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客家人過春節(jié)的習(xí)俗簡介
春節(jié)，民間稱過年，一般指除夕和正月初一。但是，由過年應(yīng)運(yùn)而生的迎春、歡慶和拜年活動，大約從臘月廿五到正月十五。下面是小編整理的客家人過春節(jié)的習(xí)俗簡介，希望能夠幫助到大家。
客家人過春節(jié)的習(xí)俗簡介
一、計劃過年和儲備年貨
一年之計在于春，過年也要從春天開始計劃。比如種幾畝秈谷？一家人安度春節(jié)后還有余糧；收幾擔(dān)糯谷才夠釀酒？鬧過春節(jié)和正月酒盦不涸。養(yǎng)豬仔要搭配大小，秋后賣一頭，先給家中老小裁縫過年新裳，余錢陸續(xù)置辦年貨；臘月中下旬再殺一頭，大多腌制過年的臘味和敬奉尊長宗親。雞鴨得有一定數(shù)量，更何況早年“土”的飼養(yǎng)生長緩慢。就連蔬菜蔥蒜的裁種也要計劃，否則，嫩了沒得吃，老了吃不得。春收菜籽、秋采茶籽，在臘月廿五之前榨油，備作春節(jié)煎炸食物和日用，因茶籽油稀貴，不是每戶人家都能準(zhǔn)備充分，但在請人吃麻蛋豆腐時總要帶上一句：“嘗嘗啦，茶油煎的，敢吃哩！”所以沒有茶籽油炸麻蛋豆腐似乎很沒面子。就連耕牛吃的草也要儲備，年前半月村中老少相喚進(jìn)山：“來去剮（剮：方言諧音。割或刈）過年草哩哦！”
待積塵掃盡，年貨儲備更緊鑼密鼓。茶點(diǎn)糕果以及鮮肉鮮蔬樣樣不能少，還要制作糖豆、蘭花根，炒咸豆籽（自產(chǎn)黃豆），炒花生米，以備配茶下酒。再從禾倉里搬出曬了一冬的蕃薯片（熟地瓜片）和馃片（淀粉制品），取出上年使過的炒砂，鐵鍋適火煨熱砂子，倒入蕃薯片均勻翻炒至泡鼓酥脆，篩起落盦，留著拜年來客、鄰里串門以及家中老少閑時零嘴。摻合好煎粉（麻蛋）米，一般是秈糯七三開，磨米榨漿（準(zhǔn)備早的要將米粉曬干）。約在臘月廿六七，家家戶戶磨豆?jié){做豆腐，次日，一家人花上一整天時間油炸過年食物。早年，食物匱乏，只能煎大量的麻蛋和豆腐泡，靈巧的主婦就將煎豆腐熏香曬干供家人、客人享到端午。隨著生活水平的提高大青豆、花生米、蕃薯片、馃片、蘭花根、花生包、肉丸、春卷、冰魚、鮮魚等等都用茶籽油來炸。過年炸的食物越多，就越能體現(xiàn)家庭富裕、人丁興旺。
二、撣塵除穢
臘月廿五正式跨入年界，也叫年假日。男子叟（戶主或男人）悉數(shù)：田里該收回的已收回，山上的干柴也擔(dān)到檐下沿墻堆放整齊，就連茅廁、糞池、尿桶都要進(jìn)行全面清理。平常只管農(nóng)事不問家務(wù)的大男子，這時也捋褲挽袖，抽根長竹竿捆牢新帚，戴上草帽仰脖踮腳，打掃起屋梁、堂柱、隔子枋（承受瓦片的木板）等高處的積塵。婦女們更是疏通溝渠，清理庭院，清潔家具，清洗被褥、簾、帳，為過吉祥、潔凈的春節(jié)，家家戶戶忙得不亦樂乎。長輩一邊忙碌一邊念叨：“朝（正）月不洗帔（被子），二月不洗帳（蚊帳）”，客家人過年的習(xí)俗，就這樣言傳身教，耳濡目染地烙在我們的記憶中。
