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黑魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

時(shí)間:2024-08-04 22:36:14 營養(yǎng)配餐員 我要投稿

黑魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

  黑魚是水族中的強(qiáng)者,它平時(shí)喜歡棲息于水草茂盛或渾濁的水底,當(dāng)小魚、小蝦等游近時(shí),它便發(fā)起突襲將這些小動(dòng)物吞掉,那么黑魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?一起來看看!

  黑魚的營養(yǎng)價(jià)值

  蛋白質(zhì)含量較高,達(dá)19.5克,脂肪含量較少,含鈣量高于其他魚的含量,還含有多種維生素和無機(jī)鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟,易被人體消化吸收,是兒童、老年體弱者適宜的食品。

  黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

  適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品,用以催乳、補(bǔ)血;

  黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。

  食黑魚可以補(bǔ)充這些氨基酸,對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病能力有著十分重要的意義。

  黑魚的營養(yǎng)價(jià)值很高,對(duì)急性腎炎、肺炎、咽喉炎等10多種疾病均有療效,是食療和滋補(bǔ)佳品,且黑魚肉質(zhì)細(xì)嫩,骨刺很少。其營養(yǎng)十分豐富,含大量蛋白質(zhì),比雞肉和牛肉所含蛋白質(zhì)都高。從營養(yǎng)學(xué)角度分析,黑魚是一種營養(yǎng)全面,肉味鮮美的高級(jí)保健食品。黑魚暢銷國內(nèi)外,售價(jià)昂貴,為我國外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一,在國內(nèi)市場也是一種緊俏價(jià)高食品。

  黑魚的功效與作用

  黑魚性寒、味甘,歸脾、胃經(jīng);療五痔,治濕痹,面目浮腫,能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰,澄清腎水,行水滲濕,解毒去熱”;具有補(bǔ)脾利水,去瘀生新,清熱等功效。主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。 肉性味甘寒,無毒,補(bǔ)脾益胃,利水消腫,對(duì)治療腳氣、妊娠水腫都有一定療效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品。云:“療五痔,治濕痹,面目浮腫,下大水。”

  黑魚,有補(bǔ)脾利水,去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。

  黑魚食療應(yīng)用

  治療腎臟病和心臟病導(dǎo)致的水腫、營養(yǎng)障礙性水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫

  黑魚去腸留鱗,洗干凈。白瓜同量,再加少量蔥白、蒜頭同煮,不放鹽,喝湯吃魚肉,每天一回,連食三至七天。

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