飯店廚房如何做裝修?
廚房是一個家是核心部分,因此裝修也是要特別花心思。飯店廚房如何做裝修?下面小編帶著大家一起來了解一下吧!
1、空間布局
(1)應(yīng)有足夠的操作空間
雖然是飯店廚房設(shè)計,但其基本的裝修要素是必須具備的,這就是要擁有足夠的操作空間,在使用者操作時需要有基本的操作空間,對于廚房中的洗滌區(qū)、切菜去、烹飪區(qū)都是需要具備的,但是因為空間大小的原因就有合理的分配空間,使之在空間視覺上感受不到擁擠。
(2)具有基本的儲物空間
飯店的廚房中也應(yīng)該具有基本的儲物空間,以方便放置日常所需的物品,可以在廚房的墻面上安裝吊柜這樣節(jié)省空間的儲物柜,記住可以選用卷簾來隔離儲物柜與外部空間,這樣能使儲物柜既不顯雜亂又達(dá)到儲物功能。
(3)設(shè)計距離應(yīng)合理
洗菜池與灶臺之間的距離應(yīng)該合理,相鄰的距離不能太近,這樣可能會造成火災(zāi)等事故,灶臺與抽煙機的距離也應(yīng)該符合使用者的身高,一般的距離在60厘米左右就可以了,洗菜池與地面的高度也應(yīng)該合理,而且在設(shè)計時洗菜池應(yīng)比灶臺第一點,這樣可以放在水濺在灶臺或是地面,使地面更加潮濕,影響到廚房的干燥程度。
2、通風(fēng)設(shè)施
由于飯店廚房的面積有限,而一般的飯店都是烹飪的中餐,在烹飪的時候油煙味或是一些刺激性的味道,所以在飯店廚房設(shè)計中通過性特別重要?梢圆捎么蠊β实某闊煓C或是強力排風(fēng)扇這樣功能的排風(fēng)設(shè)施,能夠讓整個廚房的空間保證干凈清爽,使廚房的氣味也能消散得更快。
3、地面明水溝設(shè)計
飯店廚房的地面應(yīng)該保證其干燥度,所以在對廚房地面的明水溝設(shè)計時需要將其水溝設(shè)計得深一點,以便在倒水的時候能夠暢通無阻。明水溝的.上方還需安裝鐵絲網(wǎng),以防雜物掉進溝里堵塞水溝,使地面出現(xiàn)積水現(xiàn)象。
4、采用冷色調(diào)
對于飯店廚房來說,墻壁應(yīng)該選用耐臟、易于清洗的材質(zhì),一般的廚房中都是使用瓷磚,能夠便于日常清洗,而且在視覺上使人感到干凈明亮,地面也需采用同色系防滑、耐用、易于清洗的材料,這也能使在飯店吃飯的顧客有一個良好的心情。
5、燈光照明
飯店廚房中應(yīng)該重點注意其采光及照明功能,選擇飯店廚房的位置時應(yīng)該考慮周到到采光好的地方做廚房,在廚房的照明上除了總體上的照明以外還需安裝局部的照明設(shè)施,在洗菜池旁安裝一個吊燈,方便使用者更好的工作也能保證其食物的干凈程度
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