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煎取中藥湯劑的正確方法
中藥湯劑是中醫(yī)治療疾病常用的方法，古人說(shuō)“湯者，蕩也”，是指它吸收快，取效快，如同掃蕩一般，而且其配方容易隨病情調(diào)整，適合在一些急性、亞急性及部分慢性疾病的應(yīng)用。下面是小編為大家?guī)?lái)的煎取中藥湯劑的正確方法，歡迎閱讀。
一、煎煮前
1、煎藥工具怎么選？
最好用砂鍋、陶罐、搪瓷鍋，不銹鋼鍋亦可。但忌用鋁鍋、鐵鍋、銅鍋、帶油垢的鍋及其它金屬器皿。因?yàn)殇X、鐵、銅性質(zhì)較活潑，容易與藥物發(fā)生反應(yīng)。如鐵鍋中的鐵與藥物中的鞣酸反應(yīng)生成鞣酸鐵，鋁鍋和銅鍋煎取的藥液都可以檢出有相應(yīng)的金屬離子。
2、煎藥用什么水？
應(yīng)選擇含礦物質(zhì)少、金屬離子少的清水。多用自來(lái)水、井水、江河水、普通純凈水或無(wú)離子水(蒸餾水)。不建議使用礦泉水，因?yàn)榈V泉水富含鈣、鎂等離子，煎藥煮沸時(shí)鈣、鎂易與碳酸根生成水垢析出，這樣既丟失了鈣、鎂微量元素，還可能與中藥里的其他成分生成沉淀物，影響藥效。
3、煎藥前需不需要浸泡？
需要。煎煮前用涼水浸泡藥材約30分鐘左右，可以有助于中藥成分在湯藥中釋放，同時(shí)也能增加湯藥的濃度。冬天可以用20-30度的溫水浸泡，以縮短煎煮時(shí)間，但不可用開(kāi)水浸泡，以免某些植物藥細(xì)胞中的蛋白質(zhì)突然受熱凝固、外層形成堅(jiān)密的包膜，或使部分高分子物質(zhì)形成膠體，不利于有效成分浸出。
二、煎煮中
1、煎藥需要多少水量？
一般頭煎用水要大些，以水浸過(guò)藥材面2-3cm為度，二煎以水面和藥材平齊為度。此外，水量也與煎藥時(shí)間及需要的藥液量有關(guān)。如風(fēng)熱感冒藥，需輕煎，煎藥時(shí)間短，在煎取中水分消耗不大，放入的水應(yīng)接近需要的藥液量。如滋補(bǔ)藥，需要文火煎煮較長(zhǎng)時(shí)間，應(yīng)適當(dāng)多放水。注意，應(yīng)一次將水量放足，避免中途加水。
2、煎藥應(yīng)該用什么樣的火候？
一般而言，煎藥時(shí)在藥液未沸前用武火(大火)，沸后改用文火(小火)，以防水分很快熬干，藥物中的有效成分未能溶解出來(lái)而影響藥效。
3、煎藥應(yīng)需要多長(zhǎng)時(shí)間？
根據(jù)病情和中藥的不同，煎藥時(shí)間各不相同。一般藥物，頭煎沸后再煎30分鐘左右，二煎、三煎沸后再煎15分鐘即可。此外，常見(jiàn)的還有以下不同的煎藥方法：
輕煎：指煎煮時(shí)間短，頭煎沸后再煎10-15分鐘，二煎沸后再煎5-10分鐘即可。一般用于上焦病，皮膚病，如外感風(fēng)熱導(dǎo)致的咳嗽、皮疹等。
久煎：治煎煮時(shí)間長(zhǎng)，需頭煎沸后再煎40-45分鐘，二煎沸后再煎20-30分鐘。多用于慢性病的補(bǔ)益藥煎煮。
4、一付中藥煎幾次合適？
對(duì)于一般的中藥而言，煎取2-3次即可。一般認(rèn)為，在首次煎煮過(guò)程中煎出有效成分大約為每劑的30%，第2次煎煮出藥液的有效成分為 40%~50%，2次合并可得70%~80%，而第3煎、4煎約占20%。另有研究發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)煎法兩煎合并藥液的有效成分析出平均達(dá)三煎合并藥液的80%以上。
5、處方中單包的藥怎么煎？
單包的中藥根據(jù)應(yīng)用需要有不同的煎法，一般會(huì)將其煎法寫(xiě)在單包藥物外包紙上。常見(jiàn)的有如下幾種：
先煎：一般在煎其他藥物前先煎30-60分鐘左右再放入其他藥物。如一些質(zhì)地堅(jiān)硬、有效成分不易煎出的礦物類(lèi)、貝殼類(lèi)、角甲類(lèi)等中藥宜先煎30分鐘，如生石膏、龜板、水牛角等，若能適當(dāng)粉碎，更容易煎出有效成分。另外一些有毒藥如附子、烏頭、商陸等，則需要先煎1小時(shí)乃至更長(zhǎng)時(shí)間。
后下：一般在藥物煎好前1-5分鐘放下較好，若煎兩次，則在頭煎及二煎各放入一半。
后下藥一般為氣味芳香，含揮發(fā)油多的藥物，如薄荷、荊芥等，一般在煎好前1分鐘入煎即可。此外，久煎容易降低效果的藥物也應(yīng)后下，如鉤藤、杏仁、大黃、番瀉葉等，一般在煎好前5分鐘入煎。