據(jù)載，掃塵的習(xí)俗由來己久�！爸恪弊忠岩娪诩坠俏摹！抖Y論》中，有“凡內(nèi)外，雞初鳴……灑掃屋堂及庭”的記事。有人認(rèn)為，早在堯舜時代，我國人民就有春節(jié)大掃除的習(xí)俗。到唐代“掃年”之風(fēng)盛行。據(jù)宋人吳自枚《夢梁錄》記載：“十二月盡……不論大小家，俱灑掃門閣，去塵穢，凈庭戶……以祈新歲之安。”俗話：“廿三廿四撣塵掃土，廿六廿七里外洗個凈，廿八廿九，齷齪沒處躲�！闭f的都是春節(jié)掃塵。至今，清流人民將民族的優(yōu)良傳統(tǒng)相沿成習(xí)。
三、帖春聯(lián)，掛年畫
“爆竹一聲除舊，桃符萬戶更新”，春聯(lián)是文學(xué)的一種形式，也是民俗藝術(shù)，其最大特點(diǎn)就是能表達(dá)廣大群眾的心聲�？图胰艘膊焕猓瑢ι畹脑竿�，以祝福和期盼的方式書寫出來，帖上廳堂門柱，意在激勵，也是新一年對美好生活的向往。于是，在春節(jié)來臨之際，帖春聯(lián)就成了客家人普遍的習(xí)俗。大多人家從店鋪買回對聯(lián)，我家是父親書寫，小心翼翼又大顯身手地，寫一幅，晾一幅。有鄰里撞見，順手牽一二，然后陸續(xù)有人來取，有人留下小紅包說誠心誠意才能真正迎春接福。春聯(lián)從古老的“桃符”演變成托物言志，寓情于景的詩對，讓千家萬戶，深感教益；一些內(nèi)容豐富，情趣盎然的春聯(lián)即體現(xiàn)了創(chuàng)作的智慧又道出百姓心聲，同時也回蕩著時代的濤聲和壯闊的浪花。
當(dāng)對聯(lián)帖滿每一根廳堂門柱，便要帖上精心挑選的年畫。年畫也是從古老單一的門神畫演變成形式多樣、題材廣泛的山水花鳥、戲曲人物、民間傳說等。早年的鄉(xiāng)村多見歡騰喜慶的年畫，如“大豐收”“年年有余”，后來多被風(fēng)景名勝和湖光山色替代，再后來那些眉目嫣然的電影明星也被當(dāng)作 年畫掛在老百姓的廳堂。此外，還在門面、灶側(cè)、中堂等適當(dāng)位置倒帖“春”“�！�，意在“春到”“福到”。還有用不寫字的短小紅紙條粘帖在一些器具和桌凳上的習(xí)慣，等等這些帖“紅”的習(xí)俗都是廣大群眾祝福新一年的日子紅紅火火的愿望。
四、迎送灶神
灶神，我們稱灶公老姥。因為大多農(nóng)家在臘月廿五這天大掃積塵，之后大肆清洗，接著宰殺家禽牲蓄，然后煎炸年食，一時間煙塵彌漫，正常生活打亂，噪聲響動不停，純樸善良又禮節(jié)周到的客家人，生怕灶公老姥怪罪，所以，廿五一早便對灶公老姥好話說盡，然后點(diǎn)香燃燭放鞭炮，暫時送灶神回天庭（另有傳說：臘月廿五是灶神回天庭述職及請求玉皇大帝賜福人間的日子）。待過年工作一切就序，再于除夕早晨恭請灶公老姥回來安居，好生掌管人間煙火，護(hù)佑勤勞善良的客家人。供品大約是兩杯米酒、兩杯茶水、三只橘子或蘋果、花生、年糕等。
五、除夕洗債
