- 中藥應(yīng)該如何煎 推薦度：
- 相關(guān)推薦
應(yīng)該如何煎中藥
煎藥方法大有學(xué)問(wèn)。若煎法不當(dāng)，不但會(huì)降低藥效，有時(shí)還會(huì)產(chǎn)生副作用。只有遵循一定的原則才能煎出高質(zhì)量的藥汁。著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍說(shuō)：“凡服湯藥，雖品物專精，修治如法，而煎藥者鹵莽造次，水火不良，火候失度，則藥亦無(wú)功。下面是yjbys小編為大家?guī)?lái)的應(yīng)該如何煎中藥的知識(shí)，歡迎閱讀。
一、選好藥鍋
選擇好煎藥工具是煎藥的首要環(huán)節(jié)。煎藥最好選用砂鍋或搪瓷鍋。目前一些人選用鋁鍋，這是不合適的，更加不能使用鐵鍋煎藥。中草藥中含有一種叫鞣酸的化學(xué)物質(zhì)，它碰上鐵和其它貴重金屬會(huì)生成不溶于水的鞣酸鐵或其他鞣酸鹽。它是一種對(duì)人體有害的物質(zhì)。另一方面，草藥中具有治療作用的生物堿因得不到鞣酸而不能溶解于水，降低藥效。如果實(shí)在沒(méi)有條件，不銹鋼鍋也可以用，但藥效會(huì)受到一些影響。
此外，煎藥用鍋必須清潔，每次煎藥完畢最好立即去渣洗凈。鍋內(nèi)若殘存一些藥渣，將會(huì)影響再次煎藥的效果。而那些曾經(jīng)用來(lái)熬肉湯或者做過(guò)菜的鍋也是不宜使用的。
二、注意加水量
煎一劑藥，應(yīng)掌握好用水量。太多，則無(wú)端地延長(zhǎng)藥物煎熬時(shí)間，使一些不宜久煎的藥物失效，況且藥汁太多，病員也不能都喝下;大少則藥物有效成分不易煎出，且易煎干。
煎藥前先將藥物浸泡20～30分鐘，一般煎藥時(shí)水面以高出藥面1～2橫指為宜。當(dāng)然，用水的多寡也應(yīng)根據(jù)藥物種類來(lái)確定。一般屬于滋補(bǔ)一類的藥物煎頭汁需水約300毫升，二汁約300毫升;解表藥，頭汁約300毫升，二汁約100毫升：一般藥，頭汁約200毫升，二汁約200毫升。
一煎之后應(yīng)立即開(kāi)始煎第二次，然后將兩次煎好的藥汁混合在一起，再分兩次喝。第二次喝的時(shí)候通常藥汁已經(jīng)涼了，應(yīng)該熱一下以后再喝，不要喝涼的。因?yàn)楝F(xiàn)在大家都很忙，所以可以考慮在晚上時(shí)間較為寬裕的時(shí)候煎藥，然后喝第一汁，第二汁放在第二天早上喝，可以節(jié)約時(shí)間。
最后，煎藥時(shí)，不宜頻頻加水，這不利于藥物的分解。若藥物吸水膨脹，水被吸盡，可酌情加點(diǎn)熱開(kāi)水。煎熬需水量較大的草藥，最好事先有準(zhǔn)備地多加一些水。
三、掌握火候
古人對(duì)煎藥火候，有近乎于苛刻的要求。北宋自然科學(xué)家沈括曾說(shuō)：“藥有可以久煮，有不可以久煮者，有宜急火，有宜溫火者。此煮煉之節(jié)也。”若用火過(guò)急，會(huì)使湯液沸騰外溢，造成浪費(fèi);另外，藥汁也會(huì)很快熬干，藥效不能充分煎取出來(lái)，且容易煎干。小火煎煮則費(fèi)工費(fèi)時(shí)。常采取急火煎沸，慢火煎至液成的辦法。一般感冒藥不宜久煎，多以急火煎取;滋補(bǔ)藥則宜小火久煎慢煨。
四、注意時(shí)間
藥物有可以久煮的，有不可以久煮的;有久煮方能煎出藥效的，也有久煮反而降低藥效的。因此，把握好藥物的煎熬時(shí)間亦極為重要，它們常根據(jù)藥物的質(zhì)地和功用來(lái)確定。
1.滋補(bǔ)類藥物：俗稱“補(bǔ)藥”。這類藥物多系植物根莖、果實(shí);動(dòng)物的甲、角、殼等，質(zhì)地堅(jiān)硬厚實(shí)，難于溶解，煎藥前常須搗碎，并適當(dāng)延長(zhǎng)煎藥時(shí)間。一般頭汁煮沸后，文火煎半小時(shí)至一小時(shí);二汁煮沸后再煎半小時(shí)左右。個(gè)別的須燜煮數(shù)小時(shí)以上。
2.解表發(fā)汗類藥物：俗稱“清熱解毒藥”。這類藥物多系植物全草或花、葉，其質(zhì)地輕揚(yáng)，氣味辛香，富含揮發(fā)油，煎熬太久則易使藥物的有效成分揮發(fā)逸去，降低藥效。一般急火煮沸，再煎5—10分鐘即可。
3.一般性藥：即普通治療藥，具有多方面功能，故宜視其具體情況而定。一般煮沸后再煎半小時(shí)即可。
下面，再介紹幾種特殊的煎熬藥方法。
1.先煎：有時(shí)，醫(yī)生開(kāi)完處方，會(huì)告訴你其中一味或數(shù)味應(yīng)當(dāng)先煎。這是因?yàn)�，一個(gè)處方中，不同的藥其有效成分析出所需的時(shí)間長(zhǎng)短不一。有些藥在短時(shí)間內(nèi)即可獲得有效成分，有些藥則未必。礦石類及有殼的果實(shí)類藥物應(yīng)先煎，有毒類藥物如附于、川烏，草烏等則更應(yīng)先下久煎，以減輕毒性。
2.后下：多指含有芳香氣味，久煎易失效的一類藥物。另外，有一些藥，為了留取其峻效，亦常后下，如大黃等。
3.包煎：多是帶有絨毛或質(zhì)地輕體積小的顆粒種子以及易粘、易被煎糊的藥物。絨毛在藥汁中不易被去除，服下后刺激咽喉。易引起劇咳。質(zhì)地輕的種子浮于水面，藥汁沸騰時(shí)易溢出鍋外，所以最好包煎。
4.另煎或沖服：多是一些比較貴重的藥物，如人參、羚羊角片等。若將之與眾多藥物混煎并作為藥渣棄去，則太浪費(fèi)，故應(yīng)先煎好再兌入藥汁服用。還有一些藥，根本用不著水煎，只須加熱溶化或磨汁兌進(jìn)藥液沖服，如阿膠、鹿角膠、龜板膠等。
一劑藥煎成后，若由于某些原因暫時(shí)不吃，應(yīng)及時(shí)將藥倒出，不宜久留罐中，藥液在罐中若放置時(shí)間太久，發(fā)生凝集，影響藥效，在夏天還會(huì)加速藥汁的腐壞變質(zhì)。
【應(yīng)該如何煎中藥】相關(guān)文章：
中藥應(yīng)該如何煎08-22
如何煎中藥2017-煎中藥的正確方式03-27
煎中藥的正確方式201703-27
煎中藥的正確方式「最新」03-26
中藥怎么熬2017-煎中藥的正確方法03-27
中藥應(yīng)該怎么熬10-13
煎中藥的詳細(xì)流程及方法12-23
中藥煎糊了還能喝嗎08-28
煎中藥的技巧與注意事項(xiàng)08-28