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花生的藥用價(jià)值
花生有潤(rùn)肺化痰、悅脾和胃、滋補(bǔ)調(diào)氣等功效，適用于營(yíng)養(yǎng)不良、咳嗽痰喘、脾胃失調(diào)、乳汁缺乏等癥。下面是yjbys小編為大家?guī)?lái)的花生的藥用價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀。
花生有潤(rùn)肺化痰、悅脾和胃、滋補(bǔ)調(diào)氣等功效，適用于營(yíng)養(yǎng)不良、咳嗽痰喘、脾胃失調(diào)、乳汁缺乏等癥。食用花生油，可將人體肝內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸，并使其排泄能力增強(qiáng)，不但可降低血膽固醇，而且對(duì)防止中老年人的動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生等，都有較明顯的效果。
在我國(guó)古代就有傳說(shuō)，花生具有滋補(bǔ)益壽、長(zhǎng)生不老之功，人們稱之為“花生果”，民間有傳說(shuō)，常吃花生能養(yǎng)生.吃了花生不想葷。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量達(dá)30%左右，相當(dāng)于小麥的2倍，玉米的2. 5倍，大米的3倍。與雞蛋、牛奶、火腿等相比，花生的營(yíng)養(yǎng)成分毫不遜色，它含有優(yōu)良蛋白質(zhì)，很容易被人體吸收�；ㄉ蕛�(nèi)還含有人體內(nèi)不能合成的8種必需氨基酸、豐富的卵磷脂、脂肪、不飽和脂肪酸、核黃素、膽堿、甲硫氨酸、維生素A、維生素B、維生素E、維生素K以及鐵、鈣等20余種微量元素。
同時(shí)，花生的藥用價(jià)值很高�；ㄉ省⒎N皮、果殼、葉、莖均可入藥。藥書(shū)記載，花生有潤(rùn)肺化痰、悅脾和胃、滋補(bǔ)調(diào)氣等功效，適用于營(yíng)養(yǎng)不良、咳嗽痰喘、脾胃失調(diào)、乳汁缺乏等癥。食用花生油，可將人體肝內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸，并使其排泄能力增強(qiáng)，不但可降低血膽固醇，而且對(duì)防止中老年人的動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生等，都有較明顯的效果。
花生仁的紅色外衣，能夠促進(jìn)骨髓制造血小板，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮，抑制纖維蛋白溶解。對(duì)于各種出血性疾病，如肺結(jié)核咳血、泌尿道出血、齒齦滲血、外傷性出血、再生障礙性貧血等出血疾病，有較好的輔助治療效果。
如果花生保管不善，便容易受潮而發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉毒素。因此，花生曬干以后，應(yīng)放在低溫、干燥的地方保存，以防止霉變的發(fā)生。
對(duì)于已經(jīng)變質(zhì)的花生應(yīng)該將干凈的花生挑出，受污染的花生則反復(fù)搓洗后，再用油炸、砂炒或用水煮透，以消除去黃曲霉素。通過(guò)這樣的處理，毒素可除去95%以上。
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