除夕，我們稱大年日。這天，要做的事很多，講究也很多。用香藤熬水洗澡是其中之一，曰洗債。早年大山連綿的客家人聚居地，缺醫(yī)少藥，而香藤就地取材，煮水洗澡有舒筋活血袪風(fēng)滲濕的功效，洗后使人全身放松，也應(yīng)驗無債一身輕。當(dāng)然，此債多指錢糧，民間俗話“月小好過年，月大好扯（扯：方言諧音。催促或討要）錢”。意為：年末是廿九時，少一天愁悶早一刻開心；年末為三十，便給債權(quán)人多一線討要的希望�？梢姟皞敝y為。于是，在新年到來之際，清債、了怨、還情、報恩等等，干凈輕松過大年，正是客家人一大心愿。
六、鞭炮鳴餐
從除夕至正月初五，長輩總吩咐：吃飯前要燃幾響鞭炮，意在將人間過年的喜訊告知眾神以及列祖列宗，請他們共享豐盛的年食和共度歡快的節(jié)日，這樣神靈和祖宗就無時無刻不在護(hù)佑著我們。當(dāng)然，這期間燃放鞭炮不僅增添節(jié)日氣氛，還具有除晦趨穢的威力。
七、壓歲和謝歲
這是承啟好年景之意。先由女主人備好香燭鞭炮各兩分，在除夕夜11時許，由男主人分別在灶臺、大廳和禾倉間點(diǎn)香三支、燃燭一對、鳴炮幾響，同時口中念念有詞、心中默默祈禱：來年五谷豐登，財源廣進(jìn)，闔家安康。再將大廳、豬圈、牛欄和禾倉間的燈火點(diǎn)得通明，家人陸續(xù)就寢。這個點(diǎn)歲火的形式也稱壓歲，它替代了從前一家老小通宵達(dá)旦守歲的過程。然后在正月初五的早晨來一番謝歲，正冠凈手后將年前壓下的另一分香燭鞭炮點(diǎn)燃，感謝神靈許諾，祝愿新年萬事順意。
八、炒米笊歲飯
撇開種地說出行，誰都不喜歡下雨天氣，尤其鄉(xiāng)間，山高路滑。我們的祖先也一樣，所以流傳：大年初一早餐必食干飯，之后每出行萬里晴空。寓意好日子、好時機(jī)，好好把握。再者，南方濕氣大，炒米袪濕、味香、色金黃，又寓大年初一吃了炒米笊飯，365天里人們沒病沒災(zāi)，茶飯可口，精神抖擻。
九、煨火種
除夕這天，大人老是說：那幾桁（根）鑿子樵和茶樵要留到晚上笊歲飯時燒。材質(zhì)硬，炭火不易息，再用一定厚度的熱灰煨好。大年初一早晨起火不能用火柴生火，將幾片大小干柴架在明炭上，用火筒管直接把火吹著。寓意火種得續(xù)，繁衍生息。
十、開大門
準(zhǔn)備一串滿地紅大鞭炮，于大年初一吉時開門，傳統(tǒng)習(xí)慣，世代相承。臨近除夕，早有人從老黃歷上查找出開門吉時和大利方向。女主人在除夕夜備好開門祭品和食物：除香燭鞭炮外，還得溫米酒、熱全雞（頭翅尾腳齊全及少許肉塊）。屆時，男主人整裝凈手，春風(fēng)滿面地點(diǎn)燭燒香，祀灶敬神，供奉祖宗，燃放新年第一響鞭炮。這開門的鞭炮燃放有講究：先在天井處點(diǎn)幾響高升炮向天鳴放，再放幾千響滿地紅鞭炮，主人提著一長串燃響的鞭炮，從大廳出大門，以示除舊；再從屋外入大門至廳堂，以示迎新；剩下的燃放在天井里，最后一小截從天井扔向高空。然后，以一家之尊，端坐廳堂，享用新年頭一餐：斟一杯米酒漫酌，雞腿或肉塊任挑，舍不得吃的每塊都夾來聞下，以示吃過。戶主有吃有喝，一家老小肯定少不了吃喝，這就是開門餐的寓意。以示男主人是這個家的領(lǐng)頭羊，地位至尊，敬老護(hù)幼樣樣起表率。開門后如果天還沒亮，可以再去睡，但已開的大門不能關(guān)，只虛掩。
