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西餐廳設(shè)計(jì)要點(diǎn)
西餐廳在飲食業(yè)中屬異域餐飲文化。西餐廳以供應(yīng)西方某國(guó)特色菜肴為主，其裝飾風(fēng)格也與某國(guó)民族習(xí)俗相一致，充分尊重其飲食習(xí)慣和就餐環(huán)境需求。那么西餐廳如何裝修?下面小編將為大家?guī)?lái)西餐廳設(shè)計(jì)要點(diǎn)，以作大家參考之用。
西餐廳設(shè)計(jì)要點(diǎn)：
1、空間布局裝飾要素
西餐廳大廳的表演臺(tái)必不可少，西餐廳可由大廳和小室設(shè)計(jì)構(gòu)成，小室中裝表演臺(tái)也可桌上服務(wù)表演�？筛鶕�(jù)房屋各方面的分布，分別安插一些散座、廳座、卡座及房座(包廂)之類(lèi)，但是布局一定要合理。
2、空間設(shè)計(jì)特點(diǎn)
西餐廳的空間設(shè)計(jì)要與其總體裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格相互搭配�？赏ㄟ^(guò)虛的手法遮擋視線(xiàn)在空間布置上，似隔非隔，隔中有透，實(shí)中有虛。例如利用布慢、漏墻、珠簾、屏風(fēng)、竹籬、木柵等緩沖通道與視線(xiàn);又如，利用通道的回繞曲折相通，不使人一目了然。適當(dāng)?shù)姆指暨�可滿(mǎn)足部分客人不想被打擾的心理，這就是所謂的“園必隔”。
3、風(fēng)格設(shè)計(jì)裝修
(1)園林式西餐廳。園林式西餐廳在裝修裝飾設(shè)計(jì)上要突出的是清新和自然的氣韻�？梢砸郎桨�、可以坐落于風(fēng)景名勝區(qū)、亦可以是一個(gè)獨(dú)門(mén)大院。室外空間和室內(nèi)空間設(shè)計(jì)為共同組成，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所比較大。
(2)室內(nèi)庭院式西餐廳。室內(nèi)庭院式西餐廳在裝修裝飾設(shè)計(jì)上來(lái)說(shuō)，一般以園林建筑為藍(lán)本，同果結(jié)合著西餐廳所需各種元素等要求來(lái)裝修裝飾，一般要設(shè)有亭臺(tái)樓閣、曲徑花叢、拱門(mén)回廊、小橋流水等。
(3)仿古式西餐廳。仿古式西餐廳在裝修、裝飾、布局及人物服飾、語(yǔ)言、動(dòng)作、茶藝表演等方面都應(yīng)以傳統(tǒng)為藍(lán)本，在總體上展示古典文化的面貌。
(4)現(xiàn)代式西餐廳�，F(xiàn)代式西餐廳在裝修裝飾設(shè)計(jì)時(shí)的風(fēng)格比較多樣化，往往根據(jù)經(jīng)營(yíng)者的志趣、愛(ài)好并結(jié)合房屋的結(jié)構(gòu)等裝修裝飾，各具特色。
4、燈光裝飾特點(diǎn)
在西餐廳的裝修裝飾設(shè)計(jì)中，燈光設(shè)計(jì)的靈魂是局部照明裝飾設(shè)計(jì)和應(yīng)用。 一般來(lái)說(shuō)，總體空間的照度不要求很高，但最低照度要讓人員能夠正�；顒�(dòng)，但在裝飾裝修刻畫(huà)細(xì)節(jié)的局部照明上應(yīng)該下一些功夫。每組插座應(yīng)該有一組燈管，最好是裝飾上一些帶燈罩的燈光，或者裝飾上一些類(lèi)似蠟燭的照明范圍不大的燈光，大多情況下可以多設(shè)計(jì)一些暖色燈光，可以為喝西餐人裝修裝飾一個(gè)溫馨、私密的空間。充分利用光影的作用是西餐廳照明裝修裝飾設(shè)計(jì)的另一個(gè)特點(diǎn)，可利用這個(gè)特點(diǎn)有意裝修裝猸一些空洞，并把燈光放進(jìn)去或設(shè)計(jì)在某些植物的下面向上照射，使空間產(chǎn)生有趣的光影，既豐富了視覺(jué)效果，又增加了空間的立體感和層次感。
