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田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
導(dǎo)語(yǔ)：田螺泛指田螺科的軟體動(dòng)物，屬于軟體動(dòng)物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國(guó)大部地區(qū)均有分布。田螺對(duì)水體水質(zhì)要求較高，產(chǎn)量少�？稍谙�、秋季節(jié)捕取。淡水中常見(jiàn)有中國(guó)圓田螺等。田螺雌雄異體。區(qū)別田螺雌、雄的方法主要是依據(jù)其右觸角形態(tài)。雄田螺的右觸角向右內(nèi)彎曲(彎曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺個(gè)體大而圓，雄螺小而長(zhǎng)。田螺是一種卵胎生動(dòng)物，其生殖方式獨(dú)特，田螺的胚胎發(fā)育和仔螺發(fā)育均在母體內(nèi)完成。從受精卵到仔螺的產(chǎn)生，大約需要在母體內(nèi)孕育一年時(shí)間。田螺為分批產(chǎn)卵，每年3月～4月開(kāi)始繁殖，在產(chǎn)出仔螺的同時(shí)，雌、雄親螺交配受精，同時(shí)又在母體內(nèi)孕育次年要生產(chǎn)的仔螺。一只母螺全年約產(chǎn)出100～150只仔螺。
田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們知道的應(yīng)該不多。平時(shí)吃田螺也只是關(guān)注它的味道了，對(duì)于田螺的功效，我們很少去關(guān)注。但是知道食物的功效，我們才會(huì)懂得選擇正確的食用方法，下面就和大家說(shuō)說(shuō)這些問(wèn)題，順便介紹一個(gè)田螺的吃法!
田螺又名香螺，通常生活在水田、池塘、小溪或河溝里面。為了滿足人們的需要，近幾年來(lái)，有很多地方已發(fā)展人工養(yǎng)殖。田螺的個(gè)頭不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出來(lái)的頭和足，因此在吃田螺時(shí)，只吃其肉，棄五臟而不吃。田螺的肉質(zhì)豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。
田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
田螺中含有我們?nèi)梭w必需的8種氨基酸、礦物質(zhì)、碳水化合物、維生素A、B1、B2、D和多種微量元素，其營(yíng)養(yǎng)成分的含量和組合均優(yōu)于鴨、雞、鵝、魚(yú)肉等，在我們常見(jiàn)的60多種水生動(dòng)植物當(dāng)中，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于蝦。每100克田螺肉中，含蛋白質(zhì)10.7克、碳水化合物3.8克、脂肪1.2克、磷191毫克、鈣1.3克、鐵19.8毫克。同時(shí)還含有大量的硫胺素、維生素B1、核黃素、維生素E、鎂、鋅、錳、鉀、鈉等多種維生素和微量元素。
田螺含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，因此田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。出了含有豐富的蛋白質(zhì)外，還含有碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。其中鈣的含量特別高。除此之外，它還是一種藥用動(dòng)物哦。據(jù)相關(guān)書(shū)籍記載，田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。但因田螺為性寒之物，因此，脾胃虛寒之人不應(yīng)多吃。
田螺的功效
田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其藥用價(jià)值也不低呢。中醫(yī)認(rèn)為，田螺肉味甘、性寒、無(wú)毒，可入藥，具有明目、清熱、利尿、通淋等多種功效，主治尿赤熱痛、痔瘡、尿閉、黃疸等。田螺殼入藥，具有斂瘡、散結(jié)、止痛等多種功效，主要用來(lái)治療濕疹、胃痛及小兒驚風(fēng)等。我國(guó)民間就有用田螺防治疾病的歷史。
《本草綱目》中記載到“田螺利濕清熱，止渴醒酒，利大小便;治腳氣、黃疸。”民間根據(jù)田螺有“利小便、清濕熱”等的作用，常被用于治療小便不暢、黃疸、中耳炎、痔瘡等癥。大家對(duì)田螺的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了一定的了解，下面小編將田螺的食用方法也分享給大家，這樣在家都能做哦。
田螺的食用方法
川味辣炒田螺
材料
田螺1000克，花椒5克，干辣椒150克，豆瓣50克，蔥花5克，姜米20克，蒜米20克，醬油10克，色拉油250克，料酒50克，味精、鹽、白糖適量。
制作方法
1、將田螺淘凈后，倒入炒鍋用水燒沸后撈起，去除頭部包殼。
2、炒鍋下油燒至五成熟，下入備好的干辣炒呈棕紅色，再下姜米、花椒、蒜米、豆瓣炒至香。
3、將田螺倒入鍋中翻炒，在加入適量的味精、精鹽、料酒、白糖、醬油以大火不停翻炒，待田螺入味起鍋裝盤，裝盤后撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。
結(jié)語(yǔ)：有關(guān)于田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，這里就介紹這么多，相信大家看完之后對(duì)田螺已經(jīng)多了許多認(rèn)識(shí)和了解。馬上又要到了吃田螺的時(shí)候，大家要多吃一些喲。用正確的方法制作出來(lái)的田螺，味道是非常好的。建議大家多學(xué)習(xí)它的做法!
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