- 相關(guān)推薦
酒店心態(tài)培訓(xùn)
引導(dǎo)語(yǔ)：“態(tài)度決定一切”這句話就常常出現(xiàn)在我們的耳邊。不錯(cuò)，態(tài)度真的決定一切，可是什么樣的態(tài)度將決定什么樣的一切。態(tài)度是一個(gè)人對(duì)待事物的一種驅(qū)動(dòng)力，不同的態(tài)度將決定產(chǎn)生不同的驅(qū)動(dòng)作用。
好的態(tài)度產(chǎn)生好的驅(qū)動(dòng)力，注定會(huì)得到好的結(jié)果，而不好的態(tài)度也會(huì)產(chǎn)生不好的驅(qū)動(dòng)力，注定會(huì)得到不好的結(jié)果。同時(shí)，對(duì)待任何事物不是單純的一種態(tài)度，而是各種不同心態(tài)的綜合。作為新食代酒店服務(wù)隊(duì)伍，又應(yīng)該有什么樣的心態(tài)呢?在這里大雄具體的談?wù)劸频攴⻊?wù)心態(tài)
1、 積極的心態(tài)：
有位秀才第三次進(jìn)京趕考，住在一個(gè)經(jīng)常住的店里�？荚嚽皟商焖隽巳齻�(gè)夢(mèng)，第一個(gè)夢(mèng)是夢(mèng)到自己在墻上種白菜，第二個(gè)夢(mèng)是下雨天，他戴了斗笠還打傘，第三個(gè)夢(mèng)是夢(mèng)到跟心愛(ài)的表妹脫光了衣服躺在一起，但是背靠著背。 這三個(gè)夢(mèng)似乎有些深意，秀才第二天就趕緊去找算命的解夢(mèng)。算命的一聽(tīng)，連拍大腿說(shuō)：“你還是回家吧。你想想，高墻上種菜不是白費(fèi)勁嗎?戴斗笠打雨傘不是多此一舉嗎?跟表妹都脫光了躺在一張床上了，卻背靠背，不是沒(méi)戲嗎?”
秀才一聽(tīng)，心灰意冷，回店收拾包袱準(zhǔn)備回家。店老板非常奇怪，問(wèn)：“不是明天才考試嗎，今天你怎么就回鄉(xiāng)了?”秀才如此這般說(shuō)了一番，店老板樂(lè)了：“喲，我也會(huì)解夢(mèng)的。我倒覺(jué)得，你這次一定要留下來(lái)。你想想，墻上種菜不是高種嗎?戴斗笠打傘不是說(shuō)明你這次有備無(wú)患嗎?跟你表妹脫光了背靠靠躺在床上，不是說(shuō)明你翻身的時(shí)候就要到了嗎?”
秀才一聽(tīng)，更有道理，于是精神振奮地參加考試，居然中了個(gè)探花。
首先我們需要具備積極的心態(tài)。積極的心態(tài)就是把好的，正確的方面擴(kuò)張開(kāi)來(lái)，同時(shí)第一時(shí)間投入進(jìn)去。一個(gè)企業(yè)，一個(gè)酒店肯定都有很多好的方面，也有很多不夠好的地方，我們就需要用積極的心態(tài)去對(duì)待。貪腐犯還有，可是我們應(yīng)該看見(jiàn)國(guó)家已經(jīng)大力的整頓了;酒店有很多不盡合理的管理，可是我們應(yīng)該看到酒店管理風(fēng)格的改變。也許你在服務(wù)中遇到了很多困難，可是我們應(yīng)該看到克復(fù)這些困難后的一片藍(lán)天。同時(shí)，我們應(yīng)該就正確的、好的事情第一時(shí)間去投入，唯有第一時(shí)間去投入才會(huì)喚起你的激情，唯有第一時(shí)間投入才會(huì)使困難在你面前變的渺小，好的地方在你眼前光大。積極的人象太陽(yáng)，走到那里那里亮。消極的人象月亮，初一十五不一樣。某種陰暗的現(xiàn)象、某種困難出現(xiàn)在你的面前時(shí)，如果你去關(guān)注這種陰暗，這種困難，那你就會(huì)因此而消沉，但如果你更加關(guān)注著這種陰暗的改變，這種困難的排除，你會(huì)感覺(jué)到自己的心中充滿陽(yáng)光，充滿力量。同時(shí)，積極的心態(tài)不但使自己充滿奮斗的陽(yáng)光，也會(huì)給你身邊的人帶來(lái)陽(yáng)光。
2、 主動(dòng)的心態(tài)：
一次，去拜會(huì)一位事業(yè)上頗有成就的朋友，閑聊中談起了命運(yùn)。我問(wèn)：這個(gè)世界到底有沒(méi)有命運(yùn)?他說(shuō)：當(dāng)然有啊。我再問(wèn)：命運(yùn)究竟是怎么回事?既然命中注定，那奮斗又有什么用?
