好的大粽粑放在鍋子里，要好好地煮上十來個小時，這樣粽粑里面的東西才能如發(fā)生了化學反應般，各種香味兒融合在一起。煮好的粽子，可以用鉤子一個個勾起來，掛在屋檐下或陽臺上(不能太陽曬)，隔三差五地還要用水煮煮透，這樣啊，整個正月里都不會壞。在廣西，粽子不僅僅是為了紀念歷史人物屈原，粽子也不僅是逢年過節(jié)的送禮佳品，廣西人賦予了粽子新的意義，廣西人更把粽子當作是一種吉祥物，年年粽年年中，廣西人包粽子吃粽子圖的是一種吉利了。

　　湖北：“三全”“三糕”“三丸”

　　湖北人吃年夜飯講究“三全”、“三糕”、“三丸”�！叭�全”就是全雞、全鴨、全魚，“三糕”就是魚糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是魚丸、肉丸、藕丸，有無丸不成席、無魚不成席、無湯不成席一說。

　　重慶：梅菜扣肉

　　重慶：“扣肉”“灌海椒”不可少，為了準備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準備是不行的。其中最主要的當數“扣肉”和“灌海椒”�！翱廴狻笨此坪唵�，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的;“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料后填入一個個掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半個月。到了除夕，拿出來用油一炸就可以上桌了。

　　北京：蜜供、沙琪瑪

　　老北京的“零食”除了年夜飯菜肴外，像古代祭神祭祖用的糕點——蜜供、薩琪瑪等，也是北京人家中必備的食物。在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外，老北京人家還要打“豆兒醬”，一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥等做成的涼菜，色如琥珀，類似于“肉凍兒”。此外還有“芥末墩兒”，這是用來佐酒和開胃的涼菜。節(jié)日中人們食用油膩食品多，這些涼菜可以彌補這一缺陷。

　　東北：餃子

　　“舒服不過躺著，好吃不過餃子。”北方人過年，最不能缺少的就是餃子。東北人也不例外。東北人性格豪爽，年夜飯也來得大氣，通常必須包括所謂的“四大件兒”，即雞、魚、排骨和肘子，好像只要缺了其中一樣，就顯得不“地道”、不“東北”。小雞燉蘑菇、大燴菜、紅燒鯉魚、豬肉燉粉條、醬骨頭等等都是過年時的必吃菜。

　　上海：豆芽

　　上海年夜飯不喝湯，一般人家年夜飯席上，發(fā)芽豆和黃豆芽總是有的，因為這象征著升和發(fā)，十分吉祥如意。至于上海舊俗說是除夕吃飯時不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會要遭到雨淋的。這當然是無稽之談了。

　　江西：餃子魚

　　江西鄱陽地區(qū)第一餐要吃餃子和魚，意為“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發(fā)財”。

　　福建：面條

　　福建閩南人春節(jié)第一餐吃面條，寓意“年年長久”，漳州一帶吃香腸、松花蛋和生姜，寓意“日子越過越紅火”。

　　西藏：古突

　　藏歷新年，從十二月中旬開始，每家每戶都會炸“卡賽”——一種用酥油和面粉制作的油果子。油果子的形象千奇百怪。同時，每家還要準備一個叫“切瑪”的木制彩色五谷斗，裝滿糌粑、麥粒、蠶豆、人參果等，上面還要插上青稞穗、雞冠花、日月牌等，并點綴上小塊酥油。炸好的“卡賽”和做好的“切瑪”當作供品放在神像面前。到了二十九的晚上，家家戶戶團團圍坐吃一頓“面疙瘩宴”，藏語叫做“古突”。這些面疙瘩被包上了諸如石子、羊毛、木炭、辣椒等多種蘊含不同意義的東西，無論吃到哪種東西總會給家人帶來一陣歡笑。

　　中國人過春節(jié)傳統(tǒng)美食

　　餃子

　　餃子，古稱“角子”，北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。三十晚上北方人不吃餃子，會覺得沒有過年的氣氛。北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。

　　春卷

　　春卷也叫春餅，立春吃春餅是中國一種古老風俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內。唐宋時立春吃春餅之風漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當時的春盤極為講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬錢”。民間也用以互相饋贈。

　　湯圓

　　南方的元宵節(jié)慶食品叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習俗。元宵節(jié)，道教稱之為“上元節(jié)”。元宵節(jié)吃元宵，是取“團團如月”的吉祥之意。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠元宵。

　　年糕

　　年糕屬于農歷新年的應時食品，有紅、黃、白三色，象征金銀。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在南方有過年吃年糕的習慣，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高。春節(jié)吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。

　　魚

　　過年有魚喻意年年有余。所以人們還特意不把魚吃完，留到次日即新年，年年有余，去年的收獲多，吃用不完，余到今年都還有，在物質貧乏的古代，這是人們對物質的渴望向往。成了現在的習俗。

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