三文魚(yú)的做法家常

　　三文魚(yú)或許在日常生活中不是很少見(jiàn)，但是三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康大有好處。那么你知道三文魚(yú)的做法都有哪些嗎?一起來(lái)看看吧!

　　奶油三文魚(yú)

　　烹飪材料

　　材料：三文魚(yú)200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、蘆筍數(shù)根。

　　調(diào)味料：雀巢美極雞精1小匙、太太樂(lè)美美椒少許，白葡萄酒2大匙。

　　做法

　　將三文魚(yú)加雀巢美極雞精及太太樂(lè)美美椒腌制備用。蘆筍川燙后排盤(pán)備用。

　　取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。

　　放入三文魚(yú)，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。

　　取出三文魚(yú)擺盤(pán)，鍋中繼續(xù)加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋于三文魚(yú)上即可。

　　沙司三文魚(yú)串

　　原料：三文魚(yú)300g，青椒100g，紅椒100g，白芝麻10g，竹簽12根。

　　調(diào)料：番茄沙司100g，濃縮橙汁50g，辣椒醬30g，鹽5g，白糖10g，色拉油700g，生粉5g。

　　做法

　　將三文魚(yú)切成0.5cm薄片，青椒、紅椒切成塊，用竹簽將其間隔串起。

　　鍋燒熱下油，五成油溫時(shí)，下魚(yú)串，炸炸1分鐘瀝干油出鍋，裝盤(pán)。

　　鍋中加入少許水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒醬、鹽、白糖調(diào)味，勾芡，澆在魚(yú)串上，撒上白芝麻可。

　　特色：口味酸甜帶辣，造型新穎。

　　三文魚(yú)燉豆腐

　　用料：三文魚(yú);老豆腐;面粉;甜椒;蔥;大蒜;姜;松子;香菜;鹽;老抽;生抽;糖;黑胡椒粒

　　做法：

　　1、三文魚(yú)去掉魚(yú)骨，拔出魚(yú)刺，和豆腐切成大小相仿的小塊，并用廚房紙巾稍稍擦干水份，三文魚(yú)塊里撒入適量的黑胡椒粒，放入2勺面粉稍微裹以下;

　　2、鍋底用姜片擦一遍，放入姜片、三文魚(yú)2面煎黃取出，再放入豆腐塊煎黃;

　　3、倒入適量老抽上色，生抽、鹽、糖、大蒜調(diào)味，一次性倒入足量的開(kāi)水，大火煮開(kāi)，中火燉至快干;

　　4、放入甜椒塊翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起鍋。

　　功效：三文魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素、多吃三文魚(yú)可給身體補(bǔ)足所需的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長(zhǎng)期工作壓力所致的種種不適之感。

　　小貼士：1、燉豆腐和魚(yú)，想要好吃，關(guān)鍵要時(shí)間，即是老話所說(shuō)“千滾的豆腐萬(wàn)滾的魚(yú)”;2、魚(yú)塊裹面粉、生姜擦鍋都能防止魚(yú)不沾鍋;3、一次性加入足量的開(kāi)水，中途不要頻繁加水。

　　吃三文魚(yú)的注意事項(xiàng)

　　1、不宜與高酸性食物同食，否則營(yíng)養(yǎng)不吸收。

　　2、有些人會(huì)對(duì)魚(yú)類(lèi)過(guò)敏。如果皮膚上有小紅疹子或出現(xiàn)腹瀉等癥狀，則不要再吃三文魚(yú)了。

　　3、如何挑選新鮮的三文魚(yú)：用手壓魚(yú)肉時(shí)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，魚(yú)肉呈鮮艷的橙紅色。

　　4、一次不要買(mǎi)太多，買(mǎi)回家后留出當(dāng)天吃的，其余的切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個(gè)月。

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