他沒(méi)有直接回答我的問(wèn)題，但笑著抓起我的左手，說(shuō)不妨先看看我的手相，幫我算算命。給我講了一能生命線、愛(ài)情線、事業(yè)線等諸如此類的話之后，突然，他對(duì)我說(shuō)：把手伸好，照我的樣子做一個(gè)動(dòng)作。他的動(dòng)作就是：舉起左手，
慢慢地且越來(lái)越緊地握起拳頭。末了，他問(wèn)：握緊了沒(méi)有?我有些迷惑，答道：握緊啦。他又問(wèn)：那些命運(yùn)線在哪里?我機(jī)械地回答：在我的手里呀。他再追問(wèn)：請(qǐng)問(wèn)，命運(yùn)在哪里?我如當(dāng)頭棒喝，恍然大悟：命運(yùn)在自己的手里!
他很平靜地繼續(xù)道：不管別人怎么跟你說(shuō)，不管“算命先生們”如何給你算，記住，命運(yùn)在自己的手里，而不是在別人的嘴里!這就是命運(yùn)。當(dāng)然，你再看看你自己的拳頭，你還會(huì)發(fā)現(xiàn)你的生命線有一部分還留在外面，沒(méi)有被握住，它又能給我們什么啟示?命運(yùn)絕大部分掌握在自己手里，但還有一部分掌握在“上天”手里。古往今來(lái)，凡成大業(yè)者，“奮斗”的意義就在于用其一生的努力，去爭(zhēng)取.
主動(dòng)是什么?主動(dòng)就是“沒(méi)有人告訴你而你正做著恰當(dāng)?shù)氖虑椤�。在�?jìng)爭(zhēng)異常激烈的時(shí)代，被動(dòng)就會(huì)挨打，主動(dòng)就可以占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。我們的事業(yè)、我們的人生不是上天安排的，是我們主動(dòng)的去爭(zhēng)取的。在酒店里，有很多的事情也許沒(méi)有人安排你去作，有很多的職位空缺。如果你去主動(dòng)的行動(dòng)起來(lái)，你不但鍛煉了自己，同時(shí)也為自己爭(zhēng)取這樣的職位積蓄了力量，但如果什么事情都需要?jiǎng)e人來(lái)告訴你時(shí)，你已經(jīng)很落后了，這樣的職位也擠滿了那些主動(dòng)行動(dòng)著的人。
主動(dòng)是為了給自己增加機(jī)會(huì)，增加鍛煉自己的機(jī)會(huì)，增加實(shí)現(xiàn)自己價(jià)值的機(jī)會(huì)。酒店只能給你提供道具，而舞臺(tái)需要自己搭建，演出需要自己排練，能演出什么精彩的節(jié)目，有什么樣的收視率決定權(quán)在你自己。
3、 空杯的心態(tài)：
人無(wú)完人。任何人都有自己的缺陷，自己相對(duì)較弱的地方。也許你在
某個(gè)行業(yè)已經(jīng)滿腹經(jīng)綸，也許你已經(jīng)具備了豐富的技能，但是你對(duì)于新的酒店，對(duì)于新的老板，對(duì)于新的同事，你仍然是你，沒(méi)有任何的特別。你需要用空杯的心態(tài)重新去整理自己的智慧，去吸收現(xiàn)在的、別人的正確的、優(yōu)秀的東西。餐飲有餐飲的文化，有餐飲發(fā)展的思路和策略，有自身管理的方法，只要是正確的，合理的，我們就必須去領(lǐng)悟，去感受。把自己融入到酒店之中，融入到團(tuán)隊(duì)之中，否則，你永遠(yuǎn)是酒店的局外人。
4、 雙贏的心態(tài)：
有一個(gè)人在沙漠行走了兩天。途中遇到暴風(fēng)沙。一陣狂沙吹過(guò)之后，他已認(rèn)不得正確的方向。正當(dāng)快撐不住時(shí)，突然，他發(fā)現(xiàn)了一幢廢棄的小屋。他拖著疲憊的身子走進(jìn)了屋內(nèi)。這是一間不通風(fēng)的小屋子，里面堆了一些枯朽的木材。他幾近絕望地走到屋角，卻意外地發(fā)現(xiàn)了一座抽水機(jī)。
他興奮地上前汲水，卻任憑他怎么抽水，也抽不出半滴來(lái)。他頹然坐地，卻看見(jiàn)抽水機(jī)旁，有一個(gè)用軟木塞，堵住瓶口的小瓶子，瓶上貼了一張泛黃的紙條，紙條上寫著：你必須用水灌入抽水機(jī)才能引水!不要忘了，在你離開(kāi)前，請(qǐng)?jiān)賹⑺b滿!他拔開(kāi)瓶塞，發(fā)現(xiàn)瓶子里，果然裝滿了水!