十一、閑初一
大年初一的吃穿住用全是上年賦予。然而365天的辛勞，使勞動人民對清閑自在有著迫切的愿望，那么，大年初一就享受享受吧！老輩人就說：初一閑，閑一年；初一累，累一年；以此類推：初一閑，閑一生；初一累，累一世。于是大年初一這天，便成為神圣的一天：不輕舉妄動，不信口開河，不走村串戶，不上山下田等等都是為著一個美好的愿望：清閑又富貴。
即便有著強(qiáng)烈的“清閑”欲望，長輩還是敦促孩子們：早起床，得紅包（收壓歲錢）。不言而喻，遲遲起床，哪怕滿地金銀也會被人揀光。凡人勤快不貪懶，極具教育。更何況孩子們親眼看到長輩們在除夕夜里包好一大摞紅包，只要起個早，問聲好，遞杯茶，腰包立刻鼓起來。
十二、炆蹄筒
蹄筒：蹄膀，豬腳。我們也叫腕筒。蹄筒炆爛多為敬老。大年初一的早餐是簡單的，許多念彌陀的老人和一些有講究的家庭甚至食素。記得早飯后，媽媽把鍋刷了一遍又一遍后加入幾瓢清水，陸續(xù)將備著的豬大骨、蹄膀、耳朵、瘦肉、條肉全往鍋里下。“滿火煮粥，衡火煨肉”她一邊忙活一邊交待燒火的人，煮肉不用猛火，要用均衡的小火慢慢炆。這天，暗里高興的應(yīng)該還有爺爺，因為他老人家從中午開始就可以連續(xù)享用幾餐大塊（大塊肉有吃頭）炆爛豬腳了，他常說像鍋中煮滾的豆腐一樣抖動的蹄筒最好吃。豬耳朵、瘦肉要早些莢起，滴干，再用糠摻大米去熏香著色，以備客人下酒。最有趣的是，大骨頭一熟，我們姐弟幾個爭先恐后地去鍋里撈，拕著燙手燙嘴的大塊骨頭剔肉吃，滿臉滿手全是油脂。這天盡管放肆，父母不打罵孩子。最后我們用牛頭缸碗盛起粘稠的豬肉湯，待隔夜吃豬腳凍。家中那滿是裂紋的牛頭缸碗保存至今，能盛湯水也就二三斤，可那時，怎么就覺得它那么大？
十三、拜年
一般初二開始拜年，根據(jù)天氣和各家情況自定。首先去奶奶外家給表叔拜年，然后去母親外家給外公外婆拜年，再是其他親戚；新年里家中最早的客人是族叔伯的女婿或外孫們，若是新婚，我們就在這時宴請新“姐夫”，宴請簇親新娶的媳婦，被請的新婚夫婦都要雙雙對對參加，連同正月來客、族親鄰好，三桌五桌熱熱鬧鬧。給新婚夫婦讓上坐，拕雞腳，席間沒吃的雞腳，還得用紅紙包好讓他帶回家去。而早些年出嫁的，已為人妻母的“姑婆大姐”卻要等自家的人客大多招待過，才敢回娘家來住上幾天。早年的拜年禮品可謂千篇一律，紅糖白糖或冰糖，四兩半斤或六兩，里三層外三層地裹，再帖上紅紙條，我們叫果子。這滴滴給您泡茶啦！雙手遞過，親情依依，風(fēng)氣淳樸，民俗濃郁�，F(xiàn)在拜年拎水果、提牛奶、送煙酒茶葉是常見。
十四、金豆茶
在客人喝的茶水里加入幾粒豆大的金橘，寓新的一年，日子甜，財運(yùn)旺。這小小金橘俗稱金豆，傳統(tǒng)制作，滿沾白糖。從大年初一開始，凡首次進(jìn)入家門者，都能享到一杯泡有金豆的茶水。無論鄰里、親朋、陌生或熟悉，入屋拜年或是聊天寒暄敘話，均待之為客，遞上香甜可口的金橘茶，互道吉祥如意的祝福語。而金豆本身具有通氣消食、生津潤肺等功效，特別適合正月里酒肉頻繁的人們飲用。
十五、交春
