廚房藥材八角的功效與作用

時間：2020-08-21 16:14:47 藥學咨詢師我要投稿

廚房藥材八角的功效與作用

　　大家都知道八角是生活中常見的一種調(diào)料，燉肉、燉排骨時放幾顆，可以使肉、排骨的味道更香。八角除了祛腥增香之外，還能增加腸胃的消化功能，脾胃不好的人吃了油膩的葷菜后極容易脹氣，加入點八角能起到緩解、預防的作用。下面是yjbys小編為大家?guī)淼陌私堑墓πc作用的知識，歡迎閱讀。

　　八角的營養(yǎng)價值

　　含揮發(fā)油、脂肪油、蛋白質(zhì)、樹脂等。油中含茴香醚、黃樟醚，茴香醛、茴香酮水芹烯等。

　　還可以提取莽草酸，是制取抗流感藥物達菲的主要原料。莽草酸存在于大量高等植物或微生物。由于八角科植物的果實中含有較大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中能含有超過10%的莽草酸，所以才經(jīng)常被作為提取莽草酸的資源植物。

　　八角的功效與作用

　　1.促進胃腸蠕動

　　八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

　　2.增加白細胞

　　茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

　　八角的選購

　　購買八角要看外形、辨香氣。上等的`八角茴香瓣角整齊，尖角平直。果皮較厚，背面粗糙有皺縮紋，內(nèi)表面兩側(cè)顔色較淺，平滑而有光澤。腹部裂開，內(nèi)含種子一枚，種皮紅棕色。聚合果多為八角形，很少為五或六角形。蓇葖飽滿平直，先端鈍或鈍尖，種子棕色，有光澤。優(yōu)質(zhì)八角顆粒整齊完整，個大飽滿，棕紅色并有光澤，莢邊裂縫較大，莢內(nèi)子粒明亮，香味濃烈。質(zhì)次的八角朵瘦小，碎粒多，香味差，黑褐色。