他的內(nèi)心，此時(shí)開(kāi)始交戰(zhàn)著-----
如果自私點(diǎn)，只要將瓶子里的喝掉，他就不會(huì)渴死，就能活著走出這間屋子 !
如果照紙條做，把瓶子里唯一的水，倒入抽水機(jī)內(nèi)，萬(wàn)一水一去不回，他就會(huì)渴死在這地方了-------到底要不要冒險(xiǎn)?
最后，他決定把瓶子里唯一的水，全部灌入看起來(lái)破舊不堪的抽水機(jī)里，
以顫抖的手汲水,水真的大量涌了出來(lái)!
他將水喝足后，把瓶子裝滿水，用軟木塞封好，然后在原來(lái)那張紙條后面， 再加他自己的話：相信我，真的有用。在取得之前，要先學(xué)會(huì)付出。
殺頭的事情有人干，但虧本的買賣沒(méi)人作，這是商業(yè)規(guī)則。你必須站在雙贏的心態(tài)上去處理你與酒店之間的、酒店與供應(yīng)商家之間的、酒店和消費(fèi)者之間的關(guān)系。你不能為了自身的利益去損壞酒店的利益。沒(méi)有大家且有小家?酒店首先是一個(gè)利潤(rùn)中心，酒店都沒(méi)有了利益，你也肯定沒(méi)有利益。同樣，我們也不能破壞酒店與供應(yīng)商家之間的雙贏規(guī)則，只要某一方失去了利益，必定就會(huì)放棄這樣的合作。消費(fèi)者滿足自己的需求，而酒店實(shí)現(xiàn)自己的產(chǎn)品價(jià)值，這同樣也是一個(gè)雙贏，任何一方的利益受到損壞都會(huì)付出代價(jià)。
5、 包容的心態(tài)：
有二個(gè)婦人在聊天，其中一個(gè)問(wèn)道：“你兒子還好吧?”
“別提了，真是不幸哦!”這個(gè)婦人嘆息道：“他實(shí)在夠可憐，娶個(gè)媳婦懶的要命，不燒飯、不掃地、不洗衣服、不帶孩子，整天就是睡覺(jué)，我兒子還要端早餐到她的床上呢!”“那女兒呢?”
“那她可就好命了。”婦人滿臉笑容：“他嫁了一個(gè)不錯(cuò)的丈夫，不讓他做家事，全部都由先生一手包辦，煮飯、洗衣、掃地、帶孩子，而且每天早上還端早點(diǎn)到床上給她吃呢!”