交春即在立春吉時進(jìn)行的一種儀式。以農(nóng)耕為主的客家人，一個春字盼頭多：風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，業(yè)興財旺，歡快吉祥，皆從新春伊始。而立春日百事皆宜，所以就有立春大過年初一的說法�？刹�，立春不是每個農(nóng)歷年都有。因此客家人特別看重交春日。且立春節(jié)氣多在春節(jié)期間，自然被列入春節(jié)活動。嵩溪人民就有飲春酒迎耕牛的習(xí)俗：鑼鼓聲中，一醉春老農(nóng)，滿臉通紅、左遙右晃、手舞足蹈地走在最前頭；隨后是一頭披紅掛彩的壯實耕牛，點(diǎn)頭搖尾，隨人步履慢慢悠悠；再是馱犁扛耙的、提籃裝飯的、拎壺備茶等的妝扮，一行十幾人鏗鏗鏘鏘走過街巷，途經(jīng)農(nóng)家，戶戶燃響鞭炮，迎新春迎耕牛，以求新年稼事天成。
此外、客家人設(shè)供祭神名目頗多，就正月，初二是土地公生日，初三是米生日，初五是五谷神生日，初九是玉皇大帝生日，這天老輩人就會念著“玉皇大帝朝（正）月初九生，家家念佛點(diǎn)香燈”等等。凡祭祀活動都要擺上供品，無論凡人享用還是祀神祭祖，樣樣講究吉利，如：蘋果，寓平安；橘子，寓吉利；煎得圓鼓鼓的麻蛋豆腐，寓事事圓滿順意；年糕，寓日子一天比一天美好；雞鴨魚肉豆腐寓日子富裕，還有人在茶酒米面中放個紅包或是壓塊銀元，皆寓有財有食。
十六、春節(jié)期間多忌諱
春節(jié)是一年中最為隆重的節(jié)日，為求新的運(yùn)道，客家人有著許多忌諱。從臘月廿五至正月十五這段時間，不吉利的話不說，臟話粗話不說，盡量不打罵孩子，做每件事都小心翼翼。如果不小心打碎了杯盤碗碟，趕緊說：“開口有福”“招財進(jìn)寶”或連說“發(fā)發(fā)發(fā)”！若走路踢了腳趾或劃破皮肉就說：“分紅得利”或“發(fā)財”“發(fā)財”之類的吉祥話語。還有大年初一不掃地，不倒垃圾等等。
其實“年”的概念，源于月有圓缺，潮有起落，寒暑往來，星象循環(huán)和四季交替。這對農(nóng)作物的種植、管理和收獲至關(guān)重要。所以《谷梁傳》稱：“五谷大熟為大有年”；甲骨文中“年”是果實豐收的形象；金文中的“年”字也是谷穗成熟的樣子。可見，“過年”的最初含義：是慶祝和預(yù)祝豐收。于是在谷物成熟之際，人們少不了一番慶賀，久而久之，農(nóng)歷年的春節(jié)就成為我國民族最受重視的節(jié)日。而這一全國人民共有的節(jié)慶活動存在南北有異，即使同一地區(qū)也“十里不同風(fēng)，五里不同俗”。比如清流城關(guān)、賴坊、長校、嵩溪等還有請女客、擺古坊、散福、舞獅、游龍、擎燈、聚會等活動。百節(jié)年為首，客家人總是千方百計地為春節(jié)營造喜慶氛圍，使慶祝活動更加豐富多彩、更具鄉(xiāng)土特色。
客家人過春節(jié)的習(xí)俗簡介
客家人為了過年會最很多準(zhǔn)備工作，一般九、十月份就開始曬番薯片、米糕片，供過年油炸和炒食。到了冬至，開始蒸酒。中國客家人的春節(jié)風(fēng)俗，我們來看看。
