藥學(xué)知識：中藥材保存方法

　　藥物的保存恰當(dāng)不僅能夠使藥物發(fā)揮更好的藥效而且還能延長藥物的食用壽命，對于中藥材來說也是如此。

　　香味較大的藥材：怕熱

　　揮發(fā)油是許多中藥材中發(fā)揮治療作用的有效成分，一般有芳香，從名字上就能知道它容易揮發(fā)，表現(xiàn)在藥材上就是能聞到明顯的香味。如果這些藥材的味道變淡，藥效也會減小。加熱、煎煮會加速揮發(fā)油的散失，因此薄荷、荊芥、藿香、紫蘇等含揮發(fā)油較多的藥材應(yīng)放在離熱源較遠的地方，在煎煮時應(yīng)后下，以免降低藥效。

　　易走油的藥材：怕潮

　　在儲存過程中，由于受潮等因素，藥材中所含的油和糖等物質(zhì)容易析出藥材表面，像是有一層油，又叫“走油”。果實、種子類藥材易走油，如杏仁、麥冬、當(dāng)歸、黨參、桂圓、枸杞等。保存這些藥材應(yīng)注意干燥。

　　易受蛀的藥材：怕蟲

　　中藥材在采集和保存時可能有蟲侵入或帶有蟲卵，引起蟲蛀。藥材受蛀后，可發(fā)生蛀洞和蛀粉，有些害蟲繁殖迅速，可能讓藥材“報廢”。澤瀉、黃芪、大黃、人參、白芷等較容易受蟲蛀。輕度蟲蛀的藥材可加工后再用，蟲蛀嚴(yán)重的藥材應(yīng)及時丟棄。

　　易變色的藥材：怕曬

　　藥材都有其本身的顏色，牡丹皮等可能在變色的同時效果降低。有些藥材含的酶易發(fā)生氧化而變色;日曬和烘焙溫度過高也可引起藥材變色。保存這類藥材應(yīng)避免日曬。

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