5、景觀裝飾設(shè)計(jì)
(1)“借景”裝飾的運(yùn)用。西餐廳的永恒主題是品茗、賞景。景色可以是人文景觀，也可以是自然景觀;可以是靜態(tài)景觀，也可以是動(dòng)態(tài)景觀;或靜中有動(dòng)，或動(dòng)中有靜�！敖杈啊狈粥徑�、遠(yuǎn)借、近借、俯借、仰借、應(yīng)時(shí)而借等。所以在裝修裝飾設(shè)計(jì)西餐廳的時(shí)候，借景一步相當(dāng)重要。
(2)虛實(shí)對(duì)比裝飾。西餐廳環(huán)境可裝修為實(shí)的方面，例如山、水、石、木、花、布、池、館、亭、臺(tái)、樓、閣等;也可裝修為虛的方面，例如光、影、氣、聲、香、風(fēng)等。要通過(guò)合理的裝修裝飾設(shè)計(jì)，使之產(chǎn)生鳥(niǎo)語(yǔ)花香、輕風(fēng)柔波、水色宜人的意境。
(3)疊石、理水的裝修裝飾。在西餐廳的適宜部位可裝飾疊石、掇山、理水、布山形、取巒向、分石脈，顯得崗阜拱伏、轉(zhuǎn)折回繞、重疊壓復(fù)、以近次遠(yuǎn)、左山右水、后溪旁隴、主賓相輔、各有順序，也可裝修成為參差錯(cuò)落、穿池疊石的感覺(jué)，還可設(shè)計(jì)裝修一些頑石、奇石、卵石、太湖石、仿生石、農(nóng)家石磨、雕刻精美的古代石柱礎(chǔ)、石刻藝術(shù)品等，間或裝飾設(shè)計(jì)一小段崎嶇石路之類(lèi)等。讓人們從質(zhì)、形、紋、勢(shì)、色等方面觀賞山石的瘦、漏、透、皺、清、頑、奇、秀、險(xiǎn)、幽，豐富了觀景內(nèi)涵，提升了西餐廳的文化意蘊(yùn)。
(4)花草樹(shù)木的裝修裝飾設(shè)計(jì)�？梢栽谖鞑蛷d內(nèi)外及門(mén)廳、走廊等處裝修裝飾設(shè)計(jì)一些高林巨樹(shù)或奇葩佳木，青藤纏繞、濃綠蔭深、隔日蔽塵;或裝修裝飾一些竹木花草小品，竹影蘭香、疏枝花影;或在窗臺(tái)、轉(zhuǎn)角、茶幾、花架、空中設(shè)計(jì)一些花卉盆景，例如文竹、芭蕉、冬青、青藤，四季花卉可采用菊花、吊蘭、桂花、月季、玫瑰、荷花、水仙、山茶花、杜鵑等進(jìn)行合理搭配，高檔次的場(chǎng)合還可布置插花藝術(shù)作品。應(yīng)注重常青類(lèi)植樹(shù)，使西餐廳呈四季常青、四季有花、鳥(niǎo)與花香的景觀，豐富形、質(zhì)、色、香、聲、氣、光、影的景觀內(nèi)涵，裝飾設(shè)計(jì)出更加貼近的人與自然的和諧環(huán)境。
6、材質(zhì)裝飾
在西餐廳裝修裝飾設(shè)計(jì)中，最常用的是那些有著靈性的、最為普通的自然材質(zhì)，例如玻璃、涂料、青磚、混凝土等，追求其表面的質(zhì)感和肌理變化。
小編總結(jié)：總體來(lái)說(shuō)，西餐廳的裝修裝飾設(shè)計(jì)要以自然親切，高雅別致等給人放松的良性因素為前提，不是越貴越好，是越適合越好。在西餐廳的裝修裝飾設(shè)計(jì)上，切忌照本宣科，別人的裝修設(shè)計(jì)并不適合你的情況。
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