同樣的狀況，但是當(dāng)我們從我的角度去看時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生不同的心態(tài)。站在別人的立場(chǎng)看一看，或換個(gè)角度想一想，很多事就不一樣了，你可以有更大的包容，也會(huì)有更多的愛(ài)。
作為服務(wù)人員，你會(huì)接觸到各種各樣的消費(fèi)者，這個(gè)消費(fèi)者有這樣的愛(ài)好，那個(gè)消費(fèi)者有那樣的需求。我們是為客戶提供服務(wù)的，滿足客戶需求的，這就要求我們學(xué)會(huì)包容，包容他人的不同喜好，包容別人的挑剔。你的同事也許與你也有不同的喜好，有不同的做事風(fēng)格，你也應(yīng)該去包容。 水至清則無(wú)魚(yú)，海納百川有容乃大。我們需要鍛煉同情心，我們需要去接納差異，我們需要包容差異。
6、 自信的心態(tài)：
一個(gè)女孩喜歡上同院里的一個(gè)男孩，而男孩難以忘懷女孩小時(shí)的狼狽樣，難以抱以愛(ài)心。一日，兩人同去看演唱會(huì)，男孩深為臺(tái)上女歌星的美貌傾倒，女孩問(wèn)：“你看什么看得如此入迷?”男孩答：“那位歌星的發(fā)夾真漂亮!”后來(lái)，女孩 在商場(chǎng)里看到了同樣的發(fā)夾，但是價(jià)格不菲。女孩憂郁再三，想起男孩看女歌手時(shí)的癡迷樣還是狠下心決定買一個(gè)。但是錢沒(méi)帶夠，于是交了定金，下回補(bǔ)齊錢才取貨。女孩后來(lái)又去了商場(chǎng)交錢，補(bǔ)齊了發(fā)夾的錢。就很神氣的回家了，邊走邊想：我?guī)Я嗣利惖陌l(fā)夾，該多好看那!，象那日演唱會(huì)的歌星一樣!那男孩該喜歡我了……女孩越想越美，很高興的回家了，一路上有很高的回頭率。進(jìn)了大院，見(jiàn)到男孩也在與人聊天，抬頭見(jiàn)了女孩，很驚艷的樣子。女孩更得意了。后來(lái)，女孩發(fā)現(xiàn)自己頭上的發(fā)夾沒(méi)了，女孩很焦急，沿途找回去，一直找到商場(chǎng)里，原來(lái)，發(fā)夾女孩忘了拿走。自信的力量能吸引人、征服人。
自信是一切行動(dòng)的源動(dòng)力，沒(méi)有了自信就沒(méi)有的行動(dòng)。我們對(duì)自己服務(wù)的酒店充滿自信，對(duì)我們的菜品質(zhì)量充滿自信，對(duì)自己的能力充滿自信，
對(duì)同事充滿自信，對(duì)未來(lái)充滿自信。自己是將優(yōu)良的菜品推薦給我們的消費(fèi)者去滿足他們的需求，我們的一切活動(dòng)都是有價(jià)值的。很多服務(wù)隊(duì)人員自己都不相信自己的能力，又怎么樣為別人服務(wù)呢。
如果你充滿了自信，你也就會(huì)充滿了干勁，你開(kāi)始感覺(jué)到這些事情是我們可以完成的，是我們應(yīng)該完成的。
7、 行動(dòng)的心態(tài)：
有個(gè)落魄不得志的人，天天做白日夢(mèng)——沉浸在“運(yùn)氣好、中彩票、發(fā)大財(cái)”的幻想中。于是，他每隔兩三天就去教堂祈禱，而且他的禱告詞幾乎每次都一樣。
第一次到教堂，他虔誠(chéng)的低語(yǔ)：上帝啊，請(qǐng)念在我多年來(lái)敬畏您的份上，讓我中一次彩票吧!阿門!
幾天后，他又垂頭喪氣地來(lái)到教堂，同樣跪著祈禱：上帝啊，我愿意更謙卑地服從您，讓我中一次彩票吧!阿門!
又過(guò)了幾天，他再次出現(xiàn)在教堂，同樣重復(fù)他的祈禱。如此周而復(fù)始，不間斷的祈禱。
直到有一天，他跪著：我的上帝啊，為何您不曾聆聽(tīng)我的祈禱呢?就讓我中彩票吧，只要一次，僅此一次，讓我解決所有的苦難，我愿終身侍奉您。。。。。 就在這時(shí)，圣壇上空發(fā)出一陣莊嚴(yán)的聲音：我一直在聆聽(tīng)你的禱告，可是——最起碼，你也該先去買張彩票吧!他說(shuō)：我買過(guò)可是從來(lái)都沒(méi)中過(guò)獎(jiǎng)。 “那你還為什么祈禱?”