包煎：指用紗布包好后入煎。一半以下幾類(lèi)藥物適合包煎：
�、倩ǚ垲�(lèi)藥物、細(xì)小種子果實(shí)類(lèi)中藥、藥物細(xì)粉，如蒲黃、葶藶子、黛蛤散等均應(yīng)包煎。
�、诤矸圯^多的藥物，如浮小麥、車(chē)前子等在煎煮過(guò)程中易糊鍋，也需包煎。
�、鄹浇q毛藥物，應(yīng)煎藥時(shí)絨毛易脫落，混入湯液中刺激咽喉，引起咳嗽等不適癥狀，常見(jiàn)藥物如旋覆花、辛夷花等。
烊化：一些膠類(lèi)或糖類(lèi)藥物，如阿膠、龜版膠、鹿角膠、飴糖等，宜加入湯液中烊化服用或加適量開(kāi)水溶化后，沖入湯液。
另煎：一些貴重中藥，如人參、西洋參、鹿茸、冬蟲(chóng)夏草等，為避免浪費(fèi)，可以單獨(dú)煎煮取汁液，兌入煎好的湯劑中服用。
沖服：一些難溶于水的藥物，如牛黃、三七粉、羚羊角粉、朱砂、硇砂等宜研極細(xì)粉后用湯劑沖服�；蛘吣承r藥，如鮮竹瀝汁、鮮生地、鮮蘆根等需按醫(yī)囑取汁沖服。
三、煎煮后
煎后的藥液需經(jīng)過(guò)濾，然后將多次煎好的藥液混勻分服。一般而言，每劑藥物煎出的藥液在300-600毫升，每劑藥每日服用2次至3次，每次服藥量為150-200毫升為宜。如藥液太多，可將混合的藥液再次煎熬，濃縮后再服用，注意，要求輕煎的藥物不能濃縮。特殊情況需根據(jù)醫(yī)囑定奪，如脾胃虛弱者，每次服用藥液宜少；治急性熱病的，服藥次數(shù)宜頻等。
選什么器皿煎中藥最好
煎中藥首選砂鍋，砂鍋的主要成分是硅酸鹽，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng)，另外，它傳熱慢、受熱均勻，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)，而且價(jià)格便宜，所以選用陶瓷制的砂鍋、瓦罐是最方便實(shí)用的。
如何選擇一個(gè)優(yōu)質(zhì)砂鍋
要看顏色：優(yōu)質(zhì)的砂鍋顏色大多是白色的，因?yàn)榘咨奶掌髦懈缓趸F成分比較多，人工添加的色素含量比較少，相對(duì)來(lái)說(shuō)雜質(zhì)就比較少。這樣的砂鍋加熱以后不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分，比較適合用來(lái)烹調(diào)食物。
要看陶質(zhì)：優(yōu)質(zhì)的砂鍋表面光亮均勻，沒(méi)有突出的砂粒，摸著比較光滑、細(xì)膩，不粗糙。因其在制作的過(guò)程當(dāng)中攪拌的比較均勻，所以不易開(kāi)裂。如果砂鍋表面不夠光滑，觸摸時(shí)有粗糙感，說(shuō)明陶土攪拌得不均勻�；蛘呙饣�，但是能看到有小孔，這就說(shuō)明在燒制的過(guò)程中，陶土內(nèi)氣泡較多。這兩種砂鍋使用時(shí)都容易開(kāi)裂，所以大家選購(gòu)時(shí)一定要小心。
要看形體：優(yōu)質(zhì)的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，鍋體很勻稱(chēng)，放在平面上很平穩(wěn)，不會(huì)晃動(dòng)。然后看鍋蓋，我們可以稍微多轉(zhuǎn)幾下。如果轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)鍋蓋很平滑與鍋口緊實(shí)地貼合在一起，說(shuō)明這個(gè)砂鍋的結(jié)構(gòu)沒(méi)有問(wèn)題。
要聽(tīng)聲音：這點(diǎn)非常重要。正確的方法是用手托起砂鍋，用鍋蓋輕敲砂鍋的側(cè)面，如果聽(tīng)到的回聲響亮清脆，說(shuō)明砂鍋的密度高，燒制程度好，沒(méi)有和不易產(chǎn)生裂紋；如果敲擊后回聲比較沉悶，說(shuō)明砂鍋的密度低，燒制的程度不好，或者已有裂紋，使用時(shí)使用時(shí)一定要多加注意。
砂鍋的保養(yǎng)
沙鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此，剛煎過(guò)藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈。砂鍋上的油污不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
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