祭灶
十二月二十三日祭灶，二十三日晚后要把灶臺刷干凈，把舊的灶君取下燒掉，三十日晨把新像貼上，一送一迎，都要擺置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，在灶前燒香、點(diǎn)燭、放紙炮。
入年界
農(nóng)歷十二月二十五日，入“年界”，加緊準(zhǔn)備過年，外出的人都要趕回家過年。入年界限后，要教育小孩不能相罵，不能講不吉利的話。在入年界前后，要擇定吉日在屋內(nèi)掃塵，打掃衛(wèi)生。要清洗廚桌板凳，洗曬被褥蚊帳，干干凈凈過年。
過大年
大年三十，也就是除夕，是過年氣氛最為熱烈、最為歡樂愉快的一日。這天上午，家家戶戶要拜菩薩、敬神。大年三十，各家廳堂要掛起祖宗畫像，在大門口貼上鮮紅春聯(lián)，谷倉門上、禽畜欄前、家俱床鋪以及水缸邊都要貼上紅紙條，叫做“封歲”，也叫“上紅”。大人小孩都要洗澡，穿上新衣，干干凈凈過年。各家廳堂還要陳設(shè)供桌，布置香案，擺起雞、魚、肉、果品等，敬奉祖先。
除夕
晚上，吃團(tuán)圓飯，菜肴豐盛。桌上要多放幾副碗筷，以示請祖先回來一起過年。飯前，要先給祖先篩酒，將酒灑地，然后開始吃飯。席間，老人小孩吃雞腿，以示尊老敬幼。
守歲
吃罷團(tuán)圓飯，灶具要洗得干干凈凈，以備大年初一早上或全天吃素。晚上要守歲，辭舊歲，迎新春，每個房間要整夜燈火通明，叫“點(diǎn)歲火”，有些地方牛欄、豬舍也要點(diǎn)上燈。家長要給小孩發(fā)壓歲錢，有些地方還要給老人壓歲錢。
接財神
年三十臨晨要接財神，每年有具體財神來的時辰開大門。
大年初一按《通書》規(guī)定的吉利時辰開大門，頓時鞭炮聲此起彼伏，響徹云霄。
拜年
大年初一早上吃素。飯后人們相互拜年以吉利話相頌。小孩們穿著新衣，歡樂嘻戲，有的爭向年長者拜年：“公公叔叔家發(fā)財，糖子餅果拿給涯（我）。”
“掌妹家”
正月初二，走親戚拜年。初二是已出嫁的女兒回娘家的日子，路上人群熙來攘往很是熱鬧，婦女們手提雞臂、糖果以及其它孝敬父母的物品，到娘家與父母兄弟姐妹歡聚特別是新婚女婿（岳家會用書貼來請）要去岳父母家中拜年。一般小倆口一起去，也有只女婿一人去；有的當(dāng)天回來，也有住五、六天的。去時要帶小母雞、米果、糖果和香燭、鞭炮等，到時要在岳家祖先靈前燒香、點(diǎn)燭、放鞭炮。中午岳家請客，女婿要喝醉，不醉不熱情。
吃歲飯
初三早上吃“歲飯”（有的年前廿九日晚上蒸好，有的正月初二晚上蒸好），飯上插上筷子，家中有幾個人就插幾雙，再插上一根帶葉樹枝，有的還要放上桔、柚等水果。吃歲飯前先要把飯擺在“當(dāng)天”神位上，供奉天神和祖先。吃歲飯要準(zhǔn)備很多菜，有雞有肉，與大年三十吃團(tuán)圓飯差不多。初三不能殺生，雞要在初二殺好或過年時留下。
出年界
正月初五，出年界。廳堂的祖宗畫像要收起，紙門簾要取下燒掉，外出做工干活的就可以啟程了。
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