羅漢果的營養(yǎng)價(jià)值

　　羅漢果 被人們譽(yù)為“神仙果”。 主要產(chǎn)于桂林市臨桂縣和永�？h的山區(qū)，是桂林名貴的土特產(chǎn)。果實(shí)營養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等。以下是小編幫大家整理的羅漢果的營養(yǎng)價(jià)值，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　羅漢果為衛(wèi)生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材，其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，不產(chǎn)生熱量，是飲料、糖果行業(yè)的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品。常飲羅漢果茶，可防多種疾病，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，羅漢果對(duì)支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。

　　羅漢果是桂林的特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)植物，為傳統(tǒng)中藥和出口商品之一，營養(yǎng)價(jià)值高，有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效;可治急慢性氣管炎、咽喉炎、支氣管哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥，糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的涼茶，久負(fù)盛名。還可作為調(diào)味品用于燉品、清湯及制糕點(diǎn)、糖果、餅干。目前，除干果出口外，制品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。

　　藥用價(jià)值

　　羅漢果是我國特有的珍貴葫蘆科植物，素有良藥佳果之稱。果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、果糖及多種維生素等，用途廣泛，暢銷國內(nèi)外市場，在國際市場上享有很高的聲譽(yù)。

　　【毒性】 羅漢果健身茶急性毒性試驗(yàn)表明其毒性較小。

　　【性味歸經(jīng)】 性涼，味甘。歸肺、大腸經(jīng)。

　　【用法用量】 9～15g 。

　　【貯藏】 置干燥處，防霉，防蛀。

　　【功能主治】清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘。

　　【藥理作用】

　　1.止咳作用：D-甘露醇有止咳作用。又可用于腦水腫，能提高血液滲透壓，降低顱內(nèi)壓，脫水作用強(qiáng)于尿素，且持續(xù)時(shí)間長。還可用于大面積燒傷和燙傷的水腫，防治急性腎功能衰竭病和降低眼球內(nèi)壓，治療急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或調(diào)味劑。

　　2.對(duì)腸管作用：羅漢果健身茶(含羅漢果77.5%，含茶葉15%，含7.5%羅漢果制劑)對(duì)乙酰膽堿或氯化鋇引起的腸管強(qiáng)直性收縮均有拮抗作用，使腸管松弛而解痙;對(duì)腎上腺素引起的腸管松弛也有拮抗作用，使腸管恢復(fù)自發(fā)性活動(dòng)。表明羅漢果健身茶對(duì)腸管運(yùn)動(dòng)機(jī)能有雙向調(diào)節(jié)作用。

　　3.其它作用：羅漢果健身茶不影響正常的消化道運(yùn)動(dòng)機(jī)能。

　　【適宜人群】

　　根據(jù)羅漢果涼茶的功效，以下6類人群特別需要：

　　1.經(jīng)常吸煙、飲酒，需要洗肺、護(hù)肝、養(yǎng)胃和洗腸清宿便者。

　　2.演員、教師、廣播員、營業(yè)員等需保護(hù)發(fā)音器官者。

　　3.深夜加班工作，容易上火、排毒能力減低者。

　　4.長坐辦公室，呼吸不到室外新鮮空氣影響肺部功能者。

　　5.室外活動(dòng)、運(yùn)動(dòng)量較大，體內(nèi)水分容易流失者。

　　6.逢年過節(jié)，為買健康禮品頭痛的人。

　　怎樣挑選羅漢果

　　1、我們通常看到羅漢果分為效果、中果、大果，價(jià)格上也有不同，越大的果自然越貴。其實(shí)除了一些效果可能生長沒成熟或生長中營養(yǎng)不足外，中果與大果的價(jià)格差別只是因?yàn)榇笮〔煌�，與質(zhì)量無關(guān)，只要按需購買就行了。

　　2、細(xì)心觀察，很容易發(fā)現(xiàn)一些羅漢果表皮會(huì)有絨毛。有絨毛的果就說明是鮮果，因?yàn)榱_漢果的鮮果本身的外皮上就是有絨毛的。如果存入時(shí)間過長絨毛就自動(dòng)脫落，所以在選擇羅漢果時(shí)可以看看果皮上的絨毛。

　　3、果型是羅漢果賣相的重點(diǎn)，羅漢果以果形端正、果大干爽、干而不焦、搖而不響、味甜而不苦為佳。由于羅漢果干果的果殼較脆，在運(yùn)輸中難免會(huì)產(chǎn)生開裂，大部分情況下果殼開裂對(duì)羅漢果的品質(zhì)影響不大。

　　4、傳統(tǒng)的羅漢果制果方法是用土坑烘焙，這種方法優(yōu)點(diǎn)在于加工簡易，對(duì)技術(shù)和成本的要求不高。但是經(jīng)過煙熏和高溫，果皮會(huì)變得焦黃，果肉也會(huì)萎縮，由于羅漢果是高糖果類，高溫下糖分分解產(chǎn)生焦黃的物體。所以一般羅漢果聞起來會(huì)有一股藥味�，F(xiàn)在市面上還有一種采用凍干技術(shù)生產(chǎn)的羅漢果，果皮呈金黃色，果肉飽滿，沏泡的茶湯也更清澈透明，營養(yǎng)價(jià)值得以保留。相比傳統(tǒng)羅漢果在加工中大量的營養(yǎng)流失、一氧化碳與重金屬殘留，凍干羅漢果更加安全，營養(yǎng)價(jià)值也更高。

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