“因?yàn)槲乙壬系刍卮鹞��！毙袆?dòng)不一定有結(jié)果，但不行動(dòng)一定不會(huì)有結(jié)果。
行動(dòng)是最有說(shuō)服力的。千百句美麗的雄辯勝不過(guò)真實(shí)的行動(dòng)。我們需要用行動(dòng)去證明自己的存在，證明自己的價(jià)值;我們需要用行動(dòng)去真正的為酒店服務(wù);我們需要用行動(dòng)去完成我們的目標(biāo)。如果一切計(jì)劃、一切目標(biāo)、一切愿望都是停留在紙上，不去付諸行動(dòng)，那計(jì)劃就不能執(zhí)行，目標(biāo)就不能實(shí)現(xiàn)，愿望就是肥皂泡。這種心態(tài)叫《心動(dòng)不如行動(dòng)》
8、 給予的心態(tài)：
有個(gè)老木匠準(zhǔn)備退休，他告訴老板，說(shuō)要離開(kāi)建筑行業(yè)，回家與妻子兒女享受天倫之樂(lè)。老板舍不得他的好工人走，問(wèn)他是否能幫忙再建一座房子，老木匠說(shuō)可以。但是大家后來(lái)都看得出來(lái)，他的心已不在工作上，他用的是軟料，出的是粗活。房子建好的時(shí)候，老板把大門的鑰匙遞給他。
“這是你的房子，”他說(shuō)，“我送給你的禮物�！�
他震驚得目瞪口呆，羞愧得無(wú)地自容。如果他早知道是在給自己建房子，他怎么會(huì)這樣呢?現(xiàn)在他得住在一幢粗制濫造的房子里!我們又何嘗不是這樣。我們漫不經(jīng)心地“建造”自己的生活，不是積極行動(dòng)，而是消極應(yīng)付，凡事不肯精益求精，在關(guān)鍵時(shí)刻不能盡最大努力。等我們驚覺(jué)自己的處境，早已深困在自己建造的“房子”里了。把你當(dāng)成那個(gè)木匠吧，想想你的房子，每天你敲進(jìn)去一顆釘，加上去一塊板，或者豎起一面墻，用你的智慧好好建造吧!你的生活是你一生唯一的創(chuàng)造，不能抹平重建，即使只有一天可活，那一天也要活得優(yōu)美、高貴，墻上的銘牌上寫著：“生活是自己創(chuàng)造的�！�
要索取，首先學(xué)會(huì)給予。沒(méi)有給予，你就不可能索取。我們要給予我們的同事以關(guān)懷;我們要給予我們的酒店以服務(wù);我們要給予消費(fèi)者滿足需求的服務(wù)。給予，給予，還是給予。唯有給予是永恒的，因?yàn)榻o予不會(huì)受到別人的拒絕，反而會(huì)得到別人的感激
9、 學(xué)習(xí)的心態(tài)：
有位老師進(jìn)了教室，在白板上點(diǎn)了一個(gè)黑點(diǎn)。他問(wèn)班上的學(xué)生說(shuō)：“這是什么?”大家都異口同聲說(shuō)：“一個(gè)黑點(diǎn)。”老師故作驚訝的說(shuō)：“只有一個(gè)黑點(diǎn)嗎?這么大的白板大家都沒(méi)有看見(jiàn)?”你看到的是什么?每個(gè)人身上都有一些缺點(diǎn)，但是你看到的是那些呢?是否只有看到別人身上的黑點(diǎn);卻忽略了他擁有了一大片的白板(優(yōu)點(diǎn))?其實(shí)每個(gè)人必定有很多的優(yōu)點(diǎn)，換一個(gè)角度去看吧!你會(huì)有更多新的發(fā)現(xiàn)。
干到老，學(xué)到老。競(jìng)爭(zhēng)在加劇，實(shí)力和能力的打拼將越加激烈。誰(shuí)不去學(xué)習(xí)，誰(shuí)就不能提高，誰(shuí)就不會(huì)去創(chuàng)新，誰(shuí)的武器就會(huì)落后。同事是老師;上級(jí)是老師;客戶是老師;競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是老師。學(xué)習(xí)不但是一種心態(tài)，更應(yīng)該是我們的一種生活方式。二十一世紀(jì)，誰(shuí)會(huì)學(xué)習(xí)，誰(shuí)就會(huì)成功，學(xué)習(xí)成為了自己的競(jìng)爭(zhēng)力，也成為了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
【酒店心態(tài)培訓(xùn)】相關(guān)文章：
關(guān)于員工的心態(tài)培訓(xùn)06-06
職業(yè)心態(tài)培訓(xùn)體會(huì)07-08
員工心態(tài)培訓(xùn),比技能培訓(xùn)更重要07-12