山楂的功效與作用-山楂的食用禁忌

　　山楂的功效與作用及禁忌?很多人都只是知道山楂可以消積化滯和開胃。他們不知道的是山楂還有許多讓你意想不到的作用，讓你對它佩服的五體投地。想知道山楂的功效與作用以及山楂的吃法嗎?那就一起來看看吧。下面是yjbys小編為大家?guī)�來的山楂的功效與作用及山楂的食用禁忌，歡迎閱讀。

　　山楂的食用禁忌

　　1.山楂雖好，但也有它的食用禁忌，比如孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者最好不要吃山楂。

　　孕婦、兒童、病后體虛及患牙病者不宜食用

　　2.山楂只消不補(bǔ)，脾胃須弱者不宜多食。

　　3.健康的人食用山楂也應(yīng)有所節(jié)制，兒童在牙齒發(fā)育的時候，長期吃山楂的話，對牙齒健康也不利，吃完之后媽媽們要帶著小孩及時漱口刷牙哦，以防損害了牙齒。

　　4.山楂片、果丹皮含有大量糖分、糖尿病患者不宜食用。

　　5.孕婦害喜莫吃山楂。剛懷孕的時候，孕婦難免會有嘔吐等反應(yīng)，喜歡吃酸的東西，也不要選擇山楂，因為其有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，極易引發(fā)流產(chǎn)。產(chǎn)后吃可以修復(fù)子宮，可以食用。

　　山楂的搭配宜忌

　　山楂+杜仲，降血壓。

　　山楂+枸杞子，補(bǔ)肝益腎。

　　山楂+蝦仁，刺激胃腸，引起不適。

　　山楂+海參，不易消化。

　　山楂+檸檬，影響消化。

　　山楂+豬肝，影響營養(yǎng)素的吸收。

　　山楂+蝦仁，刺激胃腸，引起不適。

　　主要功效

　　山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內(nèi)酯、 糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。

　　促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。

　　主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。

　　山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。

　　每100克山楂片含熱量389.11千焦耳(93千卡)，粗纖維2.0克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物22.1克。

　　山楂能“消肉食積”，現(xiàn)代研究證明，山楂片有明顯的助消化作用，尤其是消肉食積。山楂不僅能促進(jìn)消化，尚有減肥，降低血脂的作用。

　　醫(yī)學(xué)效用

　　防癌、抗癌

　　近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。

　　亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。

　　所以，消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂，對于已經(jīng)患有癌癥的患者，若出現(xiàn)消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用。

　　這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。

　　強(qiáng)心、降血脂、降血壓

　　臨床研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。

　　山楂還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。

　　此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。

　　因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲。

　　治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)

　　中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。

　　血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊。

　　患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。

　　經(jīng)前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經(jīng)后3天停止服用，此為1個療程，連服3個療程即可見效。

　　此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。

　　醫(yī)藥價值

　　山楂的藥用價值很高。據(jù)藥理分析，山楂含有三貼類、解脂酶、黃酮類化合物和皮苷等藥物成分，有能增強(qiáng)調(diào)節(jié)心肌、有助于促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)化、降低備脂的功能。

　　又是擴(kuò)氣管、促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動、化痰平喘的良好果品。

　　食用指南

　　一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。

　　傷風(fēng)感冒、消化不 良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。每次20~30克。

　　中醫(yī)認(rèn)為，山楂只消不補(bǔ)，脾胃虛弱者不宜多食。

　　健康的人食用山楂也應(yīng)有所節(jié)制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。

　　另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進(jìn)食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進(jìn)食，長期大量食用會導(dǎo)致營養(yǎng)不良、貧血等。

　　山楂片、果丹皮含有大量糖分

　　糖尿病患者不宜食用，可適當(dāng)食用山楂鮮果。食用后要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。

　　山楂做法一

　　材料

　　山楂、玫瑰、開水。

　　做法

　　1、泡制山楂玫瑰花茶時，首先要把山楂進(jìn)行必要的處理，第一步要把它清洗干凈，然后把再把它里面的果核去掉，用刀切成小片的樣子。

　　2、把玫瑰花放在碗中加入溫水，清洗干凈，去掉水分以后與切好的山楂片一起放在茶壞中。

　　3、燒一壺開水，燒好以后直接取來沖泡山楂片和玫瑰花就可以，泡好以后蓋上蓋子燜制五分鐘。

　　4、把茶杯打開以后讓它自然降溫，等溫度降到五十度以下時，才能把準(zhǔn)備好的蜂蜜放到杯子里面，再用筷子調(diào)勻，然后感覺溫度適合時，直接飲用就可以。

　　5、泡制出的這種山楂玫瑰花茶不但可以保護(hù)心腦血管，經(jīng)常飲用對身體的免疫功能也有一定的提高功效。

　　山楂做法二

　　材料

　　山楂1000克，冰糖500克，水適量，檸檬1個。

　　做法

　　1、山楂挖除頭尾，摳掉山楂核。

　　2、把山楂和一個檸檬(帶皮)放入料理機(jī)粉碎。

　　3、鍋里放一點(diǎn)水，加入冰糖融化。

　　4、燒開之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。

　　5、涼后裝罐即可食用。小訣竅一定要慢火熬，直到鍋里出現(xiàn)大泡狀，非常黏稠才好。

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